周嶽生想着事,手上力度不自覺加重,剁得菜闆嘭嘭作響。
兔肉切成丁,他的情緒已經調整好,又恢複以往的沉默内斂。
于知樂瞥了他一眼,安心做飯。
辣炒兔丁步驟相對複雜,而且兔丁要提前腌制二十分鐘,她先做香味小河蝦。
熱鍋下油,倒入小河蝦炒幹水分,外殼酥脆後加入蔥姜蒜和辣椒末爆炒。
香氣外溢後,依次放适量的醬油、鹽和耗油調味,快速翻炒均勻。
小河蝦出鍋,陳昭恰好端着馬蘭頭進廚房。
于知樂在小竈起鍋燒水,煮沸後倒入馬蘭頭。
沒過多久,馬蘭頭變色,她迅速撈出,扔進裝了涼白開的大瓷盆。
“為什麼要泡水?”陳昭又拿出小本本。
于知樂用碗蓋在上方,保證所有菜都浸在水裡,說:“泡水去除辛味,味道好。”
五分鐘後,她用力擠幹水分,就着團塊切碎,撒鹽倒油,拌勻。
陳昭一手一盤菜,端上飯桌。
于知樂的視線追随他的背影而出,最終落在周嶽生身上。
此時,他的手指有規律地敲着桌面,渾身上下散發出拒人于千裡之外的疏離感。
下一秒,周嶽生似乎感知到她的視線,擡眼與她對視。
他的眼睛像一口深不見底的古潭,見不到一絲波瀾。
“姐,我要學辣炒兔丁!”陳昭的身體擋住他的目光。
于知樂扯動嘴角,放松臉部肌肉,打趣道:“做菜隻靠筆頭是不可能成功的喔。”
陳昭撓撓頭,展示他的小本子。
巴掌大的小本沒有幾個字,一幅幅小畫排列整齊。
“這些記下來是要向我爺炫耀的,辣炒兔丁我奶愛吃,所以要現場學。”陳昭解釋。
于知樂沒想到是這麼個理由,又笑:“那我可得認真教你。”
陳昭又擺出一副嚴陣以待的模樣。
鍋内寬油,兔丁熱油入鍋,炸至金黃。
“這一步不能炸得太過火。”于知樂給他講了些判斷油溫的小技巧,“後續炒香料也要注意油溫,糊鍋會影響整道菜的味道。”
緊接着,她将舀出一部分油,把香料加入餘油中炸香,用筷子挑出渣,而後加姜蒜花椒和少量幹辣椒炒香。
最後一步,倒入兔丁,調味,翻炒均勻。
整個院子被麻辣鹹香的味道包裹。
“怪不得我奶一直惦記這一口。”陳昭深吸了一口氣,口腔不斷分泌唾液。
飯桌上,他隻吃了一筷就被征服,埋頭苦吃。
香味小河蝦同樣酥脆鹹香,他吃了個爽快。
這一頓飯吃得相對沉悶,飯後大家沒在院子裡待太久。
于知樂回屋,詢問小雲機器人管家的運行情況。
“宿主,經查證,機器人管家互動率正常,行為正當,運行狀态健康。”小雲回答得很快。
于知樂松了一口氣,她看周嶽生有種随時要去刀人的感覺,不太放心。
小雲提出建議:“宿主可以多多進行語言安撫,這對機器人管家運行健康非常有利。”
晚上,她讓周嶽生砸了螺獅尾巴,将腌好的春筍切成絲,做了一道酸筍炒螺蛳下粥。
春筍酸香脆爽,螺蛳肉質豐腴有韌勁,讓陳昭直呼過瘾。
之後兩天,于知樂悄悄觀察周嶽生,發現他行為如常,懸着的心才落地。
于老太六十大壽當天,于知樂早起趕海。
海風帶着水汽迎面而來,久違的感覺讓直播間觀衆很是驚喜。