另一邊,蒸鍋中的紫薯、紅薯和芋頭也蒸熟了。
顧長雪打開蒸鍋,一股香甜的氣息撲面而來,她把蒸好的食材倒入一個大盆中,“真凜、美櫻,來,我們一起把這些壓成泥。”
三人拿起勺子,開始用力壓着食材,蒸熟後的食材很輕松就能壓成細細的泥狀,沒過多久,細膩的三種泥就做好了。
“好了,現在我們來做芋圓。” 林相旪取出一份紫薯泥加入适量的木薯粉,“加入木薯粉的時候,要慢慢加,一邊加一邊攪拌,直到能揉成光滑的面團。”
果然,紫薯泥在她手中逐漸變得圓起來,混合着木薯粉讓面團表面看起來像是起了層白霧。
“然後呢,把面團搓成細長條,再切成小段,芋圓就做好啦。為了防粘,放置得時候可以撒些木薯粉。”
随着林相旪的話音落下,原本還圓鼓鼓的面團轉變成了一粒粒飽滿的小塊,遠遠望去,跟小孩兒玩的積木有些相似。
“芋圓做好後冷凍起來,想吃的時候煮一點,可方便了。來,你們也試試,做的不好看沒關系,反正今天做的咱們自己吃,不售賣。”
衆人紛紛動手,學着林相旪的樣子制作芋圓。
真凜沒有經驗,不敢像林相旪那樣直接倒木薯粉,隻好小心翼翼地拿起勺子,将木薯粉一點點加入紅薯泥中,神情專注而認真。
美櫻則幹勁十足,一邊攪拌一邊念念有詞,像是在給自己加油打氣。她不怕出錯,憑感覺往碗裡倒粉,粉多了就加紫薯泥,紫薯泥多了就加粉。
晴英和優羽也不甘示弱,雖然手法稍顯稚嫩,但滿臉都是對制作美食的熱情。尤其是優羽,時刻謹記自己是林相大徒弟的身份,力求一比一還原師傅教授的每一步。
就連桃子阿姨和晴美都跟着一起揉面團。桃子阿姨不愧是獨自帶大兩個孩子的母親,雖然從沒做過芋圓但多年的料理經驗讓她很快就掌握了方法。而晴美純粹是把面團當橡皮泥玩,一會兒搓成球,一會兒又掰成好幾塊,拼貼成奇形怪狀的動物。
不一會兒,大家面前都出現了或圓或扁、形狀各異的芋圓,雖說比不上林相旪做的規整,但畢竟是自己親手做的,誰也不會嫌醜就是了。
林相旪一一檢查大家面前的傑作,對他們的勞動成果表示滿意:“做得都很棒!接下來是煮芋圓,這個沒什麼技巧,水開後放芋圓就行,等芋圓浮起來就表示煮熟了。”
鍋裡的水正好燒開,她把芋圓輕輕放入鍋中,芋圓剛下鍋時還沉在水底,随着水溫升高,它們一個個歡快地浮上水面。黃的、紫的、白的,三種芋圓擠在鍋裡,看起來十分童趣可愛。
“看到了嗎?芋圓浮起來就說明差不多熟了,再煮個一兩分鐘就可以撈出來啦。” 林相旪一邊說,一邊用漏勺将煮好的芋圓撈出,放入涼水中過涼,“過涼水能讓芋圓更加 Q 彈,口感會越加有嚼勁。”
趁着芋圓過涼的時間,她開始準備甜品的底料。
首先将存放在冰箱裡的椰漿和牛奶取出,倒在碗裡,輕輕攪拌,讓兩者充分融合,散發出奶香和椰香。再擠适量煉乳一起攪拌,增加甜度。
接着,冰粉切成小塊,豆花也小心地舀入碗中,然後依次加入過了涼水的芋圓、紅豆、椰子片、芒果塊、西瓜塊、山楂碎、花生碎和葡萄幹。
一碗碗精心制作的甜品擺在大家面前,瞬間成為視覺焦點。
那豐富的色彩搭配,就像是打翻了畫家的調色盤,看似淩亂卻融合得相得益彰。
冰粉的晶瑩、豆花的潔白、芋圓的多彩、水果的嬌豔,再加上各種輔料的點綴,每一層都散發着獨特的魅力,卻又完美地融合在一起。而帶着夏日海島風情的椰香也随之而來,濃郁卻不膩人,香甜中帶着清新,清新中又透着醇厚,不斷地撩撥着衆人的味蕾,讓人迫不及待地想要品嘗一口。
“哇塞!相旪,這應該算完成了吧?快讓我拍張照,我要發到咱們福氣的官方賬号上!”顧長雪眼睛裡閃爍着激動的光芒,語氣裡的興奮藏也藏不住。她迅速拿起手機,調整着角度,不停地變換位置,一個勁兒狂按快門。
“不錯不錯!每一張都好看,根本不需要修圖,原圖直出就是最牛的!”顧長雪拍完照,滿意地扒拉手機裡的照片,扯着嗓子喊道:“傻站着幹什麼呀?每人拿一碗,開吃!!”
“小雪姐姐,那我就恭敬不如從命啦!”還沒等顧長雪話音落下,美櫻幹脆地就捧起一碗轉着圈圈招呼自己的好朋友,“優羽、晴英,你們趕緊拿一碗,我們去窗邊的位置坐着吃。”
“好啊。”晴英想都沒想就點頭答應,他端着碗快步跟在美櫻身後,就在要踏出後廚的那一刻,他忽然扭頭,“優羽快跟上。”說完,露出那抹招牌的憨直笑容。