崔矩看了看碗裡的豆腐，看上去很成功的豆腐，深深懷疑是謝居易欣賞不來好東西，直到他也将豆腐送入嘴中，他也被苦的皺起臉，立馬将豆腐吐了出來，他死死盯着鍋裡的豆腐深感疑惑。

豆漿沒煮糊，石膏沒放多，凝固也很好，為什麼會苦苦的？他喃喃自語道：“應該沒問題啊。”

難道是石膏的問題？他在思索中悶了一口石膏水：“噗~果然苦！就說方法肯定沒錯！”這石膏苦澀無比，不知道是什麼原因。

難道他的發家緻富之旅到這裡就結束了嗎？

還有什麼能點豆腐呢？突然看着牆角的酸菜潭子，小時候的記憶湧上心頭，奶奶說過，以前可以的……對，就是腌酸菜的酸漿水！酸漿水點豆腐，農家人有這麼做的經驗。

“主君，大概是這石膏的問題。第二次實驗，我的實驗材料是酸漿水！”崔矩像是彙報一樣，開始進行演繹一樣的嘗試，開始第二輪試驗。

依舊煮了一小盆豆漿，燒開之後，緩緩倒入酸漿水。一點點加，他感覺自己的手都在抖，估摸着差不多了才停下來，進入靜置環節，他一眨不眨的看着鍋，生怕這次又失敗。

一刻鐘後，熱氣騰騰的豆腐再一次出鍋了。豆腐凝結如玉石塊，撲面而來的鍋氣帶着漿水的微酸味道，還有水蒸氣的熱氣。這次，謝居易聰明地沒有搶先嘗試，讓崔矩照舊先舀了一勺子出來品嘗。

崔矩顫抖着将豆腐送入口中，這一次沒有任何怪味兒，入口即化，帶着濃濃的豆香。崔矩才發現，原來他這麼有做飯天賦，他宣布，他就是新一屆的豆腐西施。

謝居易看着崔矩激動的樣子心知是成功了，也舀了一勺白淨的豆腐，滑溜的豆腐順着舌頭不經意就被咽了下去，而且沒有豆子的脹氣感，味道很不錯。謝居易被豆腐的口感驚豔到了，一連吃了好幾口才停下來：“崔矩，你很厲害！”

崔矩聽到這句話後，腦中出現了一行小字：【恭喜獲得成就：建言第一人！】

崔矩在原地笑開了花，直到謝居易提醒：“如何将這豆腐推廣出去，還勞煩費心了！”

他立刻拱手稱是，然後又做了幾次實驗，将所有的豆腐實驗結果都記錄了下來，做好定量分析，對：“想要豆腐老，就要把水多擠出去一些，想要豆腐嫩一些，就要少擠一些。”

“老？嫩？”謝居易表示了疑惑。

“嫩就是剛才咱們吃的那個口感，入口即化，老就是更有韌性，有的還可以做成肉一樣的口感！”

平時人們想吃肉都十分困難的，更何況是今年這種災荒天氣，尋常人家一個月能吃上一頓肉都算是村裡條件好的了，七十可以食肉也是常态，隻有家裡地位最高的人才能吃上肉。

而豆腐代替肉類補充蛋白質，也是貧苦百姓過好日子的指望。

将擠好水的豆腐平鋪在木闆槽裡，在上壓一塊平整木闆和一塊石頭，擠壓豆腐滲出多餘水分

壓了二十多分鐘，方方正正的豆腐出現了，水分減少使它更加柔韌。将豆腐分塊切好，放進竹籃裡面，然後他又親自做了一個小蔥拌豆腐，滴了香油，還有帶着露珠的小蔥苗，細細切了撒上去做點綴，白玉青蔥，看着就誘人。

安定村的村民生活條件本就一般，再加上有遇上了旱災，幸好找到了地下水，引了過來，不然還真可怕了。人相食也是又可能的。

宗大娘也被謝居易叫了過來，嘗嘗剛出鍋的小蔥白豆腐，畢竟謝居易是咽不下去小蔥的，她不沾五葷。

也臨近中午了，豔陽高照，像是要把地上烤裂開。宗大娘也忙活了一天上午了，遇上了這清爽可口的豆腐，也是胃口大開，吃了一口就睜大眼：“娘子做的嗎？娘子還真是心靈手巧，這麼好吃！”

謝居易抿着唇笑了笑：“我可不會這些，這些都是旁邊這位小崔郎君做出來的。這位小崔郎君才是心靈手巧呢！”

然後和宗大娘商量起來：“大娘，你說如果村子裡的人做這個，能不能讓他們日子好過些呢？安定村畢竟隻有這麼多地，養活這麼些人都有些勉強，要是都做了豆腐，說不定可以買些錢賣糧食。”她之前也問了系統，系統說安定村的水系她沒有畫錯，可見安定村其實水源并不充足。

宗大娘聽了确實皺起眉頭：“娘子的心是好的，可是這年關又是大旱，哪裡有人有閑錢，要是在北邊的時候還有可能，現在這……難啊！”

謝居易也知道這件事兒急不得，而且貿然将配方告訴所有人，配方外洩的可能性也很大。最好的辦法就是自己組織安定村的人為她做工，将核心配方掌握在手中，以發工錢的形式給村裡人補貼。