恋上你看书网

繁體版 簡體版
恋上你看书网 > 穿到古代去養豬(美食) > 第78章 粉蒸肉

第78章 粉蒸肉

章節錯誤,點此舉報(免註冊),舉報後維護人員會在兩分鐘內校正章節內容,請耐心等待,並刷新頁面。

阿餘透過門縫,見是陸家主仆,忙拔鐵銷,福珠也跟出來了,見是陸離,開心不已。

進了門,阿餘陸禾自動閃退到一邊,留給兩人說話的空間。

“戰事結束了,明日就會通知到各商鋪。”陸離熟練地拉着福珠的手。

“太好了!”福珠激動地抱住了陸離,卻引得男人身體一僵,福珠也反應過來,這不是現代,趕忙往外撤。

陸離懷中一空,有些失落,愣怔地看着福珠靈動的臉龐。

“那叛賊都抓住了?朝廷怎麼說呀?接下來,還會吩咐你做什麼?”福珠問了一連串的問題。

“都關進大牢了,皇上想要嘉獎我,不過我不想入朝做官,隻想做個自由的商人。”陸離認真地看着福珠:“你會不會覺得我不思進取?”

福珠歪頭想了想,答道:“功是你立的,要什麼嘉獎自是你說了算,至于去不去朝廷做官,與進取有什麼關系,隻要好好賺錢過日子,都算的上進取,難道你覺得南港碼頭賣苦力的漢子,是不思進取嗎?”

“人生苦短,随心即可!”福珠笑着對他說。

“可我日後要和你度過餘生的,不能光顧我自己,還要詢問你的意見。”陸離亦步亦趨地跟着福珠。

這話說的小娘子兩頰羞紅,回過頭瞪他一眼:“咱們這才哪到哪?聽我的不怕将來後悔?”

陸離瞪大眼睛:“董娘子難道不想與我走到最後?這些日子難道是诓騙我的?”

“自然不是,可你我年歲尚小,誰知以後的變數?”福珠考慮的更多。

陸離發自肺腑地說:“我自是将你劃到了我的未來,所以才想詢問你的意見。”

“你的未來當然是你做主,隻要你能正經謀生,為家人謀得生活。至于做不做官又有何區别,做官也不是都好,雖說體面,可不知什麼時候說錯一句話,就被貶了官。”

“知我者,福珠也,我已經想好了,到時候讓皇上封我們一個皇商,即便是商賈,咱們也不會被人低看。”

“好好好,就看到時候皇上同不同意了。”福珠看着為未來作打算的陸離,心裡止不住的開心。

“若有空,将陸伯母接過來,一起用飧食?”福珠拽拽他的衣袖:“今晚我做新菜,粉蒸肉,軟糯帶辣,就當你的慶功宴?”

“好,京郊已經解禁了,我讓陸禾去接,我留下來給你做幫廚。”

福珠看他熟練去淨手的樣子,覺得這厮以後會是個好幫工。

五花肉切成薄片,用豆瓣醬、幹辣椒粉、腐乳、蒜末、姜末炒香,待炒至調料發幹,盛出後倒醬油和米酒,拌勻後把肉片抓勻腌制上。

接下來就要準備裹肉的米粉,晶瑩剔透的大米粒放入鍋中炒至夾生,米衣淡黃,用牙一咬,外脆裡硬,能看出米粒已經解體的裂縫。

用鏟子将炒米鏟到砧闆上,同時還有炒酥的大料瓣、花椒粒,用擀面杖一起擀碎,這個活交給了陸離,他手腕的力氣大,所以碾的更細更面。

挂滿調料的肉片往米粉裡翻面蘸滿米粉,福珠将其一片片鋪在刷滿油的碗壁上,等到肉片一層疊一層地到了碗口,福珠再擺上切塊的紅薯,蓋上荷葉片上鍋蒸。

荷葉還是福珠在去年秋天保存下來的幹荷葉片,她讓阿餘提早泡了水,現已變得柔韌,雖然葉片殘缺了些,湊合着能用。

福珠讓陸離看着火,阿餘在一邊給她切菜,既是慶功宴,一個菜豈能撐場面?

