這個時候有消息靈通的已經圍過來了。

衆人小聲議論着。

“聽說他要賣竹筍給我們酒樓。”

“竹筍？莫不是說笑的吧？竹筍這種又苦又澀的東西也有人吃？”

“是啊，這東西若是放在饑荒之年，或許有人會拿來果腹，可現在，睡會吃那個？”

“别不信呐！你看，人家不是要現場給掌櫃的做道菜品嘛？”

“他拿雞蛋打在碗裡做甚？是要蒸？難道是用竹筍和蛋一起蒸？”

“鍋裡又不放水，蒸什麼蒸？”

……

宋安先将準備工作做好，竹筍焯水過涼水，雞蛋打成蛋液，姜蒜小蔥一一切碎。

宋安的操作讓衆人都看不懂了。說他要上鍋蒸吧？又不用蒸屜。說他是要炖煮吧？他鍋裡又不上水。

宋安一一查看了案台上的調料，竟然意外發現了植物油，他從蘇青口中得知，現在的人吃的基本都是動物油，當然了，宋家是沒有半點油腥的，一般農家人也很少用到油。

竈塘中的爐火已經燒的很旺了，宋安卻沒有動作，隻是将洗過的鐵鍋晾着，讓大火将鍋裡的水汽燒幹。

首先，起鍋熱油。

等到油溫差不多了，便将雞蛋下鍋翻炒成型撈出，然後下竹筍翻炒，下調料鹽等，等竹筍差不多了，再将雞蛋重新加入，翻炒幾下便出鍋了。

衆人目瞪口呆，他們還從未見過這種做菜方式。

“這菜熟了麼？就鍋裡翻幾下撈出來，别不會還是生的吧？”

“做菜也能這麼兒戲的嗎？”

“看樣子就是個門外漢，咱掌櫃也真是的，竟然由着這種人亂來。”

“誰說不是呢？你們說咱掌櫃是不是有點病急亂投醫了啊？怎麼就相信這個毛都沒長齊的毛頭小子來？”

“吳掌櫃，您試試看？”宋安不理會旁人的竊竊私語，将竹筍炒雞蛋端到吳掌櫃面前。

吳掌櫃有點不敢相信宋安做菜的速度，“這麼快就好了？”

見宋安點頭，遲疑的拿起筷子，試着夾了一筷放入嘴裡。

“唔！”吳掌櫃眼睛一亮。“這個真是竹筍？怎麼跟平時的不一樣？”

吳掌櫃吃了一筷竹筍，果然跟宋安之前說的味道一樣，半點沒有苦澀之感，反而因着不知道是什麼樣的方法烹饪，口感爽脆，鮮嫩，半點不輸他們酒樓的鎮店名菜。

“你……你這是怎麼做到的？”吳掌櫃好奇無比。

宋安簡單說了一句，“竹筍的确是苦澀難以下咽，可是經過簡單處理之後，去除這股苦澀的味道，自然就變得美味了。”

吳掌櫃知道他口中的簡單處理，卻也不那麼簡單的，能掌握這門訣竅，必然不會輕易示人的。

因此他也沒有多過問，心中想到的卻更多，如果把剛剛宋安做得這道菜品放入酒樓中賣，如此特色口味的菜品，必然會使得人趨之若鹜。

他心如電轉，将宋安拉到一旁，“宋兄弟，你那竹筍，本酒樓可以收，但是你能不能跟我說說你做這道菜的食方？”

“食方？”宋安不解。

吳掌櫃搓了搓手，“我看你做菜的方法跟我們大相徑庭。不知你做這道菜的方子能否出售？”

“出售？”宋安一愣，炒個竹筍炒雞蛋還能賣錢？這邏輯說不通吧？想了想，他疑惑道：“你們這麼大個酒樓不會炒菜？”

“炒菜？就是剛剛送兄弟的做菜方法嗎？”

“不對不對。”宋安心中隐隐有個想法，古時候的炒菜是什麼時候興盛起來的呢？不過這裡也不是古時候的任何一個朝代啊？

為了驗證心中想法，宋安一把拉住吳掌櫃，“吳掌櫃，我能不能看看你們的菜單？也就是寫着食譜的單子。”

“這有何不可？”吳掌櫃連忙命人去拿了菜單過來。

宋安接過大緻掃了眼，頓時明白吳掌櫃為何會說出願意跟他購買食方之事了。

菜單上菜品挺多，可都是脍、羹、湯、炙、餅、卷、糕、面等等。也難怪了，之前他問青哥兒，青哥兒隻會蒸、煮、炖，之類的吃食。他還以為是因為他們家太窮了，沒有油炒菜什麼的，原來是因為這個世界還沒有大規模傳揚開炒菜的法子來。