廚房裡的林相旪已經全神貫注地投入到制作黃油年糕的工序中。她湊過去小聲問道:“相旪,有什麼需要我做的嗎?”
林相旪卻像沒聽見似的,過了好一會兒才反應過來:“嗯?啊?不用了,你忙了一天也累了,快去洗澡吧。”
見她出言婉拒,顧長雪擔心地看了好友一眼,知道此刻她心裡裝着事,沒心情聽自己講話,無奈輕歎一聲擡腿佯裝離開。
可剛走到拐角處,顧長雪就停下腳步,悄悄折返,與正輕手輕腳走過來的季雲惟碰了個正着。兩人對視一眼,心領神會,一起蹲在了廚房門口,透過半敞開的門靜靜地看着林相旪。
黃油年糕是華國互聯網上頗為火爆的甜品,用中式材料,以西式做法結合出的新款甜品,一經推出就大獲成功。并且個頭不大,兩口一個的大小,很适合踏青、露營與朋友們共同分享。并且用料尋常,做法簡單,簡直是有手就會。
先把黃油、白糖、少許鹽、雞蛋放入一個大碗,将放着食材的大碗置于溫水上,開始用攪拌器緩緩攪拌。黃油在溫水的作用下逐漸變軟,與白糖、鹽和雞蛋慢慢交融,形成細膩且色澤誘人的糊狀物。
随着加入牛奶,原本略顯濃稠的糊狀物變得輕盈,質地愈發均勻,散發着淡淡的奶香與黃油的醇厚香氣。這時候就可以加入糯米粉了,對黃油年糕不用年糕,用糯米粉,因為最後呈現出的口感與年糕相似才因此得名。
起初糯米粉與液體混合形成一些小疙瘩,在持續耐心的攪拌下,疙瘩逐漸消失,面糊變得順滑無比,不見一絲顆粒,這樣的狀态就證明面糊已經好了。
烤箱預熱期間,用黃油在模具内壁均勻且厚厚地塗抹了一層,确保每一處都被黃油覆蓋。這樣做不僅好脫模,還會讓甜品充滿黃油香氣。然後将攪拌好的年糕糊緩緩倒入模具中,放進烤箱烤制即可。
随着溫度升高,廚房内漸漸彌漫起黃油年糕的香氣,起初淡淡的,而後愈發濃郁。
趁着烤黃油年糕的間隙,林相旪又着手制作牛奶雞蛋醪糟。這也是道簡單快速的甜點,不僅味道好,還非常營養。
主料需要牛奶、雞蛋、醪糟,也就是酒釀。
醪糟由糯米發酵而成,蘊含少量酒精,冬日裡來上一碗,周身都能泛起暖意。雖說現在正值剩盛夏,但夜晚更深露重,吹着空調來上一碗,那感覺跟冬天坐在有地暖的房間裡吃冰淇淋差不多。
林相旪把鍋放上爐竈,倒入适量牛奶,開小火加熱。很快,牛奶表面泛起細密氣泡,奶香彌漫開來。
再放醪糟,這裡沒規定,喜歡酒味濃就多放些。林相旪舀了兩勺,想了想,嫌不夠又多加了一勺,醪糟裡的那點酒精根本不醉人,多加點也無妨,反而能促進血液循有助于睡眠。
林相旪覺得人在煩惱的時候應該多睡覺。
當然,人心裡想着事确實難入眠,此時應該強勢幹預而不是任由思緒發散,畢竟發散到天南海北的思緒并不能真正解決問題,反反而引起情緒反複。而睡眠的過程,就如同給大腦按下了一個暫停鍵,讓它能夠暫時停止瘋狂的思考,進入一種甯靜的狀态。
就像整理一間雜亂無章的房間,将那些瑣碎的煩惱和困惑歸置整齊,也許一覺醒來,原本看似無解的難題,就會突然有了新的思路和方向。
想到這兒,林相旪歎了口氣,看吧,煩惱的時候大腦會控制不住亂想,好不容易集中的精力又四散開。看來三勺醪糟還是不夠,她狠了狠心又舀起滿滿兩勺加到牛奶裡攪拌開。
酒味比剛才更明顯了,是時候将将打散的雞蛋沿着鍋邊緩緩倒入。
蛋液一接觸到溫熱的牛奶,瞬間凝固,如雲朵般輕盈地舒展開來,形成一朵朵蛋花。最後撒上一些枸杞和葡萄幹來增添色彩便可以盛出來享受美味了。
與此同時,烤箱 “叮” 的一聲,宣告黃油年糕也已烤制完成。那滿溢的黃油香簡直叫人口舌生津,香氣濃郁得仿佛置身于面包房裡,晚飯吃得飽飽的林相旪不得不承認,她饞了!