半夜下起了雨，伴着夏風呼啦呼啦的，聽着雨聲，顧想容一夜沒怎麼睡好。

早上五點半，雨停了，她卻怎麼也睡不着了，索性披了件衣服起床。

樓下很安靜，傭人們打掃走路的聲音都很輕。

顧想容沒有見到雲嫂，自己獨自進了廚房，一進去就看見了阿香。

看起來這個小姑娘很喜歡廚房。

“小姐，你怎麼這麼早就起來了？”阿香詫異的問。

“唉，人老了覺少。”顧想容老氣橫秋的道。

阿香捂嘴笑。

顧想容笑了笑，便問阿香今天早上的食材有沒有送過來。

阿香指了指大冰櫃裡的食材，“剛剛送到的，十分新鮮。”

顧想容走過去打開冰櫃，趴在裡面看了看，精挑細選了兩塊漂亮的瘦豬肉和一塊豬皮。

豬皮表面非常幹淨，不需要再處理，她讓阿香把豬皮加料酒、姜蔥，放冷水裡煮一下。

她自己把肉切成小塊，随便逮了個進廚房的傭人，讓對方幫她把絞肉機從儲物櫃裡搬出來，清洗了一下。

在機器運作聲下，出口處肉沫刺啦出來了，掉落瓷碗中。

就在絞肉過程中，顧想容将阿香早就備好的各種蔥姜放入一個中号碗加開水沖泡。

家裡人多，不是每個人都能接受蔥姜的，而且兩者絞成泥混合進肉沫裡，口感不是特别佳，所以她就選了個折中的方式。

沖泡好的蔥姜水倒入肉餡裡攪拌，攪拌好後，顧想容把肉餡分成兩份，一份覆上一層保鮮膜待用，一份加入鹽糖、料酒胡椒等調味料。

顧想容叫阿香過來攪拌餡料，她去看豬皮。

掀開鍋蓋，用筷子試着戳了戳，肉皮已經煮的很軟，一戳即破。

軟軟的豬皮也進絞肉機給絞了，攪完進鍋加水煮攪拌着煮，成白色面糊糊狀，關火，用過濾網過一下，放進碗裡冷卻。

這是在做豬皮凍，這是生煎包裡不可缺少的一味餡。

這個時候，雲嫂進了廚房。

“小姐用廚房，怎麼沒有叫我？”雲嫂問阿香。

“啊？我下次注意。”阿香撓頭，低聲回應。

雲嫂這才滿意的走近顧想容。

這會顧想容把馄饨皮已經拿出來，正準備包馄饨。

“而且需要幫忙嗎？”雲嫂雖是在問，卻已經主動洗手。

“好啊！”顧想容欣然答應，給雲嫂遞了隻筷子，有點不好意思的說：“包餡的方法我隻會一種。”

她将馄饨皮攤在左手心，右手用筷子在馄饨餡裡沾上一小坨，往面皮中間一點，筷子将面皮一挽折，一個小馄饨就出來了。

簡單又快速，眨眼間，是個小馄饨就包好了。

雲嫂包的馄饨的樣式就多樣化了，有包大馄饨那種金元寶的，也有魚型小尾巴的……

不過顧想容愛吃小馄饨的多，所以大馄饨并沒有包多少。

包了二十來分鐘，顧想容就把位置讓給阿香，她去處理生煎包餡了。

豬皮凍已經凍成，剁碎加進肉餡。這裡生煎包的餡也就比馄饨的多了一味豬皮凍。

顧想容把昨晚發酵好的面團取出，捏了捏，不是很軟，也不是很實，很是适中。

那麼多年看她媽媽和面的經驗還是很有用的。