“好嘞，你太客氣了，這麼多年來，就是承蒙這邊老顧客對我們夫妻兩個的照顧了。”老婆婆利落地收了錢，很謙虛地表示這隻是大家的照顧，誇大事實了。

“這位同志，你可别聽這店家謙虛，她那個丈夫祖上可是宮裡的禦廚，哪能沒點本事啊，要是不好吃的話，我也不可能天天來了，我這一天不吃他們的豆汁兒和炒肝都難受啊。”坐在一旁小桌子的一個食客也聽到了他們的話，沒忍住，插了一句。

聽到這句話的其他食客也紛紛點頭表示贊同。

因為都是提前準備好的半成品，豆汁兒和炒肝都上的很快。

豆汁兒是一種評價走兩極化的吃食，在有些人眼裡，它堪比幸福的甘泉，但在另一些人眼中，那絕對可以算的上是恐懼的來源。

很多外面來的客人都喝不慣這豆汁兒，在他們眼裡，這東西堪比奪命銷魂孟婆湯，花錢買罪受。

但很多本地人卻愛它愛的不行，喝豆汁兒甚至成了定義真正京城人的标準。

芃芃也是看過評價的人，但從來沒有喝過，這一次，她小心翼翼地拿勺子舀了一點，拿到嘴邊抿了一口，那酸爽，一個純種南方人的芃芃真的喝不慣，不過好像另外幾個還是覺得很好喝的。

最後，芃芃的那碗被秦爸爸喝掉了。

炒肝是京城地區一道傳統的民間小吃。

做得好的炒肝湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥。由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來，以豬的肝髒，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。

有了前面豆汁兒不太好的體驗，這回，芃芃吃的更加小心了。

不過這一回，她沒失望，炒肝的味道确實不錯。

因為味道很好，芃芃好奇地問了老婆婆怎麼做，一般來說，自家的獨門秘技是不會外傳的，但老婆婆也不在意，很幹脆地說了。

将食用油熬熱，然後在其中放入大料，大料炸透後，再放入生蒜，等到蒜變黃，馬上放入适量的黃醬，炒好置于罐中備用，這是佐料。

然後，熬些上好的口蘑湯，先将熟腸段放入沸湯，再放入蒜醬、蔥花、芡同姜末和口蘑湯，然後将生肝條放入鍋中，以澱粉勾芡，最後撒上一層砸好的蒜泥即成。

做法其實不難，但火候用料的量的掌握卻極為重要。

豆汁兒芃芃沒辦法接受，炒肝倒是吃的不亦樂乎。

吃飽喝足，也是時候去報道了。