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第2章 黃焖雞,紅三剁,風味茄子

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她是否可以許願回家?

雖然蕭悅未穿越前就是個無父無母的孤兒,但是好歹有車有房事業有成,更有WiFi空調等一系列造福人類的好東西。

如果可以,蕭悅自然不想待在古代。

當然,這一切的前提是需要她完成系統名氣進度條、改變此地美食風向。

綁定金手指歸綁定金手指,如果什麼都不做,名氣進度條也不會憑空升級,依舊是什麼都得不到。

福利和付出算得上是相對的,天上掉餡餅這種事,也算是輪到自己了!

越想蕭悅越有幹勁,直接一個翻身坐了起來。

未料,渾身的酸痛和肚子的抽痛讓她面色一白,重重“嘶”了一聲。

蕭悅捂住肚子,這才想起來自己一天沒吃東西了,得趕緊填飽肚子才行。

她當即召喚出系統面闆,先将最主要的主食大米和面粉兌換出來,然後是油鹽醬醋等基礎調味料,最後才将目光放到食材上。

蕭悅略微沉思了一番,兌換了雞肉,五花肉,土豆,青椒,西紅柿……

待食材兌換完,她将剩餘的積分兌換了碗筷和暫時用來裝菜的大食盆——沒有保溫槽,隻能先這麼代替了。

這一下子,積分瞬間清零。

蕭悅不禁感歎,不過也沒多想,強忍着酸痛下床洗漱完,來到了廚房中。

昨晚廚房被她重點打掃了幾遍,并且開窗通風了一晚上,此刻光線充足下一看,果然幹淨順眼了許多。

再一看櫥櫃裡,已經自動放置好了方才兌換的東西,人性化的用着古代的竹筐和布袋收納。

蕭悅找出了面粉,想着待會兒還要花力氣收拾前院,不必在吃食上虧待自己。

不過她也不想耽擱時間做什麼大菜,那就簡單做碗面好了。

蕭悅将新鮮的五花肉切了片,西紅柿切塊,将之煎炸和翻炒後加水,待水開後下入揉好拉細的面悶煮。

等面出鍋,加上蔥花和醬油拌勻,一碗最簡單不過的家常面就做好了。

别說聞着又香又酸,一口下去也吃得蕭悅心中滿足。

待吃完,她肚子總算是舒服了起來。

休息沒多久,蕭悅便起身去到前院将礙眼的栅欄拆除,将它們全扔去廚房當幹柴用。

别說,數量還挺多,起碼接下來一陣子她都不愁柴火用了。

直到前院全部清理完,時間也臨近午時。

此刻的小餐館可以說煥然一新,加上過了門口那座燕停橋就是人流量最大的街道之一,這個位置簡直得天獨厚。

蕭悅擦了下汗,喝了口水,馬不停蹄去到廚房,準備正式開始做第一天的飯菜。

竈台一共兩口鍋,正好方便一邊煮米,一邊做菜。

因為積分有限,蕭悅早上兌換的都是常見食材,自然也準備從最俘獲人心的家常菜開始做起。

這第一道,她決定做香濃味美的黃焖雞。

第一步将雞肉剁成均勻的塊,加入蔥姜黃酒等進行焯水,過程中再把土豆、香菇和青椒切塊。

蕭悅刀工了得,動作行雲流水,看起來便是賞心悅目,很快就将備菜備齊。

雞肉不用焯水太久,皮肉變得緊實就能撈出。

蕭悅快速調了一碗料汁,即鹽,味精,醬油和靈魂黃豆醬,加水稀釋調開。

接着起鍋燒油,她做法有所不同,首先是下入土豆進行炸制。

這一步會讓土豆更加香脆入味,哪怕什麼佐料都沒有加,天然的油炸食品光聞個味都能讓人忍不住咽口水。

蕭悅擡起手,将炸制兩面金黃的土豆撈出,下一步才是炒制雞肉。

“歘”一聲,雞肉和油接觸,油花四濺,再下入大蔥蒜瓣,那香味瞬間撲鼻而來。

待雞肉翻炒均勻,蕭悅加入調好的料汁,再加入沒過雞肉的溫水、香菇和土豆,任由它炖上個兩刻鐘。

肉菜有了,蕭悅盯着剩下的食材,決定再做個清爽的湯。

白菜豆腐湯。

這道菜可謂簡單,正好米飯蒸熟,蕭悅将甑子挪到一旁,重新加水燒開,随即将洗好的白菜撕碎、豆腐切塊,放入鍋中加入少許豬油一起煮。

現在兩道菜有了着落,家常炒菜自然也必不可少。

蕭悅決定做一道直擊味蕾、絕對下飯的“紅三剁。”

這道菜最主要的就是還原食物本身的味道,加上系統出品的食材新鮮,腌制豬肉沫時隻需蔥姜水和少許鹽胡椒就足夠。

配菜中的西紅柿和青椒,蕭悅拿起菜刀便幾下剁碎,做完再将煮好的白菜豆腐湯盛出。

這時豬肉沫也腌制好了,蕭悅将它倒進鍋中翻炒至變色,放入蒜末和西紅柿炒出汁,最後出鍋前十秒加入青椒末和鹽翻炒均勻即可裝盤。

蕭悅聞着它鮮辣的味道,心裡有點懷念,不過她忍住了動筷的沖動,繼續制作下一道菜。

風味茄子。

首先需要調一個簡單的料汁兒,醬油香醋白糖和水,再加幾滴香油便夠。

之後蕭悅将茄子一分為四切成小條,撒上澱粉,熱鍋燒油開始炸茄子。

時間不用太久,因為還要複炸第二遍。

随着溫油升高,茄子在鍋中冒泡升騰,蕭悅将它撈出來時,光聽那相互碰撞的聲音就知道它有多酥脆。

她将茄子放在一旁,再次在鍋裡加入蒜末蔥段爆香,倒入料汁熬制拉絲後下茄子,讓每一塊都裹滿濃稠鮮亮的汁水……

這下味濃、清淡、下飯、香脆的四道菜便都有了。

蕭悅想了想,決定最後再加一道涼拌黃瓜。

如今春末,午時氣溫開始逐漸上升,已經到了過燙的飯菜不下胃的時候。

那麼這種時候,涼拌菜必不可少。

加之涼拌黃瓜是快手菜,簡單到蕭悅都不用多看。

直接将黃瓜拍碎,切些蔥蒜香菜,再随意撒上必不可少的辣椒面、香醋等攪拌均勻就算完成了。

蕭悅嘴裡一邊叼着根黃瓜嚼着解饞,一邊将足量的菜裝進食盆中。

食盆約莫一尺長寬兩個手掌深,足夠放入滿滿的菜。

一道菜用一盆,光看着就讓人滿足。

這時候黃焖雞炖得差不多了,蕭悅一掀開蓋子,就聞到那股濃香加上煙火氣的味道,格外上頭。

她不再耽擱,将它們一一端出去,平整地擺在了小餐館外靠牆的桌上。

裝滿白米飯的甑子自然也端出來了,旁邊還壘上了米白色的碗和木色的筷子,以及用來盛放的方形托盤。

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