吃完飯除了崔行外都去村裡散散步，崔行不去是因為他要剁肉，五六斤的肉等着他剁呢。張念安其實是想買個絞肉機的，可崔行覺得手剁的肉好吃，而且他耐得住性子，覺得剁肉蠻解壓的。

沿着村裡走一圈，沿着大馬路走看見家裡有大院子的人放着音響跳廣場舞，麻将館一天到晚的不歇氣，裡頭煙霧缭繞隔得老遠都能聞見煙味；張念安四個跟在崔爺爺身後去了防洪提散步，看見有人在河邊釣魚就停下來打個招呼，河邊小風吹着可涼快了，看着天色漸暗，張念安擔心琳琳就提議先回去，崔爺爺打算在村口小賣部繼續待會，讓張念安他們先回去，他在外頭繼續玩玩。

回到家發現崔行肉已經剁好，三肥七瘦的肉餡有一半已經放了蔥花，另一半純肉餡等着張念安回來是不是要放點什麼，張念安在冰箱裡拿了幾根玉米做成了豬肉玉米餡的。

張念安崔钰四人在這邊包餃子，應該是三人，琳琳就是個湊數外加搗亂的，崔行在土竈前燒火給螺蛳焯水。

洗幹淨的螺蛳加入沒過它的水，放姜片和米酒煮過一遍後用冷水沖洗，這個時候螺蛳上的那層小薄殼會脫落很多；過了遍冷水後起鍋燒油，油熱放拍碎的姜蒜，加入螺蛳翻炒後加入米酒再炒至酒精味散去大半，火鍋底料豆瓣醬一半一半的放進去，沒有啤酒就隻能用開水煮，水開後加生抽糖提鮮調味，最後把竈裡的火柴抽出，隻留下一根最粗能燒最久的柴在竈裡用小火悶煮着直到完全入味。

哦對了，别忘了加一把整粒的蒜子，等蒜子炆煮到用筷子一戳就散的綿軟狀态螺蛳也差不多好了，有人就喜歡這口混合着調料香味的蒜子，不管是螺蛳裡的還是啤酒鴨裡的都很香。

崔行把螺蛳煮好也加入了張念安他們包餃子的隊伍，不過一個小時，五斤肉包了将近三四百個餃子，冰箱開了速凍都來不及，隻好把包好的餃子放進樓上的空調房裡免得全部粘成一團。餃子包完螺蛳也差不多煮入味了，張念安夾起一個放進嘴裡嗦了嗦，剪了屁股的螺蛳很輕松的就嗦進了嘴裡，連帶着一口湯汁把張念安嗆得直咳嗽。

“慢點慢點，别着急啊。”崔行讓琳琳去倒水，他給張念安拍背。

“咳咳……”張念安咳了一會推開了崔行的手，“你就不能收着點勁兒嗎，你拍的時候我都能聽到我骨頭在響！”

就算被嗆到了也阻止不了張念安想吃螺蛳的心，因為咳嗽帶起的臉紅還沒消退又去夾了一個吃，咂摸咂摸嘴給崔行喂了個，又用牙簽挑出一個螺蛳肉來喂琳琳，問：“我總覺得少了點味道，你覺得呢？”

崔行吃了一個，也覺得少了點刻在靈魂深處的味道，正好崔钰他倆放好了餃子下樓來，喊他們試了兩個，林栗說感覺少了麻椒油的味兒，崔钰沉思一會說：“我覺得放點紫蘇會更香。”

好，問題找到了，就是少了刻在南方人基因裡的紫蘇味，還有林栗說的那個麻椒油，張念安找出一瓶木姜子油讓他聞一聞，他兩手一拍說就是這個味道。

紫蘇葉容易找，每家每戶屋背後都有玩意兒，崔行打着手電筒去屋背後扯了幾片葉子洗洗，放進鍋裡翻炒翻炒，紫蘇的味道一下子就飄了滿屋；琳琳吃得慣紫蘇的味道但吃不慣木姜子油，所以一半放了木姜子一半沒放，再另燒一鍋水把餃子蒸好，下午五點吃了晚飯，晚上八九點又吃一頓，這麼吃下去誰能逃得過胖這一字呢？

可香是真的香，螺蛳沒了屁股一縮滋溜一下就滑進嘴裡，可千萬别嗦的太用力，要是将螺殼裡的湯水都嗦出來一定會像張念安一樣嗆得直咳嗽；琳琳嗦不出來，就用牙簽挑着吃，可挑出來吃沒有螺殼裡的湯汁味道就顯得差強人意了，于是張念安給她用小碗盛了點湯汁蘸着吃，這才叫心滿意足。

吃到一半口渴想喝點東西，可家裡都沒買什麼飲料，崔行正打算開車去買的時候，林栗和崔钰從衛褲兜裡各掏出兩瓶小瓶裝可樂，把張念安看的一愣，這就是男生的褲兜嗎？怎麼一點也看不出來裝了可樂的？

正好這時崔爺爺也回來了，手上提着兩瓶啤酒，踏着盛夏的月光與星河，看見他們已經吃上了笑呵呵地打趣一句：“怎麼都不等我回來一起吃啊？”

林栗馬上站起來，又是搬凳子又是拿杯子倒可樂，嘴上說着請坐請坐，把崔爺爺哄得一愣一愣的，開了兩瓶啤酒分給了他一杯。

盛夏的夜裡，充滿蟬鳴聲的鄉下小院裡，滋滋的嗦螺聲此起彼伏，似要和那擾人清夢的蟬鳴與鳥叫比個高低。

哦，張念安隔壁的鴨子還在水池裡嘎嘎叫着，它們現在已經不想回紙箱裡的那個小窩啦。