卓立仁在紐約與保羅和考夫曼談了兩天，在卓立仁的投資項目裡，現在隻有紐約的太平洋投資公司還是由考夫曼負責，卓立仁交給他五百萬美元，在金融和股票證券市場進行投資性經營，卓立仁沒有奢望他能夠在很短的時間裡取得什麼驚人的收益，能夠維持一個比較正常的金融投資收益率就可以了。

這個年頭美國金融和證券市場的平均年收益率都在35—55%之間，他對考夫曼的唯一要求就是不要冒險。他在其它方面的投資正在緊張順利的進行着，四五年之後，就會有源源不斷的巨額利潤進入他的銀行賬戶，不需要去承擔那種不必要的風險。

第三天上午，卓立仁跟着保羅坐着馬車，來到了距離紐約市110公裡之外，一個叫肯頓堡的小鎮。保羅在與卓立仁商量之後，決定把這個由新世紀投資公司全資建設，被稱為德爾福糧油加工綜合體設在這裡。

前期在保羅全力以赴的努力推動下，有一部分廠房館舍已經進入工程建設階段，三個占地面積巨大的畜牧養殖場也開始設置圍欄，新型的密集式畜禽館舍也已經動工，預計在一個月以後圍欄完成時這些館舍基本上可以同步完成。

與這個時代美國主流的那種，野外放牧和自由散養方式完全不同的是，在卓立仁的強烈要求下，這裡的豬、牛、羊、雞全部采用密集式集中喂養，就是不讓這些畜禽去外面随便溜達散步，美國人覺得，還是那種傳統的自由散養對畜禽的健康成長有利，肉也比較好吃。

問題是這種養殖方式需要的場地太大，出肉率低，出欄時間也長，像美國人那麼玩，卓立仁實在是玩不起啊，他現在采用的這種密集式養殖，在一個很小的空間裡邊，可以容納那種散養方式50倍以上的畜禽數量，再加上他的青儲飼料技術和剛剛研制出來的新型飼料，這些豬牛羊雞現在是吃飽了睡，睡醒了吃，根本就沒有機會出去溜達，就剩下長肉了。

不說那些大家夥，雞的出欄期就從原來的6～8個月，直接縮短為4個月，出肉率提高了40%左右，這裡外裡加起來差得可就多了。卓立仁從紐約的華人裡邊找來一個會劁豬的人，就是把剛剛出生小豬的□□卵巢通過手術割除，這樣的豬不僅長得更快，肉還不會再有原來那種讓人讨厭的騷味，再結合他的獨門秘笈‘冷凍排酸肉’，無論是成本周期還是口感，都能妥妥的把别的肉甩出去老遠，

保羅已經在肯頓堡附近買下來五百多公頃土地，這裡原來有一個小型畜牧養殖場，裡邊有一百五十多頭牛，還有一個年加工能力一萬噸左右的小型糧食加工廠，和一個老式作坊榨油廠。小鎮位于橫跨美國的鐵路線旁邊，有一個四等小站，一南一北兩條鐵路支線。

需要的話可以很容易的把鐵路支線延伸到剛剛購買的土地上面，太平洋聯合鐵路公司的客戶經理已經承諾，隻要支付這些鐵路支線建設資金的25%，并且簽約保證在今後十年裡，每年的運輸總量不低于五萬噸，鐵路公司就會支付其餘全部建設資金，并且保證會在三個月内完成鐵路支線工程。

小鎮上的人口約1.2萬，其中大部分人都是最近幾年從附近幾個農業州過來的，這些人如果不是依托紐約這種，人口已經接近五百萬的超大型城市，單純依靠種地的微薄收入，生活會很艱難。

小鎮上的人現在除了極少數還在當地種地，基本上都是去紐約做工，或者為紐約提供各種服務性工作，包括畜牧養殖屠宰，給紐約提供肉制品，還有糧食粗加工和榨油這些初級加工業。預計可以提供超過四千個勞動力，如果可以考慮招收女性工人還會再增加兩千人。

在這個項目上卓立仁沒有絕對的優勢，除了他在上一輩子裡面學到的低耗高效綜合養殖，也就隻有兩個小竅門而已，一個是青儲飼料，一個是肉類排酸。青儲飼料是他上一輩子，在那個特殊時期，已經靠邊站的他，跟着被尊稱為‘臭老九’的幾個農業專家，去農村勞動改造時學會的。

這種技術大量利用以前對于畜禽飼養幾乎完全沒用的稭稈，通過發酵制造飼料，可以在一定程度上降低畜禽養殖成本。肉類排酸技術則是他跟來華援建的蘇聯專家學會的，那個時候這種技術還是蘇聯剛剛發現的，就是把新宰殺的肉類放在低溫下冷凍24小時，把動物被宰殺時，積存在肌肉裡邊的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精揮發掉。

經過排酸後，肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝産物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化。簡而言之一句話，就是讓肉比以前好吃也好消化了。

卓立仁不想把這兩個小竅門輕易的散布出去，和美國人比本來就沒什麼技術優勢，再不藏着點掖着點就更不好玩了。後來他還想了一個小花招，就是在青儲飼料封窖之前，還有冷酸肉進入冷庫之後，他都會安排一個特别可靠的人，往這些東西上面噴灑一種神秘的藥水。

那是一種特殊的發酵劑，是他請戴維教授和他那幾個老朋友共同開發出來的，可以加快稭稈的發酵速度和發酵程度，研究這種東西正好是戴維教授的專長，隻用了幾個月就弄出來了。至于往肉類上面噴灑的藥水根本就是普通的清水，隻不過為了迷惑别人往裡邊加了一點醋酸而已。就是這麼簡單的小花招，居然把這兩個小竅門一直隐瞞到了二戰都結束了才被人揭穿，也算是一個小小的奇迹吧！