雞絲涼面——在唐朝就該叫雞絲冷淘了——用小盆似的大海碗盛着，姜菽拿筷子尖撥了撥，底下是根根爽滑分明的過水面，頂上是厚厚一摞煮好撕成的雞絲，邊上一圈五顔六色的配菜，有焯過水的脆嫩豆芽和綠油油的青菜段、黃瓜絲，還有水靈靈的蘿蔔絲和切成小棋盤格模樣的金燦燦蛋皮。

應該是怕路上面坨，鮮香酸爽的醬汁另盛在一隻帶蓋小罐裡，還配了勺子，方便他們根據自己口味鹹淡吃多少舀多少。

姜菽食譜裡寫得很詳細，從如何和面拉面，到如何用芝麻醬作基底調醬汁，再到如何用花椒茱萸模仿出辣椒的風味都囊括其中。

唐朝芝麻醬好找，關鍵在于沒有能替代辣椒的作物。姜菽聞了聞醬汁的味道，不得不說離後世那種用數種幹辣椒油潑，又用小米辣提味的香氣還是差了一些。

但是也很不錯了！

姜菽拿筷子拌了拌面，高家廚師把雞絲不要錢似的往裡加，各種配菜也給得量足，導緻拌起來并不容易，還好碗夠大，不至于拌到外面去那麼狼狽。

看着碗裡小山似的噴香肉面，姜菽不禁想起之前在書上看過的一個趣事：一名叫馬周的官員到地方巡查，每頓飯都要吃雞肉。因當時朝廷明令禁止上級官員巡視時大吃大喝，不允許下級用肉食招待，馬周頓頓吃雞的事就被有心人舉報給了唐太宗。

結果唐太宗說他怕下面州縣破費才不讓吃肉，吃隻雞算什麼吃肉？然後讓人把告狀的事兒精打了一頓。

雖然也有太宗他老人家偏心袒護的因素在，但由此可見雞肉在唐朝确實是比較易得的肉類，平民百姓也能消費得起，姜菽頓覺炸雞烤雞黃焖雞香酥雞在碗中對自己招手，啊不，招爪！

天涼了，明天弄點虎皮雞爪吃吧！

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“你這冷淘真不錯！回頭把方子也給我一份吧，我出錢買。”隔壁的秦正陽一口蒜瓣一口面，呼呼噜噜吃得擡不起頭。

“小爺我吃遍東西市各大酒樓食肆，别的不說，至少在冷淘上，你這碗可謂是冠絕長安！”

秦正陽在吃飯說話的空隙裡還不忘喝一口酸梅湯順順胃，姜菽很少用亂中有序形容一個人的嘴，但秦正陽确實做到了。

秦正陽将酸梅湯一飲而盡，長呼一口氣，道：“這烏梅飲子也不錯！我爹要是上朝前來上這麼一頓，估計罵人的嗓門都能再高兩分。都要了吧！”

三人，主要是姜菽和秦正陽，這兩天幾乎是無話不談，秦正陽自然也知道了姜菽給高至善寫食方的事。

“不用錢，你要是喜歡，等下吃完飯，我也寫個給你。”給一個也是給，給兩個也是給，姜菽并不計較這個。

秦正陽較起真來，“那可不行！這滋味都夠你出去轉門支個賣冷淘的小攤了，我不占你這便宜。”

正好話題說到這裡，本還在小口夾魚的高至善便順勢将自己先前的打算和盤托出，姜菽得知高至善竟然也準備給自己錢後有些哭笑不得。

“這兩日多虧你們照應，不然我哪有這好吃好喝，好席好桌？早自己一個人憋死了。”

“我不會要你們錢的，要是你們覺得過意不去，出去後請我頓飯，别外傳就是了。”

姜菽說得認真，高至善和秦正陽都是小人精兒，也不再跟他執拗，繼續悶頭吃飯，心裡則盤算着到時要怎麼把這錢塞人手裡。

姜菽肚子裡肯定還有很多美食，沒本錢可怎麼做呢！餓誰也不能餓廚子啊！兩人不約而同地明确了自己想要長期蹭飯的心。

他們的打算姜菽一概不知，真以為自己勸住了他們，繼續樂陶陶地吃自己的飯。

麻醬調出的醬汁濃郁地包裹着根根分明的涼面，雞絲和配菜沾足了醬料，面條有嚼勁的同時還能吃到裹在其中的柔嫩雞絲、嘎吱作響的豆芽、清爽的黃瓜和油香十足的蛋皮。

大口嚼下一嘴面後，再痛快喝上半杯冰涼的酸梅湯，爽口解暑，一下子熱氣全消。

蒸魚蒸的是鲈魚，隻要魚夠新鮮，師傅的手藝不差，一般都不會踩雷。

姜菽夾起一筷子魚肉在口中抿開，嫩滑的魚肉淡淡鮮甜，很好地撫平了涼面濃醬重口帶來的負擔。

佐餐的豆腐幹應該是老豆腐切片炸過，又用花椒鹽水煮了腌透，吃時才撈出切條的，炸過的外殼勁道如肉，内裡的豆腐疏松吸汁，配面配魚都很不錯。

可惜了，姜菽有些遺憾地晃了晃盛酸梅湯的小壺，唯一可惜的就是酸梅湯有點少，本來還以為能喝上一天呢。

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等風卷殘雲地結束戰鬥，姜菽端着冰涼的糖蒸酥酪，一勺一勺地挖着上面的果肉和蜜紅豆，再時不時去叉一口水當當的酥梨塊兒。

和加蛋清蒸制的雙皮奶不同，酥酪是将米酒汁混入牛奶，故而吃起來有醪糟的酸甜香氣。高家的廚師還無師自通地在上面鋪了蜜漬紅豆與各色鮮果碎，吃起來口感越發豐富。

當季的酥梨正是甜的時候，雪白的梨肉一塊塊兒乖巧地待在碗裡，像是姜菽小時候玩過的磨砂玻璃球，吃一口細嫩無渣，清甜多汁，能從舌頭尖嗓子眼一下潤到心肺裡，讓人情不自禁地想到碩果累累的枝頭和秋高氣爽的山間。

就在姜菽三人為飯陶醉的時候，對面一直被他們刻意忽視的錦衣青年終于忍不住了，抛下自家送來的燒鴨烤羊，氣沖沖地在牢房裡轉來轉去，一副想跟他們搭話但又不想拉下面子開口的模樣。

“幹嘛？”秦正陽吸溜着糖蒸酥酪，看猴一樣瞧錦衣青年，“陳小郎君不是自诩錦衣玉食，看不上庶民的粗茶淡飯嘛？怎麼，想吃了？”

錦衣青年動作一頓，臉漲紅如豬肝，姜菽和高至善一個吃梨一個小口飲酸梅湯，誰也沒有要開口的意思。