董福珠第二天來到一線天的時候，付掌櫃正指揮三個小厮扶着木梯擦牌匾，見福珠過來：“是董娘子吧，裡邊牛大廚等您呢？”

“诶好！不過掌櫃的你怎麼知道我是誰？”福珠疑惑道。

“牛大廚已經向我們介紹你不下三次了，做的一手好菜。要是遇到本人我再認不出來，那我這麼多年的掌櫃的就白當了。”付掌櫃擡頭看梯子上的人：“千萬注意安全，還有别把牌匾碰歪了。”

下邊兩個小厮扶梯子的手握得更緊了。

這個付掌櫃真自來熟呀？福珠心想。

大堂裡兩個小厮在擦桌椅，二樓還有擦欄杆的，“付掌櫃，這酒樓裡小二可不少？”董福珠覺得這裡從東家到掌櫃的沒一個靠譜的，外加個大廚。真是應了前世那句，服務員比吃飯的還多。

“那是，現在一共有八個小厮，想當年老爺子在的時候，這酒樓最多有過十二個小厮，鴻香居現在都比不了。”

付掌櫃今年四十多歲，在陸家二十多年了，陸老爺雖然欠了不少情債，但是做生意是一絕，開在京郊的這座酒樓是陸家起勢的第一步，自己半生心血都傾注在此，所以不想看着它毀在二少爺陸林手裡，索性酒樓最後歸了三少爺。

“走吧，老牛一會又該急了。外邊我盯着就行，這次咱們一線天定能翻身。”

大堂幹的熱火朝天，廚房裡也忙個不停，今天牛繼熬的糖色比昨天強太多，可以出師了。

福珠從廚房出來，又看了一圈，也沒找到那個瘦削的背影：“付掌櫃，陸公子今日沒來酒樓？”

“三少爺很少來酒樓，跟了他這麼久，隻有他出現才能看到他，那個随從陸禾知道，不過他也是神神秘秘的。”付掌櫃正站在廚房裡往碗裡挖飯，這是他吃的第三碗了。邊吃心裡默念：實在不能怪我，要怪就是這水煮肉和紅燒肉太下飯了，引我犯罪。

福珠心道：看來兩次遇到他還是巧了。

今天進展順利，正午就可以收工回家。和兩人打完招呼，福珠直接去豬場找董父商量育肥之法。豬肉味道固然重要，生長速度更為重要。

豬場裡，董父和汪骥剛把最後一隻公豬“敲”完，福珠來時汪骥連工錢都沒來就被拉去救急了，不知是誰家的羊難産。

“爹，我幫你一起收拾吧。”

“不用，你把這個矮凳拿去小庫房就行，我搬這塊木闆，拿不了了。”平時豬場用不着這個，所以得收起來。

庫房是山洞開鑿的，比福珠想象的大很多，坐北朝南，通風幹燥，是原主太爺為儲存豬肉建的。

福珠進去看到地上堆着不少豬皮還有不少凍在一起的豬下水：“爹，這些是什麼時候放在這裡的？”

“豬下水是入冬放的，屠大要的最後一批豬，我見扔了怪可惜，那時候不知道這個好吃，就留着喂雞用。”董父把敲豬的闆子用清水刷洗幹淨戳在洞口晾幹。

“這麼多呢，咱們也吃完，不如做了去賣。”董福珠合計還完錢莊的銀子，還餘下一些，也不能把所有寶壓在一線天上，自己也要想法做生意，畢竟隻有自己強大才不用束手束腳。

“賣豬下水？去哪裡賣呢？”董父直起腰喘口氣。

“我覺得去碼頭吧，那裡都是幹活做生意的人，對新吃食接受度高，還不吝啬銀錢。還有豬皮，咱們可以用它做衣服穿。”

“豬皮做的衣服除了結實，一點都不美觀。”

“就是要結實的，咱們就在養豬場穿，豬皮不透水還保暖，髒了用水沖沖就幹淨了。”這不是瞌睡碰上枕頭了嗎，福珠心想。

“這個之後再詳細說，當務之急是把改良豬食，讓豬長的更快。”山洞裡沒人，董福珠不用擔心被聽了去。

這個朝代精心伺候的豬要七到八個月才能出欄，慢的要養上一年。

“那夢裡的老者怎麼說？”董父放低音量說。

“他告訴我除了喂豬食麸糠，還要摻加糧食，像玉米和大豆打碎，用開水拌到一起，生水是不行的，容易使豬患病。”

“最重要的是把貫衆、何首烏、大麥芽各一斤研磨成粉，在豬出欄的半個月之前，每天取四兩拌到豬食裡，可讓豬迅速增肥。”董福珠把前世的經驗緩緩道來，幸好禮朝該有的糧食都有了。

“那天我看了咱們豬料，用的是切碎的紅薯梗，還要拌上玉米、大豆和紅薯，這樣養出來的豬五個月便可出欄，可達300多斤。”要知道現在二百來斤大豬就是極限了。

“三分糧食和七分麸糠配在一起最好，既可以養肥豬，還可以最大化降低成本。”

雖然飼料成本高點，但肉和糧食的價格還是有一定懸殊的。董父養了這麼多年的豬，自是知道的。

“我明天就銀莊還錢，回來就去買玉米，它比大豆便宜。”自福珠把豬肉賣給一線天，董父已經對女兒的本事深信不疑了。

“那咱們把豬下水用車推回去吧！要盡快把攤子支起來，明天還完錢就沒多少了。”福珠的危機意識很強，畢竟這輩子加上輩子都是窮過來的。

董父聽了，心裡也着急：還是自己太沒用，以後一定要精心照顧這些豬崽，賣更多銀子。