當地富硒土壤種出來的土豆營養豐富又糯又面，可以單獨成菜也可以當做配菜。洋芋鍋巴飯、炕洋芋、炸洋芋、洋芋片炒臘肉、榨廣椒炒洋芋片，喜歡吃土豆的人有口福了。

榨廣椒是新鮮紅辣椒加生姜、大蒜、花膠和鹽，用刀剁成剁椒，拌入大量玉米粉，裝入壇子發酵而成。是當地特色調味品，拿來炒菜有種獨特的酸辣風味，非常開胃。當地人的菜品以酸辣為主，其中的酸主要是榨廣椒的酸。

合渣也叫懶豆腐，出自當地最受歡迎的張關合渣店。所謂合渣是将豆子磨碎，不取漿，連漿帶渣一起炖。名字中帶渣，和豆渣卻不是一個東西，是豆漿、豆腐、豆渣的混合體。

店家按人頭收費，不知道李叔是怎麼打包回來的，聽說是跑回來拿了兩個大砂鍋，一鍋合渣一鍋洋芋炖土雞。店家還給了泡蘿蔔、小魚幹、涼拌粉皮、土豆片等足足十多種小菜，全用飯盒裝回來。合渣加小菜拌飯是一絕，廚房蒸了一大鍋飯，全被大家拿來拌合渣吃了。

砂鍋豆皮、炒豆皮、糊湯豆皮，東西端上桌還以為是炒面和湯面，吃到嘴裡才知道不是一回事。

比較被大衆熟知的是武漢豆皮，大米黃豆綠豆的混合米漿，用煎餅果子的方法加雞蛋攤成餅皮。在餅皮上鋪厚厚一層糯米飯，再鋪一層臊子。臊子由豬肉丁、香菇丁、香幹丁、冬筍丁、榨菜丁炒制而成。用餅包住糯米和臊子，用油将餅煎到金黃，切成方塊即可食用。

恩施的豆皮卻是完全不同的另一種東西。純米漿裝進裱花袋，一圈圈擠在燒熱的大鐵鍋中，熟了鏟下來就是恩施的豆皮。綠色豆皮是米漿中加入綠豆，黃色豆皮是米漿中加入雞蛋。做成的豆皮可以當做面條，炒着吃、炖着吃、涼拌着吃、做成湯面等等。

恩施的魚很好吃，無關品種，隻因當地環境和水質絕佳，養出的魚肉質鮮嫩。一大條烤魚端上桌，所有人都對魚肉贊不絕口，隻除了魚刺太多，紛紛表示下次要點刺少的魚。

土家醬香餅是非常流行的地方小吃，各地小吃街都很常見。苞谷粑粑包着粽葉以為是粽子，打開裡面是混合了玉米漿的糯米粽。還有炸苞谷粑粑，一片一片炸得焦焦的帶着油香。炸油香是油炸過的面坨裡面包着鮮肉餡。

還有蕨粑炒肉、豬血豆腐、涼拌莼菜等等，很少有地方每一道菜都沒見過沒吃過，仿佛是完全不同的飲食體系。

所有菜中最不能接受的是油茶湯，字面意思，有油，有茶，有湯。油茶湯是一道鹹口湯品，湯裡有米粒、炸花生、炸土豆片，頂上飄着一層油花，最離譜裡面加了大量茶葉。愛喝茶的不喝茶的，愛喝湯的不喝湯的，所有人都沉默了。

小杜閉着眼睛一口悶，慶幸自己盛的不多。葉執悶頭吃豆皮，嘗都不想嘗。媽媽和婷婷轉手把自己分到的油茶湯倒進李叔碗裡，李叔硬着頭皮喝了。

顧廷悅半天憋出一句：“喝不懂。”

爸爸苦着臉砸吧嘴：“像刷鍋水。”

莫女士給了爸爸一手肘：“别亂說，你讓大家還怎麼喝？”

吃完這頓飯，衆人對恩施有了深刻的認知。大部分東西新奇好吃，個别幾種新奇過了頭，讓人消受不起。總體來說滿滿的驚喜，非常滿意。

劉姨被點燃了熱情，她要找人把幾道菜全學會，特别是榨廣椒和臘蹄子。特意找到民宿裡的婆婆，在女店主的幫助下，兩人進行了友好的廚藝交流。

婆婆很熱情的教劉姨怎麼做榨廣椒和臘肉。榨廣椒還好，有辣椒有壇子會做剁椒就能做。臘肉是真的不行，腌肉階段知道配比難度不大，熏肉烏煙瘴氣城市裡可沒法操作。

女店主将劉姨帶到臘味專賣店，不能自己做，買着吃也一樣。很多飯店用量大，自己做不過來也都是在店裡買的。專賣店的品類非常多，臘肉、臘排骨、臘蹄子、臘香腸、臘武昌魚。肉也會分出多種不同部位，涵蓋了市面上的所有臘味産品。

劉姨買了一批準備回民宿嘗嘗味道，順便留了店家的聯系方式，方便以後繼續購買。

民宿允許自己做飯，今天是國慶節，劉姨準備做一頓豐盛的晚餐，一下午都在采買食材跟店主一家交流廚藝，錢苗、湯蘭和丁俊負責幫廚。别人也想幫忙被劉姨拒絕了，讓大家出去玩，開飯再通知他們回來吃。

廚房裡兩大主廚，一位是民宿婆婆，劉姨買的臘味全交給婆婆料理，還做了一大鍋雞公煲。另一位主廚是劉姨，一邊學習當地的臘味做法，一邊弄自己的菜。葉執喜歡的紅燒肉、大肘子、燒排骨等肉菜，照燒雞腿肉、老鴨煲、河魚炖豆腐等大衆口味，還有大量海鮮。

休漁期結束，十月正是海鮮最肥的時候，劉姨讓司機張哥用房車帶過來一批海鮮。大閘蟹、梭子蟹、皮皮蝦、鮑魚、生蚝、竹蛏、鱿魚、海兔子，還有一條大石斑。

其他人都跑出去玩，隻有葉執和顧廷悅牽着團子跟着劉姨轉來轉去。醉氧的關系，葉執渾身懶洋洋的沒有精神，不想玩隻想偷吃。顧廷悅守着自家小朋友，跟着一起偷吃。團子不敢進廚房，守着飯盆趴在廚房門口，等着葉執分它好吃的。

剛煮熟沒放鹽的大肘子，葉執得到一條滿是肉的大骨頭，跟顧廷悅兩人你一口我一口抱着啃，吃夠了剩下的全給團子。顧廷悅嘴裡嚼着葉執喂過來的肉，手上拿着全套拆蟹工具，将剛蒸熟大閘蟹的肉和膏弄進小碗裡，攢夠分量被葉執兩三口吃幹淨。

宋叔震驚的看着兩人一狗，特别是顧廷悅，這孩子以前最講規矩，啥時候變這樣了？！一定是被葉執帶壞了，不止狗子壞毛病越來越多，人也一樣！