今天做得多，收攤比往常晚了一些。謝哥兒本想直接回家，但程延說先去一趟肉市。

程延來到攤位前，張屠戶已經認出他來，“來了啊，都在這了。”張屠戶将一大塊肉“嘭”地放到程延面前。

程延看着肉滿意點頭，跟他想要的大差不差。還有那些豬腸，張屠戶簡單收拾了一下全裝在竹筐裡。

将剩下的一百文給張屠戶後，那張屠戶明顯更開心了：“這筐算我送你的了，要是下次買肉還到我這來，我的肉都是最新鮮的。”

程延和張屠戶又寒暄幾句，這才帶着肉離開。

“阿延，你買這麼多肉做什麼。”謝哥兒看着程延買那一大塊肉驚了，這夠好多人吃了。

程延隻是笑笑，“等回到家再跟你說。”

謝哥兒有些猜測，昨晚程延已經跟他說過想做新吃食，沒想到程延今天這麼快就想到要做什麼了。

程延還進了幾個雜貨鋪，買了些米酒黃酒、蝦皮香菇幹等。

一行人回家後，程延也不着急着處理。賣魔芋累了一早上，得先填飽肚子才行。程延從那十斤肉上割下幾人夠吃的，炒了一盤。等吃飽後，程延讓小五和阿蘭去休息一會，總不能讓人一直幹活。

謝哥兒趁這個時候将今天賺到的錢拿出來，滿滿一大袋的銅闆，謝哥兒彎着眼，也不嫌慢，一個個數好再一百個一組串起來。

“阿延，今天賺得好多，之前花的銀子差不多賺回來了。”謝哥兒舉起一串串銅闆，眼裡滿是笑意。

程延默默看着謝哥兒又把這些銅闆再數了一次。

下午程延先是一起去挖魔芋，搬回來讓謝哥兒他們處理，現在做魔芋這活差不多可以全交給他們，除了加灰水時程延需要再看顧一下。

程延将自己買的蝦皮和香菇幹拿出來放在鍋裡炒幹炒脆，拿了個碗将它們裝起來碾成粉末。

再将買的肉拿出來，開始處理，肉先切成丁再剁碎一些，不用剁太碎能夠保留口感。剁完十斤肉，程延累得夠嗆。

但程延沒休息，一鼓作氣在剁好的肉裡加入鹽、糖、胡椒和剛剛的蝦皮香菇粉，用手将他們抓拌均勻後才告一段落。

程延洗淨手後去看了一眼謝哥兒他們，看見沒什麼問題後又回去了。

豬腸子的處理比剁肉複雜多了，得先把最外面的油脂去掉，再将它翻過來來回沖洗三遍，費水得很。程延還加了點米面洗，洗得更幹淨。

洗幹淨後要制腸衣，得用刀背細細地刮，力道需要控制，不能太大以免刮破，太小不能刮幹淨。最後程延将弄好的腸衣放在買來的酒裡浸泡着。

程延到外面竹林裡砍了根粗細大小合适的竹筒用來把肉灌進腸衣裡。謝哥兒來的時候，程延已經灌完了，正拿繩子一小節一小節地綁好。

“阿延，這就是你做的新吃食？”謝哥兒有些好奇。

程延點了點頭，“這是脆皮腸，跟臘腸差不多的做法，但不像臘腸需要時間風幹，蒸熟就能吃。”

綁好後，程延用竹簽在每一節上面紮小孔，再挂起來晾一會兒。

晚上桌上就多了一道菜。

大程二程看着沒見過的食物，問道：“阿爹阿父，這是什麼呀？”

“這是你們阿父做的新吃食，脆皮腸，來，吃吃看好不好吃。”謝哥兒給兩人碗裡夾了一根。

聽到是阿父做的，大程二程就有些期待了，阿父做的飯菜都是好吃的。

外表看起來就很油潤，程延蒸好後還下鍋煎了一下，焦香撲鼻。大程二程咬了一口，肉汁頓時在嘴裡爆開。

“好吃！肉肉好多。”大程二程吃着，忍不住點頭，這一口還沒吞下就想再咬下一口。

程延看着他們吃得嘴唇亮晶晶，笑了笑，也不指望大程二程能說出什麼評價，他們吃啥都覺得好吃。

程延嘗了一下，覺得味道還不錯，腸衣的味道去除得很幹淨，吃起來不是太鹹，加上放了胡椒，味道更好了。程延想着，要是能賣得好的話，還可以嘗試做其他口味的。

程延看向謝哥兒，“衿衿，怎麼樣？好不好吃？”

謝哥兒點頭，因為吃到好吃的眼睛亮亮的，“阿延，你打算這賣多少錢？”

程延想了想，買肉成本是兩百文，加上配料人工還得往上加。定價确實挺難定的，賣得貴沒人買，賣得便宜自己會虧，“等吃完飯我們再好好算算吧。”

在自己屋裡吃飯的小五和阿蘭也吃到了程延做的新吃食，好吃得差點讓人掉下淚來。小五和阿蘭太慶幸了，誰家會給下人吃這麼多肉這麼好吃的東西，他們默默吃着，心裡想着隻有更加認真幹活才能報答東家他們。