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第21章 煲仔飯與腸粉

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沈檸雖然大部分時間自己住,但是因為經常給朋友們做吃的,家裡各種工具都非常齊全,就比如封口機,是跟家裡合作工廠定制的,比電飯煲大不了多少,能計數,能抽真空,還能自動切膜,一般的食品工廠都不一定有這麼齊全的。

這個是沈檸自己提出的想法,通常這種設備都非常大,找了好久都沒有遇到合适的。沈淩風知道之後,聯系了合作工廠,對方也是賣沈家一個面子,專門撥了一名工程師對接,前後改版好幾次,才做出了這麼一台。

沈家人對于美食的執念,也算是遺傳了好幾代了。好的工具也能節省不少時間,封好的青團都放進冰箱保鮮,明天出發之前再放進保溫箱裡就行。

時間還早,沈檸也不想做晚飯了。恰好此時艾佳旸發來消息,那邊彙報結束,還有時間一起出去轉轉。

最近沈檸确實也沒有時間出去轉,一時間還真想不出哪裡有好玩的地方。不過體育學院附近小吃街最近新開了一家廣式快餐店,裡面的煲仔飯和腸粉,她覺得還不錯。

于是兩人就約在學校後門碰頭。

附近基本都是體院的學生,兩人結婚的事基本都傳開了,再加上沈檸在學校裡風評很好,艾佳旸在體育生心裡也是明燈一樣的人物,不用擔心被認出來會引起騷亂。戴上口罩,基本也能跟正常情侶一樣逛街。

還沒有到下午放學的時間,小吃街人不多,沈檸騎着電動車到的時候,就看到戴着黑色口罩的艾佳旸站在校門旁,手裡提着一杯奶茶,另一隻手裡是一束小的香槟金色的郁金香。

偶爾有認出來的學生想要簽名,看到騰不出來手之後,改成請求合影。

等最後一個學生走後,沈檸停在艾佳旸旁邊,沒有下車,單腳撐地,“靓仔,有麼有約啊?”

“剛才沒有,現在有了,”艾佳旸把奶茶和郁金香遞上前,“靓女載我一程?”

開在學校附近的餐飲店不會像茶餐廳那麼考究,獨立的包間不多,但是有不少比較隐蔽的隔斷。兩人找了一個比較隐蔽的位置,開始掃碼點餐。

“我之前來這裡吃過煲仔飯和腸粉,味道都很好,你嘗嘗看呀!”

“嗯,确實也很久沒吃了,”艾佳旸直接選了,沈檸的推薦不會錯,“還想吃什麼?流沙包和粉蒸排骨看着也不錯……”

讓他這麼一說,沈檸還真的餓了。

“你點吧,我都可以的。”

後來上了慢慢一桌的飯食,除了說到的幾樣,黃金糕,水晶蝦餃都上了不少。這些基本上都是提前準備好的,上菜很快,就煲仔飯是現做的,最後才上桌。

上菜的時候老闆認出了兩人,多送了一份腸粉和一份雙皮奶。腸粉是現蒸的,晶瑩潔白的腸粉,一份是雞蛋的,一份是培根的,光看外觀就知道做這個的人很講究。好的腸粉要用廣東本地的早稻米,泡軟後打成米漿,米漿裡面再加入澄粉漿,倒入少量開水調勻。步驟說起來簡單,但是實際操作起來,是非常考驗手感的。蒸好的腸粉爽滑彈牙,綿軟卻不失柔韌,上面澆的料汁也是鹹香濃郁,混合着海鮮和菌菇的香氣。

雖然是兩份,但是也就幾筷子吃完了。沈檸有些意猶未盡,“之前我就特别想買個蒸箱專門做腸粉,但是功能太單一,就放棄了。後來走到哪裡,先搜一下有沒有評價比較好的腸粉,吃來吃去,後來就一點想法都沒有了……”

“沒有好吃的?”

“也不算吧,”沈檸想了想,“每個地方的米,還有就是廚師的手法都不一樣,嘗得多了,反而還是記憶裡的味道最讓人懷念……”

“我以前在省隊訓練的時候,附近有個阿婆做的腸粉很好吃,”艾佳旸回想了一下大概的位置,以前那裡是老城區,不确定現在還在不在,“我找人問問那個阿婆還在不在那邊,回去帶你去吃。”

“好呀!”

廣式的茶點分量都不多,所以在點煲仔飯的時候,艾佳旸點了一個大份,一個小份的。

第一次來吃的時候,沈檸是循着味道過來的。在看到使用的砂鍋的時候,就斷定這家的味道不會差。一般在北方的廣式餐廳,可能會比較注重味道。但是這家店的老闆,連煲仔用的砂鍋都是帶着标志的,廣東成記,算是祖輩做餐具的,尤其是砂鍋最為出名,拉胚的師傅都是有幾十年手藝的,燒制出來的砂鍋,受熱均勻,保溫性也好,尤其是做好了之後,鍋底的一層油亮酥脆的鍋巴,伴着長粒米的米香和廣式臘味的肉香,都能讓人把砂鍋刮得幹幹淨淨。

沈檸看着艾佳旸把米飯拌勻,又用勺子把鍋巴鏟碎。還等着問他是不是有自己形容的那麼驚豔呢,盛滿米粒鍋巴和臘肉的勺子就伸到了自己嘴邊。

“張嘴……啊……”

很多人終其一生尋找幸福,或許求而不得,或許就在身邊。對沈檸而言,心尖尖上的第一口,就能撫平一個月來的疲憊和委屈。

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