六人把假配方背得滾瓜爛熟，便開始今天的培訓。

底料制作對兩個窗口而言是重中之重，所以于知樂讓葛泰去了一趟國營飯店，他帶回了牛油和鮮牛奶。

牛油被分成六份，放在長桌中央，桌上擺滿了各種各樣的菜。

“今天你們要親手做一份底料，再用它來炒麻辣香鍋。”于知樂說。

六人齊齊點頭，上前牛油和所需香料，而後到竈台前開始忙活。

“近段時間小分隊的收獲不錯，之前國營飯店還能勉強消化完，下午白薇去送貨，發現今早的海貨沒賣完。”于初月從打谷場回來，徑直走向于知樂，“組建副食品小組的事要盡早提上日程了。”

于知樂的視線從長桌移開，說：“從明天開始，多的貨運來小院，我已經想好要做什麼了。”

中午的時候，她列出了新窗口的自選菜品清單，發現葷菜選擇太少了，當即生出了做魚糜制品的想法。

這是一舉兩得的好事，不僅能消耗多餘的海貨，又能提供新菜品。

“行，等會我去通知大家。”于初月應道。

與此同時，六人有條不紊地開始炒料，油炸香料的味道慢慢向四周擴散。

于知樂走了一圈，指點了兩句，最終停在張文心身邊。

“再找五個人，明天中午在小院集合。”她說出要求。

張文心腦裡頓時冒出一堆人，挑揀幾分鐘就确定好了名單。

随着時間的流逝，六人炒制的底料相繼出鍋，院中的空氣徹底被麻辣鮮香的味道占據。

她們給各自炒的底料做好标記，随後吊入井裡冷卻，又回到大竈台邊上。

“現在教你們做珍珠和奶茶。”于知樂說出另一項重要的内容。

大家都沒聽過這種飲品，其他人好奇地圍了過來。

紅糖碾碎過篩，确保沒有小糖塊。

緊接着，于知樂一次在燒幹的鍋裡倒入紅糖、水和木薯粉，小火煮到棕褐色的液體變濃稠。

“煮到這種狀态就抽調柴火，把剩餘的木薯粉倒進去攪勻。”她提醒着要點。

淺褐色的面團在她的揉搓下逐漸變得光滑，接着面團被擀成碗壁的厚度，最終成為筷子頭大小的方塊。

下一個步驟是把小方塊面團揉成球。

在衆人的努力下，長桌上多了一盆圓滾滾的淺褐色小珍珠。

“大火燒開下珍珠，之後中小火煮半個小時，煮的過程中要時不時推下鍋底，否則會糊鍋。”于知樂見水沸騰了，倒入珍珠。

沒一會，珍珠随着水咕噜咕噜地翻滾，帶出淡淡的紅糖香味。

“奶茶怎麼做？牛奶加茶煮？”張文心問，“那會不會很快就被别人學去了？”

于知樂笑了笑：“學去了就換新品。”

說着，她舀熱水泡起紅茶，又走到另一個竈台前做展示。

更準确地說，她準備做的是焦糖奶茶，口感風味會比單一奶茶更豐富，過程也更為複雜，沒那麼容易學去。

首先将白糖炒成焦糖，再放茶葉炒出茶香，然後倒入牛奶煮到微沸，最後泡好的紅茶煮幾分鐘。

焦糖的香氣與濃郁的奶香混合，散發出甜甜的味道，而紅茶很好地中和了甜膩，達到完美的平衡。

微熱的奶茶絲滑醇香，回味悠長，讓大家很是驚喜。

“樂樂，你到底是怎麼想出這種飲品的？”張文心驚歎，“真的太好喝了。”

衆人紛紛附和。

“夢見一位老神仙，她教了我很多很多。”于知樂開玩笑道。

張文心嘟囔道：“我怎麼就沒夢見過呢？”

衆人聽了她的話笑作一團。

珍珠煮好，豐富奶茶的層次，彈彈糯糯的口感得到了一衆好評。

很快，井裡的底料完全凝固，于知樂開始教她們做麻辣香鍋。

因為窗口出餐的速度要快這個特點，她把水煮的步驟改為了油炸，又對調味進行了細微的調整。

其他步驟與日常炒菜無異，六人很快就上手，把準備的食材全部炒好了。

“去衛生所接上小孩，大家一塊吃飯。”于知樂笑道。

副業組小院的糧食不多，加上麻辣香鍋有其他主食了，她準備煮一鍋雜糧粥，等小孩們到了就能開飯。

“欸。”六人齊聲應道，結伴出門。

經過一天的休息，小孩們恢複了以往的活潑，吱吱喳喳的聲音比人更早進入小院。

于知樂對領頭的小女孩印象深刻，之前老光頭等人去家裡鬧事時，她坐在牆頭翹着二郎腿，積極舉手附和老支書的提議。

“于姐姐，張姐姐，謝謝你們。”小女孩脆生生地喊，其他小孩學她。