她把菜單給廚娘們看：“這些菜，我們也可以吃。”

廚娘們頓時激動起來。

“真的嗎？！這麼新鮮的蔬菜，仆人也可以吃？”

“我之前看見送來的莴苣時就已經流口水了，感謝夫人！”

“我要把我的那份帶回家去，我的小女兒出生以來，還沒有嘗過西紅柿的味道哩！”

她們叽叽喳喳着，同時飛快地忙活起來……

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瑪麗将從奧菲夫人那邊拿來的賬本和箱子搬到了書桌上。

她首先打開了箱子，裡頭是貨物單據以及契約，還有七枚金币，以及零散的幾十枚銀币。

瑪麗先看了契約，是莊園仆人的雇傭合同，裡頭按着仆人們的手印以及霍布斯領地稅務官的簽名。

貨物單據多是收購黑面包和胡蘿蔔留下的，除了看出幾年來這兩種食材的價格浮動外，并沒有太多參考價值。

瑪麗又翻開了最近一段時間的賬本，仔細統計後，發現情況如下。

霍布斯莊園裡，一共有七百八十四名騎士，十名仆人。

這些騎士們根據等級與在領地的職務不同，會有薪金補助上的不同，但這些都由領地财政撥款，不用瑪麗操心。

莊園負責的就是這些騎士們的後勤，其中以餐飲與日常雜務為主。

餐飲标準上，騎士們連同王爵本人都是統一的，這點瑪麗在廚娘芭拉的菜單上見識過了。

而日常雜務，主要是指一些生活用品的采購，以及仆人們要為騎士洗滌縫補衣物等。

另外整理居所，打掃之類的，騎士們自己會輪值，畢竟以莊園仆人的數量，真要做也根本忙活不過來。

這時瑪麗發現，在日常采購這一塊兒，莊園的支出非常低，于是她翻找了一下前面幾年的賬單，發現年年如此，隻有五年前統一購買一批棉衣時，耗費頗多。

看來霍布斯莊園裡，省吃儉用早已成了慣例。

不過這麼多年了，這些衣物也該換一換了。

瑪麗記下這件事，接着統計賬本，她總結了一下之前莊園内的主要支出，發現集中在兩塊，一是食物，二是仆人的薪金。

其中仆人的薪金占比非常小，每人每月一個銀币，莊園每月支出十個銀币的薪金。

而莊園每月可以從财政上領取的，是十五個金币。

但這并不意味着莊園會有盈餘，事實上，十五個金币隻是勉強維持莊園的開支。

瑪麗算了一筆賬，扣除仆人薪金及日用消耗外，莊園大概還能有十四萬八千五百個銅币。這筆錢除以莊園的人數，大約是一百八十多個銅币。

再除以三十天，一天三頓，折合下來，每人每頓的真正開支，是兩枚銅币左右。

這是已經節流到極緻了，想要改變莊園的現況，必須想辦法開源。瑪麗想到。

其實以她的職業天賦，想要供給一個莊園不過是多養幾隻魔獸的事，但這并不是長久之計，而且從霍布斯領地居民對待霍布斯王爵的态度來看，王爵應該是個還算正直的人，未必會接受她的‘幫助’。

所以她最好想一想，如何利用莊園的現有資源，改善整個莊園的情況，在财政撥款外，另外開辟一條穩定的收入渠道。

當然，這件事可以放緩些，畢竟目前莊園的改造也該立刻着手，反正莊園目前由自己管理，完全可以靈活處理。

這麼想着，瑪麗便直接開始一一寫下自己想到的改造計劃來。

首先，當然是大量的人手……