閹雞還挺好的，聽着也新鮮。

肉要搭配什麼醬，輔料要佐什麼菜，接踵而來的問題扯的頭疼。

啪嗒一下，半舉的手機砸到了下巴，把樸晚一下子清醒了。

也砸的她發困的腦子瞬刻靈光，不如就上菊芋松茸閹雞，佐奶油花椰醬，再添點黃酒，正好不着風雨的公雞皮下脂肪少，乳制附帶的肥膩恰好可以用來調和，還能松松柴感。

這個搭配聽着還不會有什麼血糖負擔，營養上還能做做文章，樸晚趕緊翻出備忘錄記下。

其餘季節的話，南瓜也是時令蔬菜，漬南瓜絲，甜菜，再加點兒海蜇皮？花枝？還是廉蛤碎？

沒想好... 她再次瞥了眼手機屏幕，怎麼休息時間又多加了五分鐘的班，實在是不應該。樸晚爬起身，站在陽台門邊，将落地窗掀開了個縫，任夜風鑽進屋子提神醒腦，算了，其他事留到明天再說吧。

轉身進了卧室。

微信提示音比清晨鬧鐘來的還要提前些，忘記設免打擾，叮叮當當吓得樸晚一激靈，夢眼惺忪地在被子裡胡亂摸索着。

誰啊，一大早的？

眯着眼睛看了半天，是黃昏發來的：【樸主廚，晚宴臨近，想問下您什麼時間方便，我跟主辦方安排試菜。】

試菜？這兩天嗎？一聲噴嚏，措不及防地牽扯出喉嚨另一側的血腥味，她丢下手機揉了揉鼻子，蹬着拖鞋簡單洗漱後踱進客廳。

好冷，陽台門窗居然忘記關了。

那條微信消息樸晚一直沒回，她也不知道自己什麼時候有空，結果晾着晾着就給忘了。

再想起來的時候，正好迎上喬季淮哭喪臉，垂着頭推門來上班。樸晚趁手回了個【都行你們定】，開口一副看熱鬧不嫌事兒大的語氣，打趣起了進來人。

“喲，怎麼了這是？”

“别提了，新來的那個館長中英混着說，剛一節課結束，我cpu都要燒沒了。”喬季淮把包朝地上一丢，撐着眼皮：“哦對了，還嚴得要命，周二被扣住，剛才又被扣住...我上哪兒知道，上次來的人就是她本人啊！”

程莫霄這麼吓人的嗎？

樸晚撐着着台面，擡着嘴角來了興趣：“那說說，她上課什麼樣啊？”

“反正管得嚴，說話又快，随口布置的東西都要檢查...”喬季淮偷偷瞄了一眼正在擺弄咖啡機的樸晚，悻悻：“算了，你倆好像還認識...”

樸晚看着她，哭笑不得：“别是你沒寫她留的東西被抓住了吧？”又低頭瞧了眼手機裡的消息，回了兩句繼續笑谑着：“人家等一會兒還要來，小心我告狀。”

說完便不顧喬季淮瞪大了的眼睛，端着咖啡找了個靠窗的座位賦閑偷懶。

三點夜露結束營業，四點一行人就要來試菜，不知今天會忙到幾點。眼下還有個更打緊的聖誕菜單，和不知道接下來自己要做什麼的限時展等着。

鹹魚太久，趕着事情竟一股腦全排隊找上門。

可樸晚确實很久沒體驗這樣切實際的忙碌了，甚至現在有種終于能挺直腰杆的感覺。

飲盡最後一口咖啡，她丢下杯子，轉身換了衣服鑽進廚房。

樸晚倒是不着急四點來試菜的内容，相反靈感先行，現在要試點别的。她扯了扯袖子擡腿進了冷庫，拎了一顆花椰菜，在盒子裡挑了兩塊菊芋，換着在手裡來回掂量着分量。

個頭倒是正好，拎在手裡也沉甸甸的，又在冷架上翻找了一盒奶油，夾着食材她反手旋鎖關了冷庫的門。

在廚房溜達了一圈，随手從别的操作台上順顆洗好的甜菜根，裁了張錫紙，在甜菜表面上塗抹橄榄油和少許鹽，塞入烤箱，手法娴熟，一氣呵成，半點多餘的動作都沒有。

鑒于樸晚是行政主廚，還是行業裡少之又少的女性主廚，通常也不需要親自下廚，有沒有服衆的真本事，對大家來說一直是個謎。

其他操作台的分廚看到她親自上手，互相挑着眉毛用眼神默契打招呼，心照不宣地瞟着，抱着看好戲的想法想看她能翻出什麼花來。

随後處理花椰菜。

切細碎後放入高脂牛奶和奶油按三比一的比例倒在小鍋容器裡，涼奶同冷食材共皿，小火慢煮，她時不時攪弄着覆表面的奶皮。

和尋常做法不同，其他廚師的一般是将花椰菜切成塊，牛奶慢煮後放入攪拌機中處理，打成泥；比起暴力破壞，樸晚更傾向于一開始就切碎熬煮，文火慢收，再用鏟輕輕壓攪，必要時還會加一點點雪莉酒醋升升鮮。

之前總有人說她這種做法太小家子氣，不夠果斷，在批判指點一番過後，還能扯到男女有别的話題上。

在這性别失衡的帝國裡，無數雙眼睛透過顯微鏡，虎視眈眈地給她暗下逐客通牒。

樸晚卻不以為然。

盡管這樣的操作步驟更繁瑣，卻能使顆粒感在口中更為凸顯，細細在唇舌品嚼隻覺粗粝，而非綿密。

烹饪講究食材本真之外的新鮮感，表面和順卻入口粗樸，不是更讓人眼前一亮嗎？

無需一直盯着奶皮是否附着在鍋壁上，樸晚又快步拿了個料理碗，尋了幾個雞蛋，一旁操作台的幫廚退了退，欠身給她讓路。

入碗前搖晃了鮮蛋幾下，随即用勺子反複挑篩，濾四個蛋黃輕巧地滑進碗，挑了系帶，拎着打蛋器前後擺動紮弄，隻見蛋黃盡數抖散。

這道薩巴雍醬是給試菜準備的，除了上次給江芥搞過一次，這兩年都沒有碰過。

正是因為太費手腕，所以才要提前弄。