盛錦水洗淨雙手，晾幹後拿出一個洗淨的小陶罐，一層糖一層桂花地鋪了起來。等用糖将最後一點桂花蓋嚴實，又舀了一勺酒液順着壁沿撒了一圈。

“等半個月後再看，裡面的糖桂花就成了。”見盛安洄湊上前來，滿眼寫着好奇，盛錦水出聲解釋道。

糖桂花已經封罐，紅棗則還在泡着。

瞧着時間差不多了，她便想着好好做頓吃食犒勞大家這段時日的辛勞。

肉是必不可少的。

盛錦水也舍得，将今日剛買來的兩斤五花全部洗淨後切成了塊。

盛安洄饞肉，見狀不免要問一句，“阿姐，你要做什麼？”

“我今日做幹鍋蒸肉。”盛錦水開口，見盛安洄還在盯着肉看，索性繼續道，“五花切塊加甜酒、秋油後文火幹蒸，兩炷香的功夫就能吃了。”

幹鍋蒸肉的用料簡單，甜酒是現成的，秋油其實就是醬油，是夏日經過暴曬，秋日取出的第一批，滋味甘醇。

甜酒和秋油都能買到，不用另做。

材料越是簡單，考驗的就是廚子的功夫了。

用料多少？火候如何？

這些都是經年累月的經驗，不能一蹴而就。

盛錦水在廚藝上頗有天賦，和花費十幾年甚至幾十年沉浸此道的大廚自不能相比，但在這小小的雲息鎮已足夠用了。

備好料後，她在鍋中放置大碗，又在大碗上放置小碗，小碗裡放上調好味的五花肉，扣上中碗，又拿清水沿着中碗淋下。

等做好這些，再等兩炷香功夫，幹鍋蒸肉便能出鍋了。

叮囑盛安洄看着時辰後，她也沒閑着，快手快腳地将一把油渣切碎，從盛大伯帶來時蔬中挑出茼蒿娴熟地洗淨切段，又拍了幾瓣蒜。

自家煉了豬油，她也就沒心疼那點油腥，在熱鍋了放入豬油，倒入油渣和蒜翻炒。

香味逐漸散開後，将備好的茼蒿盡數倒了進去，沒多久，清炒茼蒿的香味便飄了出來。

“嘶！”

盛錦水剛将菜炒好，偏頭便見盛安洄正用拇指和食指捏着自己的耳朵，看樣子是被燙着了。

“小心些。”盛錦水搖頭，叮囑之後用布墊着，取出已經熟了的幹鍋蒸肉。

五花變成了赤色，規整地擺放在碗裡。

盛錦水用筷子夾出小半碗，又倒了些湯汁後遞給盛安洄，“住在隔壁的林家昨日送來了被褥和吃食，你将這碗肉送去，再提一句被褥明日洗淨後歸還。”

盛安洄雙眼盯着碗裡的肉，咽下口水後點頭。

瞧他饞肉的模樣，盛錦水低笑了聲，“家裡還有肉呢，不用眼饞。回來的時候瞧瞧大伯回來沒，若是回了我們就開飯。”

盛安洄點頭，端着肉急不可待地跑出了廚房。

幹鍋蒸肉和清炒茼蒿上了桌，菜量是夠了，隻是瞧着有些單調，盛錦水想着又倒了一碗油渣出來，拌上鹽。

一頓兩個肉菜，便是富裕如金家也鮮少這麼吃，更别說量還不少。

一直在房裡埋頭刺繡的盛安安也循着香味走了出來，見桌上堆得小山似的飯菜驚訝，“阿錦，你這廚藝也太好了，我剛在屋裡就聞到香味了。”

“這是什麼肉？我怎麼從沒見過這做法？”盛安安坐下，在她眼前的幹鍋蒸肉湯汁濃稠，帶皮的那面油汪汪的，隐約還能聞到些甜酒香。

“這是幹鍋蒸肉，”盛錦水在她身側坐下，将在廚房同盛安洄說的又同她說了一遍，“五花切塊加甜酒、秋油後文火幹蒸，兩炷香的功夫就能吃了。”

食譜寫的往往隻有一兩句話，說起來确實簡單，但做起來就難了。

一般人家舍不得用肉嘗試，更願意用些家常的做法。

兩人等了沒多久，盛安洄便和盛大伯一起回來了。

盛大伯知道自己面相嚴肅，所以面對盛錦水時總是會柔和幾分，便是說話聲都會盡力壓下些，生怕吓着她。

可現下，他進來後就闆着一張臉，一言不發地坐下，乍看之下和平日沒什麼區别，但熟悉他的人都知曉，這是正在生悶氣呢。

現在不是追問的好時候，盛錦水也不點破，“今日的菜色都是我做的，也讓大伯和堂姐嘗嘗我的手藝。”

聽了這話，盛大伯心裡就算是有再多不快也要壓下去，對盛錦水和善道：“那我就嘗嘗你的手藝。”

“大伯先嘗嘗這肉，這是幹鍋蒸肉，我也是第一次做，不知滋味如何。”

話音剛落，盛大伯便伸筷子夾了塊肉塞進嘴裡。

盛大伯吃肉前已經隐約聞到酒味，入口後卻發現這肉隻有酒香，并沒有屬于酒的刺激。

肉香濃郁，醬味甘醇，回味悠長。

那湯汁更是濃縮了精華，讓無味的米飯都變得勾人起來。

盛大伯砸吧砸吧嘴，忍不住又夾起一塊。