二春媳婦聽了把春芽定做的刨蘿蔔刨子拿出來，洗幹淨了拿一塊綠豆粉糊輕輕地刮出細條來，手指長的綠豆粉條再拌上爽口清脆的蘿蔔幹醬菜：“嗯，現在入味了，好吃！”二春贊道：“涼涼的，不如叫涼糕？要不叫涼面條？”

春芽雖然覺得綠豆粉糊熟了，但是孩子小，也不敢給他們吃，便切了薄片下油鹽抄了，因為涼糕本身沒有味道還特地加了一小把韭菜。涼糕炒好了味道更糯一些，同樣的爽滑嫩，幾個孩子很快把一盤子吃完了。

春芽和二春媳婦對視一眼，又拿了一塊綠豆粉出來沖了一大碗出來，接下來幾天宋家人不是拌涼糕就是炒涼糕總算是吃了個過瘾，春芽和二春媳婦也把水粉比率确定了下來。

這幾天大家涼糕涼糕的随口叫着，大家都知道涼糕不是這樣的。綠豆寒涼，這是綠豆粉，不如就叫涼粉，也不知道誰多嘴出的主意，這綠豆粉糕便叫涼粉了。跑蘿蔔絲的刨子不好用，春芽又去鐵匠鋪定了個小刨子裝上把手，從碗裡倒扣出來的涼粉上輕輕一刨，一把又細又長的涼粉條出現了。拌涼粉炒涼粉都好吃，就是一點不好，時間稍長一點就化成黏糊糊的一團，也不知道是什麼緣故，春芽試了好久還是不成功，隻得放棄。

後來還是宋四嬸來消暑的時候吃了說：“這個涼粉拌了鹽就是不能久放，你看這白涼粉放半天也沒事。這涼粉塊這麼大，你每次做了都要半天才能放涼，早上做晚上吃也沒問題，問題就是出在鹽上。”

春芽聽了宋四嬸的話頭天晚上沖好涼粉蓋着放到第二天，涼粉冷透了，光滑白淨的一團，第二天中午吃晚上吃都沒有問題。

宋四嬸回去的時候帶了一盆回去，在鋪子裡拌了請一些老客吃，幾乎所有的人一吃便愛上了，讓宋四嬸趕緊開始賣涼粉。

涼粉生意很好，縣城的林記小炒來買過涼粉回去炒了一回，當天便來找宋老四商量，能不能賣些涼粉給他：“不多，十斤就行，實在不行五斤也行。”

“掌櫃的你也知道，這個放了鹽就不能久放，”宋老四老實說出涼粉的劣勢。說着刨了一碗梁粉絲拌了調料給他吃。

“這白涼粉可以放多久？”張老闆吃了涼拌涼粉，眼神更迫切了。

“這個就這麼放着一日不成問題，吃不完泡在冷開水裡，第二日炒着吃是一樣的，就是不能碰油鹽。”宋四叔指着櫃台上紗布蓋住的一塊涼粉，又指了旁邊水盆裡切成一斤一斤泡在冷水裡的涼粉：“這是燒滾的開水放涼的，不是生水。”

“能放就行，就算當日有點積餘，我店裡夥計還要吃飯呢。”林老闆眼巴巴看着宋老四：“你又不賣炒菜，我影響不了你的生意。”

其實去林記吃小炒的和來宋鹽菜買菜的根本就是不同的兩撥人，談不上影響生意，甚至如果有人覺得涼粉好吃，知道宋鹽菜有賣，隻會帶來更多生意。

“那行，”宋老四假作思量了兩回：“你說要多少？”

林老闆估摸着一斤的分量說：“先給我來十斤的？”

宋老四親自回去問了春芽能不能做才說用一個銅子一斤的價格定出去十斤。

宋老四走了之後，二春媳婦驚呆了，她是看着春芽做的，知道一斤綠豆粉能做七八斤涼粉，嫩一點十斤也做得來，涼粉主要就是個水，能賣一個銅子一斤？

春芽後來調整了配方，八成半的綠豆粉一成半的面粉，這樣做出來的涼粉顔色更白一些，也更勁道一些，雖然沒有純涼粉的清透，但是更好運輸，純綠豆粉的涼粉塊一不小心就裂開了，春芽想了許多辦法才試出這個比例來。

後來四春也來拿了涼粉回去賣，春芽收她四個銅子五斤，和宋老四一個價。四春又買了一罐醬油，自己回去切些蘿蔔幹蒜末，一天五斤很容易賣完了。四春在四鄉裡收菜，也能搭配着涼粉賣，後來竟成了春芽最大的客戶，一天要三十斤涼粉，春芽算他四個銅子六斤，四春另替她在鄉下三斤五斤的收綠豆。

年底結賬下來春芽一跳，涼粉一項就賣了三千斤，這還是隻賣了半年的成果。二春媳婦不相信的說：“四春怎麼賣出去一千多斤的？”

縣城林老闆才要了八百斤，要知道林記小炒是縣城最有名的小炒鋪子啊。宋老四才賣了四百斤，後來縣城幾個菜場的也到宋老四那裡拿貨，加起來也才五百斤斤。四春一個人拿了一千斤不止，冬日其他人要貨都少了，獨四春無論是二十斤還是三十斤帶出去都能賣完。

“四春哥雞蛋鴨蛋綠豆紅豆什麼都收，”春芽想了想，“一家就算隻換三五個銅子，看到他賣貨多少也會花一個銅子買上一斤吧。”

“這倒是，”二春媳婦笑：“他從你這裡拿了涼粉賣給他們，再從他們手裡買了紅豆啊綠豆鴨蛋什麼的賣給你，生意也被他做絕了！”