“我看邊關的安全,大漠的風沙,怕是更需翟副将多加關心,不如明日即刻離京,返回邊關。”嶽将軍說完,就把翟副将一個人扔在樓上,轉身走了。
“哎不是,我昨天才剛回京呀,你不會這麼狠心吧。”
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陳素素這邊挖好泥,回到自己院中,采買的食材也送來了。
鴨蛋都是上好的青皮鴨蛋,洗幹淨了先去太陽底下曬一下,把水晾幹。
而後找個大瓷盆子,把篩過一遍的泥土加上鹽巴用高度數的燒刀子攪合在一起,再把晾曬好的鴨蛋,先裹上一層面粉,再包裹一層調和好的厚厚的泥漿,依次碼放進大缸裡,碼放完成後,給最上面封上一層泥漿,就可以封缸發酵了。
臘腸就更簡單了,這次因為是要包粽子所以選擇做瘦肉比較多的廣式臘腸。
肉采買回來後,陳素素就請大廚房,幫她把肉分成肥瘦,各自切成小丁。
肥肉先用白糖腌漬上,等所有鹹鴨蛋都搞完,再往肥肉中加入燒刀子,醬油和鹽一起再腌制一小會,就可以把切好的瘦肉也放進去,攪拌均勻,開始灌裝。
腸衣和灌裝器都是陳素素從系統商城裡,偷渡出來的,省了大事。
将腸衣的末端打結紮緊,首端開始灌入肉餡,約灌滿三寸長就紮上一個繩結,繩結一定要紮的緊密嚴實,不然發酵時,由于内部密度增大,可能會爆開。
就這樣依次灌裝,直至肉餡用完,全部紮緊,再找些細竹簽子,在腸身上紮一些小洞,同樣也是為了防止爆腸。
這些都做完,找幾根長竹竿撐在地窖的智能區,将做好的臘腸都挂上去就好。
最後一個今天要準備好的食材,是紅豆沙。
紅豆拿來的時間,就用蜂蜜水泡上了,現在大約已經泡了兩個時辰左右,看豆子腫脹的程度是已經可以下鍋煮了。
将紅豆放入清水裡,加幾片陳皮,大火煮開,再轉小火焖半個時辰,焖到豆子軟爛,用勺子一壓就能成泥的程度就可以出鍋了。
手工制豆沙是個力氣活,要先用勺子背将豆子們全部壓碎,再用擀面杖來回揉擀,制出來的豆沙才能細膩又綿密,陳素素和丫鬟暗衛們輪流上陣,才将豆沙全部弄完。
等豆沙全部弄完,陳素素留出了一小份,放進小鍋子裡,打算一會煮個冰糖紅豆沙喝,大家都辛勞一天了,初夏的晚上,能喝上一碗冰涼涼的紅豆沙,應該多少也是能消去些疲憊的。
包粽子要用的豆沙餡還需要最後一個步驟,炒制。
炒豆沙不能用動物油,口感會過于油膩,陳素素從商城買了些玉米油,她早晚要攢夠積分,兌換個榨植物油的作坊。
要想豆沙細膩潤滑,就不能心急,油和冰糖都要少量多次的加入,炒制時要将油糖和豆沙完全融合後,再加入下一次,将豆沙炒到緊實,綿密,潤而不散的程度就可以出鍋了。
剩餘的一小半豆沙,陳素素加了冰糖和陳皮,用水煮了,讓丫鬟拿去井裡冰着,等下端出來就是冰鎮紅豆沙了。
忙活了一天,聽聞石筱玫也還在醫館監工,陳素素便想着梳洗一下,然後去找小姐妹一起吃晚飯,順便實地看一下鋪子的位置。
于是,喊兩個丫鬟再去做兩道沙拉,反正沙拉醬有,隻需要洗一洗,切一切,拌一下就好。
梳洗完畢陳素素帶着滿滿當當的三個食盒,出發去找石筱玫。
她剛才簡單的擦洗了一下,換了身淺綠色的齊胸襦裙,發髻重新挽了,還化了個素雅的淡妝,畢竟在人類社會中,這是見小姐妹的基本禮儀。
到了醫館才發現,裡面已經有兩位客人了,原來嶽振遠,翟晟和石筱玫都是舊識。
翟晟此次回京,自然也是要來看石筱玫的,這時,兩人也是剛剛參觀完醫館,三個人正商量着一起去吃個晚飯,就見陳素素帶着兩個丫鬟,拎着三個大食盒進了醫館。
此時的陳素素跟上午見到的又有些不同,淺綠的薄紗裙子襯得膚白似雪,身上還帶着剛剛擦洗過的清新水汽,她五官明豔銳利,上了淡妝反倒中和她五官裡的銳,整個人慵懶,甜美還帶着一絲絲妩媚。
嶽振遠首次覺得,在食盒和陳素素之間,還是陳素素更好看。