開花幫他将葉子烘幹，磨碎，泡到水裡，這個要泡到明天才能繼續，瑪蒂在旁邊錄視頻，瑪蒂說想記錄阿蘭做醋的過程，之後也會發到星網，阿蘭同意她才拍的。

不得不說瑪蒂對阿蘭真是無條件的溺愛，要什麼給什麼，因為他想做醬醋就把一間客房改造成工坊，按他的要求一邊做醋房，一邊做醬房，還給增加了晾曬區。

阿蘭總是慶幸自己不是真孩子，要不真不知道會被慣成什麼社會敗類。

第二天，開花幫着把泡透的粉末蒸熟，裝到桶裡，又倒入沸水悶20分鐘，過濾冷卻，将第一種菌加進去攪拌均勻以後，加水和幹燥的蘭谷草一起裝壇，蘭谷草是為了增加草粉的蓬松度，有利于通風發酵。

然後再放到溫度設置為26°的醋房，他還特意買了有顯示屏的壇子，你想要的數據都可以顯示，這些數據都是以後成功的基石啊。

發酵了40小時，期間還要攪拌幾次，屏幕顯示溫度沒有再升高就可以封缸了，剩下的就交給時間了。

等待的時間他又摘了幾次葉子，存放在醋房讓他們自然風幹，這次失敗後可以無縫銜接直接重新開始。

一直等到第10天，酒味和PH值才達到阿蘭想要的程度，打開蓋子，一股濃濃的酸味和酒精味，他看了看，液體竟然是黃綠色……，有點奇怪，不管了，繼續。

往缸裡加第二種菌還有蘭麥草，據說可以提鮮，主要還是增氧，接下來就每天把醋液倒騰到另一個缸裡，一直到溫度達到室溫不再增加且沒有酒味為止。

加鹽後再次封缸，兩天以後……開蓋加水浸泡一天再煮一次就成了，煮的時候還可以加香料增香，阿蘭自覺現在還不到精益求精的地步，放棄了。

主要是阿蘭也不敢亂加，他将原液分成5份加入不同的水，做好标記。

阿蘭、瑪蒂和麒麟看着瓶子裡的黃綠色液體……，面面相觑，還是阿蘭先開口：“顔色好像不太對，是不是因為我沒加色？”

瑪蒂不太自信的說：“我看視頻裡不加色的好像也不是這個顔色。”

“不管了，嘗嘗吧。”阿蘭一語定音。

他将5種醋分别倒在10個小碟子裡，給瑪蒂一份，他和麒麟一份。

他建議從加水最多的開始嘗，瑪蒂小小抿了一口，表情不變，麒麟沒敢動，它讓阿蘭先喝，阿蘭小心的舉起來嘗了一口，快速的砸吧幾下嘴，看着瑪蒂，小心的問：“是不是有點苦？”

瑪蒂沉重的點點頭，麒麟這才放心的嘗試舔了一口，然後就飛速的“呸呸呸”的亂噴，趕緊沖到阿蘭的水杯裡漱口，阿蘭心虛的問：“沒那麼苦吧，我覺得還行。”

麒麟犀利的眼神一下紮過來，“我一會一定共享給你。”同歸于盡吧。

阿蘭摸摸鼻子趕緊拒絕，轉頭對瑪蒂說：“都試試吧，至少是酸的不是，成功一半了。”

瑪蒂隻能點頭，第二個和第三個……是越來越酸，越來越苦了，嘗到第四個的時候，阿蘭的舌頭剛碰到醋液，五官都扭曲了，口水混着醋液從嘴角不自覺的流了出來，開花看到趕緊給他擦，對面瑪蒂笑的都要不行了。

阿蘭拿過毛巾胡亂的抹了幾下，大着舌頭說：“别嘗了，失敗失敗。”

