秦湘不懂這些，她接過籃子，撓撓頭，迷迷登登地問道：“還有這種說法嗎？不都是排骨嗎？”

“哎喲喂，這裡面學問可就大了，我給你說說，”陳師傅一拍大腿，說起這個就來勁，他笑道，“這前排呀，就是靠近豬頸或者豬前腿部位的排骨，骨頭多肉少，多的還是脆骨，口感鮮嫩，就适合用來做紅燒清蒸糖醋或者生炒；至于這後排嘛，就是指靠近豬尾巴附近的排骨，肉多骨頭少，個頭也比前排要大，一般是一根大骨帶着一塊肉，骨髓豐富，特别适合煲湯，煮出來的湯絕對是香濃又滋補。”

“原來是這樣，”秦湘看着籃子中那扇大排骨，一頓，又擡起臉來朝着面前的陳師傅笑了笑，“受教了。”

“嗳，這有啥的，下次阿湘你還想要什麼，盡管來找我就是了，我保證給你挑的都是最好的。”

“好，謝謝陳伯伯，”秦湘微笑着道謝，“那我就先不打擾你了，你先忙，我先走了。”

“好，走吧走吧，”陳師傅揮揮手，頓了頓，又道，“哦，對了，如果阿湘你以後有什麼想學的菜式也可以來找我，我絕對會知無不言言無不盡，把我會的全部教給你的。”

聞言，秦湘一怔，随着莞爾一笑：“好，那就先謝過陳伯伯了。”

走出雲隆堂，長錦正站在門口等她，路邊有三三兩兩結伴經過的弟子，看見席清長老站在那兒，先是怔了一怔，旋即走上前來，與他抱拳行禮問安，長錦便也微笑着點頭回好。

秦湘腳步一頓，站在原地，看着長錦與人相處得越來越自然，她心底裡也由衷地感到高興。又靜靜地看了一會兒，直到那幾個弟子問完安離去，她才擡腳走了過去，拍了拍他的肩。

長錦回過身來，看見是她，便笑道：“要到食材了？”

“肯定的，”秦湘将那籃子提了起來，抱在懷中，指給長錦看，“陳伯伯給的都是特别好的菜，特别新鮮。走吧走吧，我帶神君你去我的秘密廚房，剛好這幾天找爹爹拿了鑰匙。”

兩人并肩而行，走在林間小道上，長錦好奇地問道：“為什麼還要找掌門拿鑰匙？之前那個廚房不開放嗎？”

“也開，那廚房其實是爹爹的小廚房啦，爹爹做菜很好吃的，我阿娘做菜也好吃，可是我卻連那麼一小點點的廚藝都沒繼承到，”秦湘說到這兒，自己也忍不住想笑，“偏生呢，我不會什麼還越想做什麼。因為之前做飯菜太難吃了，爹爹就把廚房給鎖了，嚴令禁止我進廚房。說起來還是承了神君你的情，爹爹才把廚房開放給我用的。”

“嗯？”長錦聞言，頗為意外地轉頭看向她，“因為我？”

“是呀，就是因為神君你教我釀的那壺桃花釀，讓爹爹覺得我在做菜上面也并不是一竅不通，隻是沒有人教我我自己照着書亂搗鼓才會那麼難吃，”秦湘笑着，又繼續道，“不過也可能是因為這段時間爹爹太忙了，所以沒時間想那麼多，我說要鑰匙他就給了。嗳，神君，到了到了，這裡就是了。”

長錦順着秦湘指着的方向看去，那是一座兩室小别院，一室用作廚房，另一室應該就是用作膳廳。别院中一個水井，一棵桃花樹，一張石桌，廊檐下，還整整齊齊地壘摞着一層又一層已經劈好的木柴。

秦湘推開小院的竹籬，回頭招呼長錦，“神君，進來吧。”

兩人一前一後地走了進去，秦湘拿了鑰匙開門。廚房中，鍋碗瓢盆一應俱全，秦湘将籃子放在案闆上，又走了出去搬了些幹柴進來，扔在了竈台前，然後拍了拍手上的灰塵，看向一旁站着的長錦，“好了，神君，我們可以準備開始了，先要清洗這些食材吧，排骨也要洗洗吧？”

