做完烤鴨做涼粉，府城有綠豆沒有豌豆，幸虧春芽帶來一大包曬幹的豌豆粉過來，春芽先用豌豆粉給春花做了一碗涼粉，晶瑩剔透。春花很是喜歡，直說這顔色好。春芽又加了一點米粉煮出來帶着一點白色的涼粉，炒了給春花吃。春花連吃了兩碗放下筷子說：“這個好，夏天吃爽快，冬日裡圍了火爐吃也好。”陳家自己有莊子，一把豌豆下去能長出一片來。

“這個用豌豆粉綠豆粉都好。”春芽磨了綠豆粉又給春花做了一會涼粉，“隻是這綠豆寒涼，夏日吃着消暑還好。”豌豆粉綠豆粉都能做涼粉，是前些日子春芽琢磨出來的，豌豆個頭大，磨起粉來比綠豆更方便些。

春花吃着反而舉得綠豆涼粉更好：“你放心，我拿了去濟民堂問一問。這冬天吃可有什麼妨礙。”涼粉是個新鮮吃食，春花要在酒樓上這道菜必要去縣衙報備了，等縣衙确認無毒無害才行。

大正朝建國五六十年了，一開始荒涼戰亂過去之後，老百姓又開始了安穩的生活。官衙總是拿了各種新種子來推廣，老百姓沒見過，不敢種也不敢吃。因此上官衙才出了這麼個規定，凡是酒樓飯館客棧所售飲食都要在官衙報備，官衙開了許可證才可售賣。這原本是官衙硬派給酒樓試種新種的差事，隻是大正朝的百姓天然相信官衙，無論什麼新鮮的吃食隻要官衙蓋了印，立刻會有許多人捧場，吃了好自然就有人種，有人種這種子也就傳開了。

春芽一邊講自己這些年琢磨的吃食教與春花，一邊琢磨春花這裡的食材。

春芽跟春花要來幾支蓮藕，炸了糯米圓子蘿蔔圓子之後，春芽又惦記這好吃的蓮藕做了蓮藕圓子，蓮藕切碎了炸圓子外糯裡脆，反而是最好吃的。春花手藝也沒丢了，一個小小的湯圓被春花炸到人腦袋那麼大，隻薄薄的一層，裡面全是空的，吃起來又香又脆。

“要是再甜些再香一下就更好了。”春花掰了一片拿着吃。

“你和面的時候加點糖啊。”春芽看了一眼說：“外面再裹上芝麻就好了，芝麻香，我最喜歡用芝麻做菜。”

春花聽了春芽的話換了配方，做出來一個大大的芝麻圓球，這次真的是又香又甜又脆，春芽忍不住和春花搶着來吃。

“這個不費牙口，比鍋巴好吃多了。”春芽贊道。

“哎呀，幸虧你是打定了主意不嫁人的，這女人愛吃焦，男人累斷腰啊。”春花打趣春芽。春花春芽兩姐妹從小就喜歡折騰吃的，好好的米飯不吃，要烘成焦黃酥脆的鍋巴，再做了肉湯淋上去吃。宋阿奶心疼糧食，不停地說“女人愛吃焦，男人累斷腰”。鍋巴誰不喜歡吃呢，宋阿奶不讓她們吃，每每鍋底有點鍋巴都鏟出來給孫子吃。春花看不過眼，用米飯在鍋沿上壓出一個圈來，讓春芽小火烘着，硬是把一碗飯貼成了一鍋鍋巴，還要配上肉湯。這件事隻有春花敢做，其他人做要挨罵的。春花嫁到府城來，春芽再沒有吃過。

小小的湯圓被春花炸成大大的麻團，春芽又琢磨開了，這湯圓可煮可炸，這藕粉圓子呢？實在是藕粉沒什麼味道，加了桂花醬也就多了點香甜味。蓮藕做出來的圓子更軟糯些，這藕粉做出來的圓子會是怎樣的呢？

藕粉怎麼才能也做圓子呢？春芽不停的調整水粉的比例，就是搓不出來圓子，濕了不成型，幹粉不凝固。春芽頂着手上粘的藕粉，揉了個濕面團在藕粉裡面滾了幾圈，粘上不少藕粉，煮出來外皮有點彈有點糯是從來沒有吃過的口感。春芽又拿準備做糯米圓子的肉餡滾藕粉，一邊滾一點撒一點點水上去，很快滾出來了一個完全包裹着肉餡的藕粉圓子，春芽看着成型的藕粉圓子，又用芝麻和糖滾了一堆甜口的藕粉圓子。原來這藕粉是搓不出來圓子的，隻能滾，滾兩圈不沾粉了，放進水碗裡濕一濕水在滾，要滾大多的圓子都行。

春芽滾出來指頭大的，拳頭大的，大大小小滾了一堆，最後發現，太小了不行，沒有餡料不好吃，太大了也不行，裡面餡料還沒熟，外面煮太久有點化開了，不夠彈牙。等春芽做出老口感最好的藕粉圓子，春花給她的一包藕粉也用光了。

藕粉圓子煮出來晶瑩剔透，比沖泡的藕粉更緊實彈牙一些，加了不同的餡料吃起來鹹香可口的有，軟糯香甜的有，又不像湯圓那樣粘牙。春花一吃不由得叫好：“春芽你真是——”春花轉了兩圈：“說吧，你要我怎麼謝你？”

“春花，這蓮藕怎麼種？”春芽自從吃了蓮藕做的菜就喜歡上了。

“這個倒是不難，就是——”春花想了想，“得有個池塘，蓮藕種水裡，就像秧苗一樣，但是得一直種水裡，其他沒啥。池塘裡還可以養魚，要不明天我帶你去莊子上看看。”

“你給我點蓮藕吧，我回去種。”