甯今棠瞥了眼身邊的楚時笙,又看看對面的屏風,真是怕啥來啥,如果現在對面布菜的那個人是自己就好了。
還不等甯今棠悲傷,新一輪的菜已經上來了,是鮮筍紅燒肉、涼拌雞絲春筍還有清炒南瓜片,甯今棠伸手端菜,冷不丁的看見顔色鮮紅的鮮筍紅燒肉和涼拌雞絲春筍,甯今棠突然間想起葉箐說過的楚時笙有胃疾。
幾乎是下意識的想法,甯今棠接着放菜的間隙小聲的對楚時笙說,“王爺,今日的菜有些過于腥辣,您有胃疾,要少吃一些,還有帶筍的也有幾道,您可以适當的吃一些炖煮的筍,有一兩道菜的筍您盡量不要吃,吃裡面的肉就行。”
楚時笙沒想到甯今棠這麼關心他,心中升起陣陣暖意,淡漠的語氣中多了些溫柔,“好,謝謝甯小姐提醒。”
甯今棠又囑咐道,“如果您覺得不舒服了,及時跟我說一聲,我去找葉侍衛,讓他帶您去見郎中。”
“嗯。”
楚時笙回了一句,手中的筷子伸向清炒南瓜片,這道菜用的南瓜是老南瓜,含糖量高,炒出來軟糯香甜,隻用了鹽來調味,很大程度上保留了南瓜的清香味和甜味。
再看涼拌雞絲春筍,白嫩的肉絲和黃綠的筍絲夾雜在一起,楚時笙淺淺的夾上一筷子,肉絲的軟和筍絲的脆相得益彰,這道菜顔色淺,不似前面的涼拌雞胸肉那樣鮮豔,隻有肉香、筍香參夾着香油味。
楚時笙放下筷子,改用勺子舀起一塊紅燒肉。
這鮮筍紅燒肉的烹的時辰正好,少點時間肉塊不軟爛,多點時間肉塊過爛,哪怕隻是輕輕一碰就會軟成一灘肉,影響觀感。
楚時笙輕輕的晃動了下勺子,勺中的肉塊也跟着晃動起來,紅棕色的肉皮上泛着油汁,紅燒肉用的是豬五花,一層肥肉一層瘦肉的夾雜着,像一座寶塔一樣。
送入嘴中,筍湯的鹹鮮先刺激到味蕾,牙關一動肉輕而易的就碎了,紅燒肉很入味,肉碎時的汁水帶着湯底的筍香,肥肉的軟彈口感和汁水剛好彌補了瘦肉的幹、汁水少的缺點。
想起甯今棠的囑咐,楚時笙并沒有吃裡面的筍肉,轉頭嘗起了前面上的酒鬼花生、涼拌土豆絲還有涼拌雞胸肉。
楚時笙不喜喝酒,酒鬼花生他隻是吃了幾顆嘗了下味道,花生脆,越嚼越香,隻是裡面加了酒,楚時笙并不喜歡,他也是淺嘗即止。
白色盤中的涼拌雞胸肉引起楚時笙的注意,雞絲上泛着紅色的油光,楚時笙夾起一小搓,放在鼻間處嗅了一下味道,辣椒油的香味撲鼻而來,楚時笙有些怕這道菜辛辣,會引起自己的胃疾,但還是擋不住香味的誘惑,楚時笙一不做二不休的吃下雞肉絲。
再看看涼拌土豆絲,不似平常油炒出來的那樣軟塌,不不仔細看還以為是這土豆絲是生的,楚時笙夾了一筷子,還沒入口,就聞到了醋的酸味,一嚼土豆絲,脆生酸辣,十分的開胃,也可以用來解膩。
雖然這道菜看着鮮豔,辣椒用量大,但是入口隻有辣椒油的香味,并不是很辛辣,甚至還有些回甘回酸。
楚時笙這下心裡有底了,這些菜不過是狐假虎威吓唬人的罷了。
接下來上的是油焖春筍,糖醋土豆還有番茄排骨湯。
楚時笙見那道糖醋土豆,夾菜的手有一瞬間頓了一下,他剛才以為這道土豆也同前面的涼拌雞胸肉一樣是用辣椒油的拌的。
直至他用筷子戳了戳土豆塊的表面,放在嘴中嘗了一下,是酸甜口的,外面這層裹的是番茄汁,楚時笙這才放心的吃了起來,外面的這層汁已經将土豆塊的脆層給軟化了,但吃下去的時候,隐約間還是能吃出酥脆感。
味蕾已經被番茄的酸味占領,趁熱打鐵來上一盅番茄排骨湯,掀開湯盅的蓋子,濃郁的番茄味撲鼻而來,紅色濃稠的番茄湯上閃着金黃的油火,喝上一口,酸甜暖胃,吃上一塊軟爛脫骨的排骨肉,鮮嫩的肉汁在嘴中爆開,舌尖還嘗出細成沙的番茄肉。
油焖春筍,筍段上布滿棕褐色的醬汁,吃起來味道鹹鮮,微微回甘,即使沒有肉的加持,但依舊很好吃。
今日的重頭戲來了,最後的兩道菜,竹筍燒牛肉和腌笃鮮。
一旁的甯今棠悄聲對楚時笙道,“王爺,您先請用這道竹筍燒牛肉,爾後用清水漱口,在品嘗這道腌笃鮮。”
楚時笙聽從甯今棠的建議,先是品嘗起了竹筍燒牛肉,牛肉用的是牛腩,吃起來筋道厚實,因為甯今棠用了辣椒醬的緣故,楚時笙隻是吃了幾塊肉,鼻尖就已經微微出汗,他連忙端起清水漱了個口,舌尖上的灼燒感這才褪去不少。
腌笃鮮是起源于皖南徽州地區的傳統名菜,屬于八大菜系之中的徽菜,當時甯今棠為了學做這道菜,輾轉許久找到一位老師傅,特意從他手中學習了這道菜。
可惜的是,她同江晚去采辦食材時,并沒有找到百葉結和窩筍,這道菜始終有些缺陷,等她後面找全食材,她一定要重新做這道菜。
楚時笙滿懷期待的打開腌笃鮮的蓋子,一股帶着肉香的熱氣撲來,等熱氣散去,楚時笙定睛一看,這湯與番茄排骨湯大有不同,這腌笃鮮的湯色奶白,湯汁濃郁,楚時笙先是盛了一碗,入口是鹹肉的鹹香和筍的清香,再吃上一口排骨肉質軟,輕輕一嗦就骨肉分離,湯裡面的筍經過炖煮,脆中帶着些許的軟。
至此,所有的菜都已上齊,衆人一邊賞物一邊享受着美食,從上菜的那一刻起,甯今棠就默默的打量着這些人的表情,看到他們吃完每一道菜都會露出滿意的笑容,甯今棠懸挂着的心才有了着落,臉上露出了她進宴會廳中的第一個笑容。