瑪蒂淡定的放下第二碟，第一個她就覺得味道很是不對，拿着第二杯看阿蘭逐漸扭曲的臉當樂子，阿蘭那普通人的舌頭竟然能忍到第四杯。

阿蘭當天就把風幹的葉子打碎泡上了，和開花頭頂頭的對數據，總結失敗原因。

瑪蒂看着鬥志昂揚的阿蘭微笑，壞心眼的把他嘗醋時的表情來了個特寫放大剪到視頻裡，标題“阿蘭的醋，讓他口水直流。”

大家夥看到标題，都在感慨，這孩子……會不會太全能了一點，打開視頻，真是正經又熱血，直到……母子兩面面相觑的看着那黃綠的成品，畫面風格突然一變，畫面裡就是阿蘭越來越大越來越扭曲的臉，最後定格在五官移位，口水橫流的畫面，還有瑪蒂淡定放下杯子的動作。

衆人紛紛大笑，沒見過這麼不顧孩子死活的母親，就說一個小孩子第一次就能釀出醋簡直太逆天了，這還讓有幾十年生活經驗的他們怎麼活。

還有人說看到第一次發酵時的顔色就覺得不太對了，果然不負所望。

人們還關心這個結果有沒有打擊到阿蘭。

但是視頻還沒結束，畫面一轉，溫馨的音樂響起，阿蘭和開花阿姨趴在地上翻着小筆記本，嘴裡還在念叨：“菌量，發酵時間，空氣接觸時間，都可能是失敗原因，我們一個一個試。”

畫面裡開花鄭重的點頭。

視頻結束，結束語是“他沒有放棄，口水還要流。”

大家又是哈哈大笑，就讓瑪蒂鼓勵阿蘭多折騰，多拍一些，他們喜歡看阿蘭的失敗史，也有真會做醋的給出了一些建議，瑪蒂都記下來告訴了阿蘭，阿蘭發現要改的真不少，幸好自己時間多。

醋又失敗了一次後，他的黑醬菜也成熟了，阿蘭決定先做醬，瑪蒂和開花又幫着摘葉子，又把嫩葉和莖分成幾份放到生長液裡生根。

阿蘭看過很多黑醬的教學視頻，甚至将所有的步驟、注意事項和可能出現的問題做了更詳細的筆記，争取一次成功。

瑪蒂和開花幫着阿蘭把葉子洗幹淨，浸泡在水裡，黑醬菜的葉子肉很厚，成熟就會變得幹硬，做醬要把葉子浸足水，又不能太濕。

阿蘭時不時的去摸摸葉子，他其實也不太确定什麼程度是正好，但是浸泡太久就壞了他還是知道的，所以大約70分鐘的時候他和開花将葉子拿出來放到蒸鍋裡蒸。

蒸3個小時以後，将變涼的黑醬葉攤到提前準備好的植物編織的圓籬上，足足放了3個，最後挪到恒溫箱裡。

恒溫箱溫度調成37°，事情就告一段落了，2天以後看看發酵情況再決定下一步。

一天也就這麼過去了，第二天三人努力把新的黑醬菜苗種下去，這次苗多了很多，瑪蒂甚至又給了他一小塊兒地，又扡插了一半的酸酸菜，阿蘭說可能還要失敗幾次，菜要供不上了，多種一些阿蘭就可以多做幾次。

2天後，阿蘭将所有的熟醬菜翻了翻面，又将菜送進去發酵，又過了3天，菜表面已經長出了一層乳白色的菌絲，阿蘭将菜放到桶裡倒入足量的水，讓開花幫着攪拌，等醬菜吸足水分，又倒回草籬裡，蓋上被子送回去繼續發酵。

第二天一早醒來，打開杯子就聞到了臭臭的醬味，摸着還溫溫的，阿蘭點了點頭，成功一半了，他讓開花把洗好的醬缸拿過來，每個下面都有個小水龍頭，放液體非常方便。

阿蘭一共準備了三個醬缸，因為他不太清楚瑪蒂和麒麟對鹽的接受程度，他們一個精神力者，一個靈族，口味差距很大，所以他準備了3個配方。