朱貴雖然入了梁山，但一不打家劫舍，二不火拼，知道山寨裡幾股勢力在鬥得厲害，他不想摻和其中，索性在這邊兒上更加用心經營自己的産業，一去二來，還成了這一代的翹楚。
他見扈三娘憨憨傻傻，但閻嬌嬌瞧着卻是個精明的，怕被她瞧出端倪，說了不該說的話，于是略微聊了幾句生意經，便趕緊招呼衆人坐下，讓小二端茶倒水，招呼衆人吃吃喝喝。
閻嬌嬌跟朱貴交際一番，也覺得這人有意思。梁山上有土匪，是大家都知道的，但朱貴在梁山邊上開了這麼多年酒店，竟然沒有人懷疑他與梁山有關系，可見這人的本事了得。
留在這鄉下地方屈才了。
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朱貴雖然有意推诿，但他能做那麼多年生意，明顯對這一行還是有熱情的。閻嬌嬌拿做腳店這一行的事情跟他聊，兩人從路邊野店如何招攬顧客，如何提升服務降低成本，到如何做大做強，尤其是閻嬌嬌提出了連鎖酒店标準化經營之後，朱貴的屁股便離不開闆凳了，壓根兒忘記自己要想辦法溜走的事情，跟閻嬌嬌在那裡說的眉飛色舞，甚至還幻想了一把将店開去東京城的野望。
沒辦法，這年頭但凡做生意的，誰不想去這世間一等一的地方試一番深淺啊。
“我先前去東京，也見識過樊樓……沒見識的人隻覺得它高大巍峨，但在咱們眼裡，它不過是仗着關系，在七十二家正店裡經營的略好些罷了……這世間店千千萬，若沒有榷酒令在前頭，它們生意如何還未可知。”朱貴聊到興頭上，忍不住大放厥詞。
榷酒制度，也稱為榷酤或酒榷，始于漢武帝??時期，但在宋代達到了頂峰。這一制度的核心在于官府對酒的生産和流通進行全面控制，通過專賣酒類來獲取高額利潤，以支持國家财政。
在我國古代，其實釀酒一直是被嚴格管制的，因為在相對落後的生産力下，糧食從來都沒有充足過。對統治者來說，讓百姓吃飽飯可比喝到酒重要多了。畢竟人吃不飽飯會死，但不喝酒卻沒事。
況且，一旦開放釀酒，對于大地主大貴族們來說，把糧食變成酒賣出去，可比賣糧的收益要多多了，至于那些會不會造成更多的庶民餓死，肉食者們可從來不會考慮這個問題。
類似“羊吃人”的故事，在曆史的每一個縫隙都有可能發生。之所以沒有發生，不過是有些人阻止了這些事罷了。
漢代以前，因為糧食太過稀少，以及商業的不發達，酒是貴族們專享，一般人不太會牽扯到其中，所以對其限制不多。在漢到宋之前，則是禁酒、榷酒、稅酒輪流上台。禁酒多在天災人禍，糧食産量不豐的時候出現。所以王朝的開端，以及曆史上著名的災年，朝廷都命令禁酒過。而等王朝中期，國家富足，糧食産量溢出後，一般都會允許釀酒，于是榷酒和稅酒輪番出台。這兩種政策雖然千變萬化，但是最主要的區别，其實是看誰是最主要的獲利者。
榷酒是指由國家控制和管理酒的生産和流通，酒利一般歸政府。而稅酒則是普通商業稅收中的一種，隻要按律法納稅，經營并不受管制。
北宋之所以采取這種特殊的政策，就算拿商業發達來做遮羞布，說是特殊的情況下采取特殊政策，但其實大家稍微一思考就明白，這麼做無非是——朝廷沒錢了。
很多人鼓吹宋代的商業發達，但這種發達基本上算是冗兵冗政，狹小的國土面積和高昂的歲币支出下的畸形繁榮。即宋代的君臣隻顧及自己的位置，而不管百姓的肚子了。
既然百姓尚且不顧，那商人的利益當然也就無從談起。除了一些“背後有人”的酒家，大部分官員對于商家也視同為肥羊。宋朝最早還搞出了類似于競拍的“買撲制”，即将酒坊酒廠賣給商戶，商戶用競拍的方式，價高者得。這種情況下，若酒場不掙錢，那“籍沒家産不得脫”，而若是酒場經營的好了，不好意思，地方官府會為了擴展财源，增至新的酒場。若是商戶看穿了這一切，不買，也不參與競價，那地方則會強行攤派。
除了這些之外，還有很多生産環節，例如酒曲，酒米等都會變着法兒收錢。最離譜的是南宋後期，為了在四川搜刮軍費，甚至在災年逼酒戶釀酒，賦稅上不收米隻收錢——在任何一個封建王朝，向來在這個世間都是禁酒的。
隻能說，别的時代是藏富于民，而大宋是國富民弱。
朱富是小商人，走南闖北又多，這些見聞遠比閻嬌嬌知道的多，兩人在桌邊聊完諸多不易，朱富感慨還不如自己在鄉下私自釀些酒來賣，“雖然味道差些，但勝在便宜。”
閻嬌嬌聽他講來，發現私下釀酒的難點集中在酒曲上。這個一個是釀造酒曲可比釀酒要難多了，自己很難私造。第二個則是官府也知道這些，與其抓私釀酒的，不如卡住酒曲這個關鍵，于是如今朝廷賣的酒曲，一個是需要提前申請，二是賒購酒曲需要以家産做抵押，還要三五戶連坐。三則是買酒曲時除了交酒曲錢，還需要白槽錢，糯米錢才能領到酒曲。
官府賣的酒曲，曲價是麥價的16倍，而這種層層加碼之下，朱貴他們若是再從酒戶手上買曲，那價格更要往上加，20倍還是他托關系才能弄到的。
“所以如今東京城的酒戶也少有自己買曲來釀酒的了，自己釀的不一定好，也不一定賣的上價，費功夫不說，若是釀毀了，那是要傾家蕩産賠的。所以大家都喜歡去正店外面買酒再賣，像是樊樓，就号稱每天在外面排隊的有三千戶。”朱貴感慨的搖搖頭，“這麼想來，就覺得忽然在東京城開店也不是那麼好了。”
“怎麼，朱兄弟又想去東京了？”一道帶笑的打趣從門外傳來，閻嬌嬌聽聲音不像劉唐，便好奇的往門口望去，隻見一個中年文士推了門進來。