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第4章 剁椒魚頭

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“阿婆,您家有辣椒嗎?”

她有些饞剁椒魚頭了。

宋家阿婆點頭:“這東西不是什麼稀罕物,後院多的是。”

知道南以卿不好去自家後院,宋家阿婆對着兒媳婦道:“柳娘,你去摘一些過來。”

“好的。”

柳娘應聲,去了後院。

南以卿轉頭又開始忙活起來,她在魚頭的部位剁了兩刀,在魚肉的部位給它劃了幾道花刀,這樣是更加方便後面入味跟蒸熟。

她将魚頭放在一邊備用。

柳娘摘辣椒的過程中,南以卿順手切了一把小蔥,蒜末,還有幾片生姜。

等鐵鍋裡的油發熱後,加入蔥姜蒜快速的翻炒,炒香之後再加上剛摘下來的辣椒來回翻炒,炒幹辣椒的水分,也是将它的香味炒出來。

随後就可以開始調味了。

不過這裡并沒有現代的那些調料,隻能加點最基本的醬料。

切好的魚頭此時也可以上鍋開蒸。

魚頭平鋪在陶盤上面,放上姜片跟小蔥去腥,最後将炒香的辣椒均勻的塗抹在魚頭,大火蒸個十五分鐘便可以出鍋了。

雖然說比不得現代那麼美味,可是在村裡,這香氣也足夠的誘人。

柳娘更是下意識的開始吞咽口水。

就連宋家阿婆都沒忍住,往那剁椒魚頭上多看了兩眼。

種田系統也适時的跳出來:【宿主!這個剁椒魚頭看起來真的超級下飯!!!】

它都不敢想,如果在白米飯上淋上剁椒魚頭的湯汁,該有多好吃!

南以卿笑了笑:“還要炖個魚湯。”

謝年跟謝瑜到底是兩個小朋友,不宜吃的太過于辛辣。

魚湯就正好合适。

南以卿将魚身上的水分擦幹,提溜着魚尾劃入熱鍋,随着“滋滋”的聲音響起,便開始煎魚了,煎好的魚是炖出白湯的關鍵。

炖煮的時候加開水可以讓魚湯更快變白變濃,大火煮沸後就能轉小火慢炖,這樣可以使魚湯更加鮮美。

魚湯一般不需要多複雜的調味,最簡單的鹽巴跟生姜就可以最大程度的保留魚本身的鮮味。

有配菜的這個時候也可以加點配菜,沒有配菜的就可以等炖好起鍋。

沒有特别合适的配菜,南以卿就将自己從山上薅到的野菜撒了點進去。

大概半個小時後,兩道菜就徹底的出鍋了。

南以卿回頭一看,就看到身後不知何時又多出來了兩個小孩子。

想來應該是宋家媳婦的孩子。

“阿婆,我做好啦。”

宋家阿婆忙不疊的回神,她移開目光:“這鍋碗你就先帶上去,等你們吃完了洗幹淨後再送下來就行。”

“……”

她看到身後的兩個小孩子口水已經流到了衣服上。

宋家阿婆有些尴尬的擋住兩個孩子。

南以卿笑眯眯的:“這魚做的太多了,我們可能吃不完,阿婆不如也嘗嘗我的手藝?”

宋家阿婆猶豫着。

她不是不饞,她在聞到香味的時候就想吃了,隻是這魚是南以卿冒險進山才抓來的,她也沒做什麼貢獻,所以這魚她不好意思接受。

南以卿也沒等宋家阿婆拒絕,徑直從竈台上取出兩個碗,将魚湯魚肉分了一半,又把一半的剁椒魚頭分了下來。

“使不得!”

宋家阿婆反應過來,立馬想阻止南以卿。

她沒想到南以卿竟然直接分了一半給他們家。

南以卿并不在意這點吃食,她保持着微笑:“也算是感謝您同意我使用您家的竈房,不然我也做不出這菜呀。”

“娘,我想吃魚……”

小孩子的聲音在他們身後弱弱的響起。

他肚子裡的饞蟲已經被徹底的勾了起來,滿心滿眼全都是這魚。

“我家那兩個也該餓了,我現在得趕緊回去了。”

她看向那個小孩:“這魚就當做是給他們嘗嘗鮮,也不是經常有的。”

“而且如果您這都拒絕,恐怕我以後也不敢再來找您幫忙了。”

她的語氣裡有些嗔怪。

像是個對長輩撒嬌的孩子。

宋家阿婆見南以卿都說到這個地步了,再拒絕就顯得她矯情了,隻能接受:“以後就不用跟老婆子我這麼客氣了。”

南以卿聞言,甜甜的應了聲。

“好~”

南以卿離開沒多久,宋家阿婆就聽見柳娘的驚呼聲:“娘!謝家娘子居然把剩的那條大魚落在咱家了!”

“……”

“不用去追了。”

宋家阿婆叫住柳娘,她知道這是南以卿特意留的。

她望向南以卿消失的方向,“這丫頭倒是個有性情的。”

.

.

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話說這邊。

謝年跟謝瑜還在糾結要不要吃這剩下的土豆泥拌面。

謝瑜吞着口水:“大嫂好像還沒吃過東西,我們把這個給她留着吧。”

看得出來,她非常想吃。

但是她又舍不得餓着大嫂。

此時她大大的眼睛裡全都是糾結。

謝年是沒意見的。

謝瑜又想起來南以卿提溜走的那兩條魚:“哥哥,大嫂把魚帶走做什麼呀?”

謝年想起來她詢問過與他們交好過的人,心下有了兩分猜測:“應該是送給宋家了。”

謝瑜聽到是宋家,眼睛亮了亮。

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