想了一想,福珠做了陸離喜愛的糖醋魚,鹹杬子黃碾碎炒了賽螃蟹,最後又切了一盤豬肉糕,待人到齊時,再用昨日炸好的肉丸子汆湯,就能開餐了。

陸離一邊填柴,一邊盯着福珠做菜的身影,雖然廚間隻有三個人,他卻感覺生活熱熱鬧鬧的。

待鍋裡的水小開上一個時辰,掀開蒸的軟趴的荷葉,将大碗倒扣在盤子上,粉蒸肉挂着稀酥的米粉粒,像打磨過的金石碎,蒸汽将它焖透了,那些粉粒食到嘴裡一定是香軟的。

福珠怕不夠食,蒸鍋裡蒸了兩碗,見陸離眼睛盯着盤子不放,投喂之心又忍不住了,她用筷子給他夾了一小撮:“嘗嘗鹹不鹹?”

為了不厚此薄彼,給撥蛋皮的阿餘也預留了幾塊,陸離接過手裡的小碗,不由地發笑,這是把他當作饞嘴的孩子了,不過他沒先吃,吹了吹先給福珠一口,再夾了一塊自己食。

“口感軟綿,鹹中帶辣,還有米的清甜,關鍵是一絲不覺油膩。”陸離又夾了一筷子給福珠。

“我不餓,你自己用,一會兒你嘗嘗底下的紅薯,更細膩綿滑。”福珠笑着把筷子往他懷裡推。

“那我一會兒先掏一塊!”陸離狡黠地說。

待福珠炒賽螃蟹的時候,衆人都從山上回來了,陸母隻跟他們差半刻鐘,院子裡變的吵吵鬧鬧的,尤其是董鹄和董明嘉兩個小夥子,自上了學堂,話變的異常的密。

還好福珠出菜快,不等他們纏着陸離去寫大字,就宣布開飯了,見陸離被兩小的拉來扯去的模樣,福珠朝他遞出同情的目光。

這頓飯自是用的歡快,聽聞京郊恢複了太平,衆人期盼已久的正常生活終于回來了。

陸離和福珠隻字不提皇帝之事,這場慶功宴隻在他們兩人心裡慶祝,陸離終于又嘗到了糖醋魚,焦脆的炸面殼蘸着糖醋汁子,“咔嚓”咬下去,軟嫩的魚肉化作齒間的膏腴,乃不經察覺的鮮。

再嘗賽螃蟹,雞蛋塊上挂着腌的出沙的蛋黃,董鹄偏愛這種反沙的口感,細嚼更覺鮮甜,這滿滿一口比八月的肥螃蟹還要過瘾。

田氏更愛豬肉糕,将豬頭肉切碎,再次加湯汁上鍋煮,煮的軟爛後,再用鏟子碾碎,整鍋放在陰冷處靜置,等形成膠質皮凍,切成一塊一塊的拿出來食。

經過如此折騰,豬肉都融在了裡邊,可以嚼到肉質,卻毫不油膩糊嘴,這也是處理豬頭肉的絕佳方式,平日裡不能接受的部位也能食了。

不過,衆人最後因着粉蒸肉裡的紅薯争起來了,紅薯的香甜沒有被調料所壓制,去皮紅薯塊黏上了幹松的米粉碎,外皮溫軟不說,裡邊更是面甜,裡外這麼一結合,口感更加奇異。

陸離望着董鹄和董明嘉為最後一塊紅薯争來争去,心裡不免得意:他早聽福珠的話,一開始就食了好幾塊。

另一張桌子上,阿餘和阿茂也盯着同一塊紅薯,最後阿茂在阿餘的眼神中敗下陣來,主動讓出了。

兩小的在田氏的公正分割下,最後也回歸和平,田氏不好意思地朝陸母一笑:“這是飯桌的日常,您多海涵。”

陸母也笑着搖搖頭:“無妨無妨,這樣胃口才好呢!”

『加入書簽,方便閱讀』
熱門推薦