既然了結了這一樁事,秦朗月就放心了。
對于他和秦阿娘來說,無非是給曉沄相看的時候多留意,費不了什麼心思。當然,趙二麽也知道了這件事,也和梅阿娘一樣給小霜留意着。
人逢喜事精神爽,梅阿娘和秦朗月終于有了時間去處理秦朗星送過來的羊肉。
好在家裡的地窖給力,放了兩天東西還算新鮮。
梅時淮一早就去鎮上了,給酒樓糧油店送完東西後還要去大集上買芝麻醬。萬事俱備隻差芝麻醬,梅時淮現在可是身負重任,走之前梅阿娘特意囑咐他早點回來吃飯。
梅時淮不吃豬肝,趁他不在家吃午飯,秦朗月趕緊把豬肝做了。
地窖裡的溫度比外面的稍微高一些,豬肝也就沒有凍上,拿到手上涼涼的,秦朗月趕緊把上面的筋膜去除,切成薄厚均勻的薄片。
切出來的豬肝上面是帶血的,不要着急去洗,先用鹽和醋抓拌一番,用水沖洗到不再黏糊後就可以了,這時的豬肝是微微發白的,不要着急,要給豬肝控控水。
控好水的豬肝裡加入一點點鹽,一勺醬油,半勺白酒,用澱粉水抓了後再控一遍水。這樣做出來的豬肝才足夠嫩足夠脆。
要想炒豬肝香,那就要放豬油去炒。
蒜末姜末先下鍋,激發出香味後倒入切好的幹辣椒和泡椒,放一點點鹽給辣椒入底味,一勺白糖去除豬肝苦味。
這時候一定要保持大火,不停的翻炒辣椒,等辣椒辣味香味都出來了就倒入豬肝滑散,時間不要太長,變色了就要出鍋。
朗星送來的豬肝不少,秦朗月一次性全炒了,一盆冒尖還要多。
豬肝下飯,梅阿娘就蒸了幹飯,又炒了個蘿蔔絲。
豬肝又香又辣,又脆又嫩配上幹飯一起吃極為滿足。
梅時淮不吃豬肝,也就沒有給他留,最後是曉沄打掃的碗底,剩下的辣椒和湯汁不多,一碗飯扣進去後攪和勻再澆兩勺蘿蔔湯。
不出意外,曉沄又吃到了最後,碗自然也歸她刷。
路上積雪多,梅時淮不敢趕車趕得太快,一直注意着路面。
幸好是在下午沒黑的時候就到了家,這天一黑就不好走了。
在外凍了一天,人冷驢子也冷,秦朗月讓梅時淮自己去廚房盛姜湯喝。自己去了後院給驢子添了熱水和草料。
驢子正直壯年,吃的也多,秦朗月給它添了兩次幹草,喂了兩把炒豆子它才不哼唧了。
“夫郎。”
“怎麼了?餓了。”
“嗯。”
梅時淮扒着門框,一直伸着手想要攬住夫郎。
秦朗月靠近他,乖乖的讓他抱住,兩個人手牽手進了廚房。
秦朗月松開手蹲下生火:“想吃什麼?先墊吧墊吧,晚上吃涮羊肉。”
梅時淮坐在小闆凳上往竈火裡添柴火:“都行。”
“疙瘩湯吧。”秦朗月一錘定音,切了蔥花和白菜炒香,面疙瘩下入湯中加入鹽和醬油。
秦朗月又從櫥櫃裡拿了顆幾點打到了湯裡,用筷子攪散後很快就熟了。為了更香一點,又給他滴了兩滴香油。正好一大碗,梅時淮吃了不餓也不太飽。
也不用端去堂屋,梅時淮就坐在竈火前邊烤火便喝。