清晨六點鐘，朱莉神清氣爽拉着小推車到菜場，“老闆娘，早上好啊。”

菜場大門口正對着就是一個大的蔬菜攤，朱莉的蔬菜都在她這兒買，她給的價格最低菜最新鮮。老闆娘正在擺菜呢，直起腰來，“早上好，小朱，今天要點什麼菜？”

老闆娘拎了個大的藍色塑料袋來，“我今天去拿的時候，瓠瓜價格跌下來了，要不要來點。”

“多來點兒，瓠瓜做紅燒最好吃了。”

菜裝好，朱莉拉着小車子到下一家。

“姐，我去下一家，你忙着。”

“好嘞，慢走。”

老闆娘原先可沒有這麼熱情，每天早晨這會兒她心情多半都很糟糕，睡不醒，煩躁。但是自從她天天擡頭看到朱莉精神滿滿地出現在菜市場門口，那一聲“老闆娘早上好”元氣滿滿，就是迎接美好一天的感覺。聽着這聲音，老闆娘自己都感覺被感染了，瞌睡蟲都被趕跑了。

老闆娘其實也不完全是因為不想早起，她是覺得自己嫁的不好。

為什麼别的女人都可以在家陪小孩不用工作，而她得每天起那麼早賣菜，她也想要體面一點的生活。是這些生活的不情願，讓她對早起賣菜這件事越來越反感。

但是自從這個小朱出現在菜場，還知道她是做快餐的後，一開始想着她怎麼一大早那麼好的精神頭，有什麼值得開心的，天天如此，就漸漸被她精神滿滿的笑容和聲音感染，見到她都會覺得心裡松一口氣。

賣菜有什麼不體面的，都是在賺錢，瞧這小姑娘沒坐辦公室，天天騎三輪車出去賣快餐也過得開開心心的，日子就應該像她這樣過。

生鮮攤上，老闆娘是個胖胖的中年女人，看見朱莉，“小朱，十隻雞都給你處理好了。”

“好嘞，謝謝老闆娘。”

隻要一看見這小姑娘，每天手起刀落斬鴨子斬雞，把日子過得五大三粗的老闆娘，就覺得這日子還是得認真過啊。她就不拿自己和那些連鴨子和雞骨頭都砍不斷的女人比了，日子都是自己在過。

她們要是知道二十二歲年紀輕輕的朱莉，過去的十六年裡天天四點半起床練刀工，練颠勺，鑽研各種菜色，估計反思自己為什麼不化個妝再來賣菜了。

肉攤老闆把朱莉要的十五斤五花肉給她。

“謝謝老闆。”

“慢走啊。”

每次一見到這姑娘吧，肉攤老闆就忍不住誇自己的眼光，這麼多來買肉說要開飯店的人裡，他就覺得這姑娘生意能做的久，就憑她一眼就分辨出他賣的是正宗的土豬肉。

瓠瓜紅燒比肉還好吃，而且燒起來還簡單，除了醬油蚝油和辣椒，什麼都不用加。

鍋裡倒油，熱了直接把切成條狀的瓠瓜放進去翻炒，等瓠瓜開始變軟，顔色呈透明，倒醬油蚝油提味提鮮，這時瓠瓜就呈清透的醬色了，再加辣椒讓口味更豐富些，出鍋。

再做白斬雞，朱莉一手各兩隻雞，放到滾水裡三浸三提，放冰水裡冷卻固形，使雞皮收縮繃緊。大鍋裡放蔥姜，整雞扔進去，沸騰煮八分鐘，關火悶六分鐘，拿出來切成塊狀，一部分碼入圓桶裡，一部分碼在方盤上，一塊塊碼齊，這些是要分裝進盒飯裡的。

白斬雞一塊塊塊頭大，朱莉寫在燈牌上的價格是八塊，自然給的量也多些。

工人幹完上午的活，吃飯時間出了大門徑直走到朱莉的三輪車攤位排隊，“小老闆，今天這白斬雞怎麼是八塊？”葷菜漲了兩塊，要從兜裡多掏出來兩塊錢，工人還是蠻心疼的。

朱莉解釋，白斬雞要切的大塊才好吃，八塊錢給得也多的。

“多兩塊就多兩塊吧，今天也嘗嘗鮮，這道菜都是過年才吃到呢。”一個工友說。

“漲兩塊錢也是良心價了，我現在中午吃得好一點，晚上随便煮點面或吃個饅頭，平攤下來也花不了多少錢。”

“吃的還營養。”

白斬雞朱莉是用筷子夾的，一人四塊，再把特制的料汁往上面一澆，黑棕色料汁挂在嫩白的雞肉上，能看到些微姜末和蔥粒。不用嘗都能感覺到這道菜的清爽鮮嫩，與三十五度的高溫再搭配不過。

工友們省歸省，知道吃的不好幹活上不來力氣，反倒身體要虛好幾天。他們自己會給自己安排勻稱，真饞肉了就點兩個大葷，多數日子點一個大葷一個半葷，不太饞肉的時候，點個半葷和一個素菜也行，半葷裡面也有點肉嘛不是。

中午吃得好，晚上就不饞了，已經很久不大家一起合着買菜了。下工回來先一大碗梅幹菜湯，暑氣消了，再煮上一大鍋面，加點青菜，拌點辣椒醬或醬菜吃，吃的也很滿足。

輪到李雷，他連着三天都點了一個葷，今天就點兩個大葷吧，“梅幹菜燒肉，白斬雞，還有這個什麼瓜，這字我不認識。”

朱莉提醒，“紅燒瓠瓜。”

李雷說：“我們那兒叫蒲，也習慣紅燒，我還特喜歡吃這個，給我來個兩份的吧。”

李雷後面是周振，打了這麼多天工，總算舍得偶爾給自己點個葷菜了，“老闆，我要白斬雞和紅燒瓠瓜。”

三肥三瘦的肉他當然還沒吃厭，但周振很有原則，一次隻點一個葷菜，不慣着自己。他馬上就要離開這工地了，别的菜也想嘗一嘗。