“是，先要洗幹淨。”長錦從案闆上拿過了兩個盆，将籃子中的玉米胡蘿蔔與排骨分揀了出來，揀完了後，卻發現筐子底下還鋪着一層小小黃黃雞蛋大小的東西，他拿起一個來，左右看了兩眼，“這是什麼？”

秦湘見他的動作，噢了一聲，笑道：“神君你應該沒見過這東西，這是陳伯伯給我的，小土豆兒，等下生好火之後可以直接放在火爐子裡烤，就跟當初我們在雲隐村烤糍粑那樣，也很好吃。”

長錦了然地點點頭，将那小土豆兒又放回了籃子中，然後一起端了起來，“那一起拿出去洗了吧。”

兩人抱着食材一起來到水井邊，洗完了菜後，便分工合作，長錦站在案桌旁切菜備菜，秦湘就坐在竈台前撿柴生火，很快，所有的準備工作都做好了。

秦湘站起身來，看着長錦舀了幾勺涼水沖進了鍋中，便問道：“神君，直接放水嘛？不用先放油？”

“還沒到那一步呢，”長錦将那水瓢扔回了缸裡，朝着秦湘招手道，“呐，好了，過來吧，我教你炖這個湯。”

“好，來啦。”秦湘眼睛一亮，歡歡喜喜地跑上前，站到了他的身邊。

“我們先要把排骨涼水下鍋，再加入蔥姜一起煮，這樣才會過濾掉裡面的血水，也能有效去除腥味。”長錦一邊說着，一邊将排骨和裝着蔥姜片的小碟遞給站在鍋邊的秦湘，“你來吧，等水開了之後再把排骨撈出來，過一遍溫水就可以和玉米一起丢進炖盅中炖了。”

“好的。”秦湘點點頭，有樣學樣，将長錦遞過來的排骨與蔥姜片一起下進了鍋裡。這邊鍋煮着排骨，那邊鍋燒着熱水，不多時，水便咕噜咕噜地冒着泡泡翻騰了起來，秦湘連忙揭開鍋蓋，道，“神君，水開了，排骨熟了。”

“把浮沫撇掉吧，然後再舀進這個盆裡，”長錦也站在她身邊，先拿了個漏勺遞給她後，又轉身去拿了個盆将方才燒好的熱水兌了些冷水試了試水溫，然後再遞給她，“可以了，水溫剛好，洗幹淨就可以放進炖盅裡了。”

“這有什麼說法嗎？”秦湘看着那盆溫水，虛心求教道，“不能用冷水直接洗嗎？”

“用冷水的話會導緻肉質變得粗糙，不細膩，炖出來的排骨湯自然就不好喝了。”

“原來如此。”秦湘似懂非懂地點了點頭，按照長錦的指示将鍋中的排骨一一撈入了盆中，“那炖排骨湯其實也不難嘛，就這麼兩個步驟，過水，然後直接炖就是了。”

長錦站在一旁打着下手，聞言擡起頭，笑道：“确實不難，主要是要注意細節處理方式，排骨要處理好，不然會腥，還有，炖湯一般情況下不需要另外放油，因為肉類本身就有油脂，煮熟了之後就會漂浮在湯上面，若是再另外放油，可能就會讓這鍋湯變得很油膩。”

“好，那玉米和排骨可以同時下鍋，”秦湘将洗好的玉米與排骨一起丢進了炖盅中，又指了指擺放在一旁的胡蘿蔔，“那這個胡蘿蔔要不要一起下鍋呢？”

“胡蘿蔔最後下，等玉米和排骨炖上一段時間後再中途下，不然會炖爛掉。”長錦一邊說着，一邊又端了一碟姜片過來，“再放些姜片吧，去腥的。”

“好的。”秦湘放下手中的盤子，接過長錦遞過來的碟子，揀了幾片姜片一起丢了下去，然後又拿着水瓢舀了兩勺水沖了下去。做完了一切後，蓋上鍋蓋，雙手合十轉過身去，長錦已經将一旁亂七八糟的案闆都收拾好了，各類鍋碗瓢盆都已歸類到了它們原本該呆的地方。

秦湘微微一愣，旋即誇贊道：“神君，你可真勤快。”

長錦也一怔，旋即笑了笑，将她拉到竈台旁邊坐下，“好了，先坐會兒吧，現在就是等了。”