秦陌桑的做飯天賦勉強算得上是中等水平,但是他一個人生活的時候長了,又因為經濟原因比較節約,除了吃食堂以外很少下館子吃飯,嘴饞的沒辦法了,就會自己琢磨一些家常飯菜,味道也還算可口。
他在手機裡搜索了半天1歲多的嬰兒吃什麼,然後又搜索了很久剛滿月的小老虎吃什麼,半天之後才決定給小白虎做一份魚片粥。
剛好前一天他下山采購的時候買了幾條魚,正養在廚房的水盆裡,當即便選了一條大鲢子魚,手提刀落料理了,然後把魚頭用來炖湯,又選了魚肚子上的一段肉,去除魚刺後切片稍微用蔥姜料酒和鹽腌制一下。
剩下來的部分秦陌桑也清理幹淨凍在了冰箱裡,準備下次再吃。
雖說新鮮的魚好吃,但是沒辦法,誰讓他隻有一個人,一個胃呢?哦,好吧,現在還多了一個小白虎寶寶。
先用小砂鍋煮上一鍋稀飯,趁着這個時間秦陌桑又燒了熱油,先把姜片貼着過煎出香味,然後将魚頭順着姜片放到鍋裡用熱油煎得兩面金黃。
這個過程絕對不能着急,一面完全煎好了才能翻面。秦陌桑小時候在孤兒院,可沒少跟着食堂的阿姨練手,不熟練的時候魚皮黏在鍋底上,或者手上被四處蹦跶的油點燙傷都是經常的事情。
好在秦陌桑現在已經能夠很熟練地做這些事情了,等到兩面都煎好了,他把已經用熱水壺燒開的開水對着鍋裡這麼一倒,鍋裡的油瞬間在高溫的作用下乳化成了白色。
放上大蔥,再稍微放一點點鹽,增加魚頭湯的底味,秦陌桑就把鍋蓋蓋上,大火轉成小火,讓魚湯繼續炖煮,然後緊接着切好蔥花和香菜,又去切了一塊内脂豆腐,準備待會兒下到鍋裡。
20分鐘之後,打開鍋蓋,一鍋奶白色的魚頭湯就出現了。秦陌桑先盛了一點湯出來嘗了一下,然後盛了一碗湯又把魚臉頰上的兩片嫩肉剔除下來留給小白虎,再多加了些鹽和胡椒粉進鍋裡,用大火略煮了兩分鐘,最後把香菜和蔥花撒進鍋裡,蓋上鍋蓋随即關火,焖一會兒。
這時候粥也好的差不多了,秦陌桑把已經腌制過的魚片直接倒進砂鍋裡,用筷子稍微一攪動,便很快熟了。他怕小白虎不喜歡吃香菜和蔥,便也沒有加,隻又滴了幾滴香油進去。
秦陌桑又煮了一鍋水,下了一把面條,等面條熟了之後便把面條撈出,放到一個大湯碗中,從鍋裡舀了兩勺湯澆到面上,又稍微加了點鹽,再撒一把香菜和小蔥,一碗魚湯面就完成了。
或許是廚房的味道太香了,小白虎不知道什麼時候從秦陌桑的房間跑了過來,正一臉好奇地觀察秦陌桑的動作。
秦陌桑把粥吹涼,然後倒進了一個淺口的小盤子裡。他把盤子放在地上,又朝着小白虎的方向推了推,然後說道:“嘗一嘗?”