稍作商讨後，布魯斯選擇負責煸炒肉糜，多琳則是負責制作番茄醬。

想要做好意式肉醬面，最關鍵的一步就是做好番茄醬。先挑出三個番茄，在底部用刀劃出十字，用熱水稍微燙過後剝去表皮，再切成碎塊倒入盤中，暫時放在一旁。四分之一洋蔥切成細丁，一粒蒜切成細沫，再加入幾片新鮮的、切碎的羅勒葉。

鍋中淋入橄榄油，用小火炒軟洋蔥，再加入蒜沫煸炒，随後倒入番茄，加入鹽和黑胡椒調味。蓋上鍋蓋，選擇小火焖煮。多琳負責的部分就完成了，隻需要偶爾往鍋裡看幾眼，加點水，防止煮出膏狀的番茄醬。她拿起剩下的洋蔥，切起來。

在鍋中倒入适量橄榄油，燒熟後加入牛肉糜八百克和豬肉糜六百克煸炒，傳統的意式肉醬通常使用等量的牛肉糜和豬肉糜，用于平衡口感和肥瘦。但多琳覺得豬肉往往有些過于肥膩，所以會适當減少一些豬肉糜，在詢問過布魯斯的喜好後，将豬肉糜按照她以往的偏好減少了兩百克。

淺粉的肉糜在翻炒中逐漸變為淺棕，将細膩的肉紋襯得更為明顯，釋放出肉類内部特有的油脂氣味和橄榄油的清香混合。布魯斯不甚熟練地鏟着鍋内的肉糜，看上去有些慌亂。

“需要幫忙嗎？”在旁邊案闆上切洋蔥的多琳探過頭看向布魯斯。

“我覺得目前的情況還很好。”布魯斯嚴肅地盯着鍋中的肉糜，說道。

多琳沒忍住笑出聲，随後立刻解釋：“抱歉，我覺得有些好玩，你剛才的表情和話就像是在會議上闡述下一個季度的大緻方案。”

布魯斯也笑了笑，下一秒，他皺起眉：“怎麼有糊掉的味道？”布魯斯小心地看向手邊的鐵鍋，鍋底焦黑的肉糜正在盯着他。

“需要我來幫忙嗎？”多琳再次這麼問。

布魯斯沉默地走到一邊開始切多琳切了一半的洋蔥。

多琳挽起袖子，将肉糜全都倒入空盤中，挑去焦黑的肉糜扔進垃圾桶，又用水流沖了沖殘存着焦味的鍋，開火燒幹水痕，再在鍋中加入些橄榄油，重新把肉糜倒入。在煸炒肉糜的時候，肉類中的水分會溢出，所以此時應該謹慎又小心地不斷翻動肉糜，防止水分蒸幹，讓肉糜被炒糊。

等到鍋内粉紅的肉糜全部褪去血色變成淺褐色，肉類中多餘的水分都炒出後，多琳調小火，讓肉糜在鍋中慢慢燒幹汁水。她用毛巾擦了擦手心，拿起一瓣蒜，在另一塊案闆上将蒜切成粉末。

“你很擅長做這些事。”旁邊緩慢切着洋蔥，試圖将它們切得很好看的布魯斯說。

“意大利面如果提前做好肉醬的話，煮起來比較省時間，而且也比較便宜，畢竟天天吃三明治總會膩的。”多琳幾下切好蒜，沖掉掌心内沾上的碎屑，翻動鍋中的肉糜。此刻，水分已經燒幹，每次翻動都會發出肉糜與熱油接觸的脆響。略作翻炒幾下後，多琳将肉糜盛出放進盤中備用。

随後她拿出一段西芹，斜着放入水槽中用刀削去其上的表皮，又将淺青的西芹切成規整的顆粒，夾着白色内芯的西芹飛濺的汁水迸發出清冽好聞的植物氣味，像冷杉林清晨的一陣涼風。

“不需要洗掉鍋裡殘餘的東西嗎？”終于切完洋蔥的布魯斯擦着沾有水珠的手，提問道。

“這是焦化層，用這些來做醬會更加好吃。”多琳簡單地解釋一句，開始切胡蘿蔔，“布魯斯，能幫我把洋蔥倒進鍋裡嗎？”