老闆麻溜切肉，“小本生意，不過我家這稱準得很呢，你看，高高的，再給你搭兩根骨頭吧。”

這樣也行，給了錢接了肉，崔如英一手提一樣，飛快朝着家跑。

許娘子先推車回家，崔如英一路跑，跑到一半把許娘子給超了。

許娘子讓崔如英跑慢點，“肉又沒長腿，你跑那麼快作什麼？放車上，也不嫌沉。”

崔如英着急呀，這都什麼時辰了，本來今天就收攤晚，這肉又切又焯又炖，得好大一會兒呢，她能不着急嗎？

“一點都不沉！”

很快，聲音都跑到崔如英身後了。

許娘子是發現了，三丫平日懶，但自己上心的事，不怕麻煩不怕累的。

一路跑回家，二丫看着崔如英手上的肉問：“咋這多肉，娘呢？”

崔如英：“後頭後頭。”

二丫回屋把六丫左右用被子和枕頭給擋上，就去接許娘子了，許娘子也推着車到門口了，二丫就在院子裡幫忙卸車搬東西了。

蒸屜空空，包子都賣出去了，今兒她還幫忙了，這裡面也有她的一份功勞。

許娘子還要刷竹屜，她讓崔如英等她來炖肉，“你别瞎忙活！”

崔如英道：“娘，你就看我弄的包子餡兒那麼好吃，就知道炖的肉不會差了。再說你可以讓二姐看着我，要是瞎弄，她可以去跟你告狀。”

許娘子炖的肉可難吃了，和崔大山炖雞湯異曲同工，炖出來的湯多，瘦肉幹柴，肥肉還有些膩。

這可是三斤上好的五花肉，崔如英可不想糟蹋了。

崔二丫低着頭道：“誰稀罕告狀了……”

許娘子眉頭一皺，“二丫，你看着你妹去。”

崔如英已經開始翻箱倒櫃找調料了。

家裡還有一些陳年舊香料，花椒八角，崔如英還找到了桂皮香葉，也不知哪年買的，但看着沒發黴，應該還能用。

糖罐裡還剩一點糖，正好夠炒糖色，崔如英扯着嗓子喊，“娘，糖該買了。”

許娘子沒理，崔如英也沒在意，她把這些東西都洗幹淨，這就算齊活了。

二丫在旁邊盯着，崔如英支使她切肉燒水，“二姐你把肉切成這麼大的小塊兒，再給我燒一鍋水。”

想吃肉得幹活，二丫點點頭，肉切好之後，崔如英就開始燒水焯肉了，家裡沒料酒，崔大山也不喝，所以崔如英多放了小蔥。

東西不全，步驟能省則省，好在肉還算新鮮，把裡面的血水一焯，崔如英又踩着凳子把鍋刷了。

家裡的大鍋最不好刷，舀水進去，涮幹淨再把水舀出來才行，來回幾次，鍋才刷感覺。

許娘子喜歡炖肥肉，是覺得許久不吃肉，肥肉吃着香，可崔如英更喜歡吃肥而不膩的。所以要把裡面的豬油煎出來，這樣才不會那麼膩人。

煎好之後，把肉盛出來，煎出來的油也不少，可以留着以後炒菜吃。

過日子就得精打細算。

鍋裡留一點油炒糖色，一鍋底豬油，一罐子底白糖。竈膛下面柴火噼裡啪啦的，白糖在鍋底慢慢融化，從細砂變成糖水又變成焦褐色的糖漿。

崔如英這才把五花肉塊兒給倒進去，三斤肉，切成小塊也有半鍋，這樣看着一點都不少。

煎的金黃的肉慢慢裹上焦褐色的糖色，明明還沒熟，但看着已經很有食欲了。

崔如英費勁的拿着鏟子翻肉，二丫看着，默不作聲地把鏟子接了過去，等翻得差不多了，她問道：“然後呢？”

崔如英：“得倒熱水。”

二丫力氣比崔如英大，她去提爐子上燒的熱水，嘩啦一聲全給倒鍋裡，熱水濺到鍋邊，熱氣一下子全從鍋裡冒出來了。

廚房水汽煙霧繞在一起，崔如英咳了好幾聲。

二丫看着水上飄着油花和褐色，又見崔如英往裡放東西，家裡的鹽大醬八角桂皮有什麼放什麼，蔥是最多的，跟許娘子炖肉是不太一樣，“三丫，然後呢？”

下面火燒得旺，因為是開水沒一會兒鍋又開了。

崔如英舔舔嘴唇，“然後等着就行了。”

二丫好像能聞到一點香味兒了。

崔如英又去燒水煮雞蛋。

家裡還有六個雞蛋，崔如英謹慎地拿了四個，再多怕許娘子罵她。

這個時代沒有高壓鍋，想要把肉炖得軟爛，就等小火慢炖，幸好崔大山是做木匠的，不用擔心廢柴火。

許娘子中間還進來一回，看着像模像樣沒吭聲又出去了。

她在井邊吭哧吭哧地刷着竹屜，而屋裡雞蛋已經煮熟了。

剝了皮，崔如英又把煮好的雞蛋放了進去，這肯定比茶葉蛋還香還好吃。

煮了一會兒，四郎五郎也回來了，讨好地往崔如英身邊湊，“三姐，你看我倆抓了好多蟲子和螞蚱！”

今天比哪天都賣力，崔大山紮的竹簍子，幾乎滿了。

崔如英最怕蟲子，看了一眼頭發都要豎起來了，“你快把這個拿遠點兒！”

四郎把竹簍放外面，“壞蟲子吓我三姐，姐你看我已經拿出去了，姐，你炖肉呐。”

早知道家裡要炖肉，不然也不會這麼早回來，今兒可不用聞别人家的肉香了。

崔如英道：“還沒好，先喂雞去。”

四郎：“我這就去，再讓我看一眼。”

二丫看看崔如英，崔如英也看看二丫，二丫摸摸臉，“看我幹啥？”

崔如英道：“姐，不蒸米飯，那咱們中午吃什麼？”

二丫拍了自己大腿，光守着鍋，把米飯的事都給忘了。大鍋占着，得用爐子蒸，家裡人多，要是蒸白米飯，得下去好多米，所以向來是一半小米一半大米這樣摻着吃。

也香，而且不那麼紮人。