逛了一上午，肚子早就餓得不行，于是決定找家小店吃個美味午飯。
記憶中永不枯萎的美，隻能是肉與碳水。西安真是碳水愛好者的天堂。
打車的這幾天，“堵成馬咧！”幾乎是每一位司機師傅的口頭禅，今天也不例外。從她的遊玩經驗來看，西安的美味确實遍布大街小巷，但是想要感受第一口冰可樂般的酣暢，總要去趟坊上。
四十分鐘後，郁禾下車便沖向她這幾天心心念念的小炒。泡馍的另一種做法，西安美食品嘗進階選手郁禾本禾日思夜想的小吃。
好吧也就隻想了一天而已，她今天本來就想吃小炒泡馍。
眼前是一家名為馬賓小炒的飯館，招牌是新的，或許才剛換，和有着歲月沉澱的斑駁小店有些格格不入。
或許是午飯時間，店内烏泱泱全是人，有些客人手肘夾着報紙，面前是空碗和馍，邊看報，邊掰馍。而有些則大着嗓門跟同桌的人谝閑傳，嘈雜得很，但又令人心安。
還是一樣沒有菜單選擇，隻有牛肉小炒和羊肉小炒兩種，主要分為生肉和熟肉，生肉直接爆炒，更脆嫩，熟肉經過鹵味，更軟爛。她選擇牛肉，生熟都要，不過在此之前得先掰馍。
作為擁有三次掰馍經驗的“老手”，她現在已經能夠将馍掰到黃豆粒大小，不過與傳聞中最高境界粒粒均勻和連皮帶瓢還有着不小差距。據說掰完後用手掌壓住，輕輕一抹，帶着烙斑的硬面全部朝上，這操作看起來超有武俠小說絕世高手的風範。但炒馍又和羊肉泡馍不同，不需要掰得太小，大概……五角錢硬币的一半大小就行。
拿上空碗和馍，便在店内随意找了個位置坐下，她一邊掰一邊看劇，時間倒也過得很快。郁禾這段時間有事沒事就喜歡刷劇，發誓要把這四年沒時間刷的新劇都看過一遍。
二十分鐘後，郁禾舉手，同時扯着嗓子喊老闆。
老闆耳朵很靈，走過來克裡馬擦地把碗端走，還不忘在桌上放一瓶冰峰和一碟糖蒜。糖蒜看上去微黃似玉，沒忍住咬上一口，清脆爽口、甜酸适度、入口化渣，吃完一顆她食欲大開，接着又嘬了一口冰峰，便安靜等待小炒泡沫的到來。不敢吃太多，越吃越餓。
隻見廚房内忙碌的師傅将煉好的牛骨髓油下鍋，又任由幹辣子将牛肉繪出燦爛的紅色。生牛肉與鹵牛肉兩摻其中，視覺上的嫩和嗅覺上的香直直打進她的心尖。她的周圍遍布胃口大開的酸辣味道，以及師傅手中東一勺西一盆的濃香魔法，最後在飙到極緻的沸騰裡掉一顆蛋，在幾秒内凝固成無法拒絕的金色傳說。
等到湯汁殆盡，馍丁和粉絲以及各式各樣五顔六色的蔬菜通通倒入碗中，滋味焊死在每一塊食材裡。
郁禾面上沒什麼波瀾，硬要說出點異常的話……肚子更餓了。
十分鐘後，老闆終于端來一碗比臉還大的瓷碗，穩穩地放在她所在的位置，随着他的一句請慢享用落下，她終于能開始品嘗這午間濃香美味。
桌邊有一罐鮮椒醬，舀一勺嗅了嗅，貌似是用新鮮辣椒加上鹽與酒腌制而成，沒忍住筷子蘸點兒舔了舔，辣勁兒溫和但鹹味重，不過放在泡馍裡，味道應該不錯，秉持着試一試要才知道的原則，郁禾加了一勺。
剛要攪拌時候，隔壁桌的一位阿姨連忙制止。
“放在碗中間，用筷子頭蘸上一點兒，再和馍粒兒一起沿着碗邊往嘴裡劃拉。”說完看見郁禾手速極快地要攪拌碗裡的泡馍，又連忙說：“别攪别攪。”
郁禾停下距離泡馍隻有五毫米的筷子，茫然地擡起頭，疑惑地看着剛剛說話阿姨：“啊？阿姨是跟我說話嗎？為啥不能攪？”她沒發現，如今她說話的口音也帶着點西安味了。
“我們老西安人吃這都從碗邊上用筷子一點點地扒着吃，就像蠶吃桑一樣，也叫蠶食。這馍才端上來，你要是直接吃呀，燙嘴的咧。而且刨着吃筷子不會把馍攪和爛，吃起來口感更好。”阿姨耐心解釋。
“噢~好的。”入鄉随俗，刨着吃就刨着吃。
提醒她的阿姨也是一個人在店裡吃泡馍，期間時不時和她搭話。據阿姨所說，小炒泡馍也叫幹刨，很考驗煮馍的功力，通常要煮到碗裡無湯且能立住筷子的地步，油大味重，有些店還會在裡頭打個雞蛋，這通常隻有老西安人才能接受，因此見她能吃得這般酣暢，阿姨很意外。
“我口味比較雜，什麼都能吃。”郁禾說，“但是這碗小炒泡馍本身就很好吃，雖然酸辣味重些，但有糖蒜和冰峰搭配，我能吃完。”
在西安吃了這麼多美食，她就沒有翻車過，還得是本身實力夠硬啊，她找不着錯處。
眼前碗裡紅豔豔的小炒，注定了吃它要火急火燎。
酸辣味吃起來比聞到的還要刺激，泡馍已經吸飽了湯汁，粉絲同樣被辣子染上一層紅色，一口泡馍一口粉絲，再來一塊被切得方正的牛肉充實味蕾。生肉脆嫩，熟肉糊爛。
“還好兩種都點了，能一次嘗到不同口味。”
郁禾氤氲在牛肉的香氣中，吃一口泡馍再吃一口糖蒜，面上是實打實的幸福。
“哈哈哈小姑娘會點咧，不過兩種都加太貴咯，四十五呢。”
“畢竟是出來玩的，當然都要體驗一番咯。”
“有道理~”
和阿姨你一句我一句的閑聊中，郁禾不知不覺間已經盆碗幹淨。
告别還在吃飯的阿姨，郁禾走出店後開始慢悠悠地散步消食。
附近有個公園，郁禾打算走走。看了眼時間，下午一點，還算早。
當她走到公園，看見各種吹拉彈唱的大爺大媽們時，她後悔沒把吉他或者二胡帶在身上。聽見大爺們唱的老情歌，她骨子裡的音樂基因也控制不住了。