衆人忙活一下午,整治出滿滿一大桌飯菜。小龍女想吃的脆皮五花肉,做好後切開,每一刀都會發出卡次卡次的清脆響聲,完全可以想象放入嘴中将會何等酥脆焦香。
洪淩波心心念念的炸豬排也安排上,楊過他們打回來的小野豬,選用最優質的豬裡脊,用蔥姜水還加上少許血蠱蛟酒去腥,細細的用刀背敲打豬排,讓肉裡面的纖維被砸斷,吃起來更加軟嫩多汁。
外表用蛋液裹上自制的面包屑,油溫五成熱放入豬排,這個沒什麼難度主要是要掌握好火候,顔色炸成漂亮的金黃色撈出。用菜刀切開,撒上醬料和配菜,一口下去豐盈的肉汁混合蔥姜水形成美妙的味道,一點也嘗不出來腥膻。
炸豬排剩下的油,剛好用來做石鍋魚。後山溪邊抓來的野生魚,肉質鮮嫩緊實,将魚片成厚魚片,腌制裹粉,炸熟後再炸香底料。
要想石鍋魚好吃,秘制的高湯是關鍵,加上幾勺高湯,煮沸後放入炸的半熟的魚片,最後出鍋前澆上芝麻和幹花椒即可,一口魚肉下去,麻辣鮮香讓人恨不得把舌頭也吞下去。
楊過他們果然打回來獐子,阿豆第一次這麼近距離打獵,興奮的臉頰通紅。
獐子肉做燒烤最好吃,幹脆在院子裡架起燒烤架,架子也是之前在集市上買來的,裡面添上木炭就可以開始烤,隻要勤快翻面,調好燒烤料就能做的很好吃,楊度特意做了幹料和濕料,兩者混合着用。
楊度以前就說過,烤肉用果木烤會特殊的香味,山上什麼都沒有,果木是一點也不缺。楊過早就惦記着吃烤肉,在柴房堆積不少因為枝葉太過茂盛,被砍下來的樹枝,這會正好派上用場。
院子裡煙霧缭繞,沒過多久就飄起誘人的燒烤味。
小夥伴們一起去打獵,都太激動,體積小的山雞抓的最多,而且大部分已經奄奄一息,眼看是留不住了。
楊過也知道自己抓的太多了,有些不好意思的抓抓腦袋。“阿姐,這可怎麼辦?”
天氣熱,今天不吃是留不住了。
楊度看看弟弟,“下次别一次抓這麼多,力氣也别這麼大,怎麼吃得完。”
看弟弟止不住點頭,她道:“抓回來就算了,你去把它們都宰殺好。”
這麼多野雞,雞腳就用來做虎皮雞爪吧,這道小菜也是楊度在後世時常吃的小零食,顔色好看滋味鹹甜适中,不愛吃的人很少。
雞肉就做成熏雞,吃不完放到自制的窯窖裡繼續烘幹水分,做成幹雞好了,至于内髒配上地道的泡菜做成泡菜雞雜,雖然還沒有辣椒,但也妥妥的是道下飯菜。
肉菜基本就夠吃了,從地窖裡摸出下山前就包起來的皮蛋,輕輕敲出一個,已經呈現透明的黃色,上面還有依稀的松花形狀,用細線劃來開,溏心完美微微凝固,色澤發橘色,楊度想這一口很久了,今天可以過過瘾。
本來想做個松仁玉米,楊度轉念一想,目前自己在的地界裡好像還沒有玉米,辣椒也還沒有。
自從上次從洪七公嘴裡得知這世界和她知道并不一樣,更像一個多重小說共同構建的世界,她就很想去别的地界看看,不為别的,自己想吃東西太多了,不虛老祖宗們說,民以食為天。
何況,兵馬未動,糧草先行,雖然現在她還一窮二白,但不妨礙她先屯糧的想法,等自己有能力後,非把這個世界逛個遍才行。
思緒飄回來,依舊是沒有辣椒沒有玉米的廚房,楊度手起刀落斬斷幾段淮山,沒有玉米做個甜口的拔絲淮山好了。
外面勤勤懇懇烤肉的楊過,聽到阿姐把菜刀使的虎虎生風,背後抖了抖,轉過去看楊度在做什麼。
“楊過,這串要焦了。”阿豆盯着烤肉,滋滋的油脂掉在炭火上,撲上來火苗就快燒到肉上。
楊過頭過頭:“沒事,不會的。”雙手輕輕把肉串拿高些,又在烤架上拍打幾下,撒上料,動作很娴熟。
又炒了兩個素菜,終于開飯了。
桌上不僅放了血蠱蛟酒,還有楊度提前冰在水井裡的蜂蜜橙子水,清新開胃。
陳正卿沒想到,他從前買都買不到,在山下有價無市的血蠱蛟酒,在這裡天天能喝到飽。
他不僅感慨:“楊姑娘,你可真大方。”