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第19章 蒜蓉金針菇

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但凡吃一口呢?

要是真有問題,這麼多天了怎麼沒人出事?

蕭悅越想越覺得好笑,這種不攻自破的手段,她都不屑過多理會。

再說了顧客今天吃什麼,選擇去哪兒吃飯,那是他們樂意,什麼時候還能強買強賣了?

蕭悅撇了下嘴,回到店裡便将這事完全抛在腦後,做起了新一天的飯菜。

今天的芋泥香酥鴨大家夥可期待了很久,她必然不會讓顧客們失望。

因此蕭悅腌制了足量的鴨肉,一箱一箱的烤出來,又全部切好,整齊地放進保溫槽中。

期間忙累了,蕭悅還停下來吃了幾塊餅幹。

不得不說這玩意還真挺方便,不僅一口一個,昨晚冷卻放置進保溫槽後,今天一捏還是又酥又香,半點沒變化。

不過量确實有點太多了,蕭悅想了想,幹脆放進黑椒汁那個保溫槽推車裡,順便給顧客也當零嘴了。

吃完後,她擦了擦手,繼續制作下一道菜。

蒜蓉金針菇。

這道菜需要用到蒸箱,蕭悅提前在六個大盤子中,鋪上滿當當水靈靈的金針菇,邊角處都沒放過。

畢竟這玩意熟了就縮水,放多少量都不怕。

金針菇這麼多,那麼大蒜的量當然也少不了。

蕭悅走到昨晚添了新一批器具的角落,提出了料理機。

料理機不大不小,隻有飲水器的一半,可容量卻是十足。

蕭悅都數不清自己丢進去多少顆大蒜,反正手指都剝疼了。

等量差不多,她舀了些水加進去,按下按鈕開始将它打碎。

不久後,料理機停止運轉,蕭悅打開了蓋子。

一瞬間,那股沖人的味道熏得她眼眶都紅了,将之倒出來分成三份後,這才開始熱油炸蒜末。

第一次炸其中一份,淡色的蒜末下鍋後迅速冒上氣泡,顔色逐漸變成金黃,濃濃蒜香味也覆蓋了之前熏人的氣味。

約莫幾分鐘,蕭悅下入第二批蒜末。

這次不用炸太久,稍微變色就能直接連油帶蒜一起,倒進放置在盆中的最後一份蒜末中。

盡管都是蒜末,可處理方式不同,吃起來的味道亦是不同。

蕭悅等它稍微冷卻,往裡加入白糖和鹽提鮮提味,醬油耗油增加鹹香,全部攪拌均勻就能鋪去金針菇上,随即送進蒸箱。

蒸箱和烤箱一樣能夠減少蒸制時間,約莫半刻鐘,四盤足量的蒜蓉金針菇就蒸好了。

蕭悅在上面撒上蔥花,淋上少許熱油,徹底激發了那濃郁的蒜香,就連底部的湯汁都是滿滿的香味。

不過這六盤的量着實有些多,四盤就足夠裝滿保溫槽,剩下便盛出來當備菜了。

時間臨近午時,蕭悅已經隐隐聽到外邊嘈雜的聲音,心情難免迫切。

好在時間還足夠,今天她打算多加一種飲品——茉莉鮮奶。

如今清淡的茶有了,爽口的酸梅湯也有了,怎麼能沒有一個甜口的飲品呢?

可要是光做個甜牛奶,放眼這個本就對奶司空見慣的大辰國來說,未免太普通。

不如加入些花來增加風味,況且做法也是十足的簡單。

蕭悅先将茉莉花用熱水浸泡,激發出它的香味,之後往鍋中加水和冰糖,開始熬制糖漿。

時間不用太久,冰糖全部融化,顔色呈現淡黃,舀起來質地絲滑就算好了。

蕭悅将多餘舀出,放進冰鮮櫃中,最起碼能儲存個七天左右。

鍋中剩餘的正好倒進牛奶加熱,就能順勢裹走餘留的甜膩,再倒進泡開的茉莉花煨煮,清新脫俗的味道頓時彌漫。

蕭悅特意嘗了一口,很甜,但不至于發膩,是非常适中的味道。

她滿意地将茉莉鮮奶倒進飲水器,然後調節了下溫度,這種天氣自然要涼快一些才好。

全部做完,今天的菜單就算完成了。

蕭悅打開門,果然看到了正在排隊的隊伍,她莞爾一笑,将兩個保溫槽和飲水器全部推了出來。

接着蕭悅拿出筆,在白闆上速寫。

今日菜單:胡椒雞、麻婆豆腐、芋泥香酥鴨、豬肚鮮蔬湯、蒜蓉金針菇、脆皮豆腐、酸湯魚片、幹鍋手撕包菜、黑椒土豆泥、涼拌三絲。

飲品:普洱茶、酸梅湯、茉莉鮮奶。

扣上筆,蕭悅不緊不慢地走去了隊伍前。

“蕭娘子!”

“蕭娘子,芋泥香酥鴨今日可有得吃了?”

“有有有,我都看到菜單了!”

“不行了,太饞了!”

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