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第10章 第 10 章

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最近天氣不熱,竹林這邊又更是涼爽,遊滿趕集買回來的這塊肉才經得住放,否則隻怕早就發酸了。

饒絮沒拜師學過廚藝,隻是這些年自己摸索着做,味道估計應該不錯,因為饒家大部分時候都是她掌勺,沒人對此提出過意見,但她奶很少讓她碰豬肉,因此拿到手裡她停下來思索了片刻。

“做個炒肉片,煎豆腐和野菜湯好不好?”她詢問竈前燒火的遊滿。

遊滿沒想法,加柴的同時猛猛點頭,“什麼都好,聽你的。”

饒絮低頭切肉的時候嘴角彎了彎,豬肉切成肥瘦相間的薄片,又用清醬拌好擱在一邊,兩把野菜被遊滿洗幹淨擺在砧闆上,切成指節大小的長度裝在碗裡,最後再将拳頭大小的兩塊豆腐切得方正均勻。

饒絮低頭四處看了看,“你這裡沒有瓦罐嗎?”

“還沒來得及買,我平時也不用那個。”

“那你怎麼煮飯炒菜?”饒絮好奇,他這裡隻有一口鐵鍋,煮飯和炒菜都是必須要用的,總不能煮好了飯騰出來然後再炒菜?

遊滿摸了摸鼻尖,竈孔裡的火苗微微跳躍映在他臉上和眼底,紅彤彤一片,“淘米下鍋,然後把肉和菜都一起丢進去,很快就煮好了,也省時間。”

似乎注意到饒絮聽見這番話後臉上難以言喻的神色,他想了想又補充道:“有時候也會吃饅頭,鍋就能拿來炒菜。”

饒絮輕輕歎氣,怪不得他說自己糟蹋豬肉,這種做法再好的東西也是被糟蹋的下場,一口肉沒滋沒味不說,咬下去後滿嘴的水,米飯也變得油膩膩的,一頓兩頓還湊和,次次都這樣怎麼湊和得下去。

遊滿也知道自己廚藝爛,但沒轍,留在遊家就要被當成老黃牛,不僅銀子留不住還得賣力養遊成弘這個蛀蟲,他又不是傻子自然不肯答應;但分家後别的都好說,唯獨這飯菜太難吃,什麼東西落在他手裡都隻有一個結果,要不是時不時還能拿銀子買點饅頭包子湊和,他早就受不了了。

眼見着鍋裡米湯沸騰起來,饒絮隻好先讓人看着火,等這鍋米飯熟了舀出來裝在碗裡,再洗鍋炒菜。

等了一刻多鐘,在遊滿掌控良好的火勢下,兩人都逐漸聞到了從鍋裡散出來的米飯香味,遊滿吸了吸鼻子,肚子頓時哀鳴一聲。

饒絮多等了半盞茶才把飯舀出來,最底下還有層焦黃的鍋巴,她掰了一半遞給對面眼巴巴看着的遊滿,“先填填肚子,把火燒大點,等個半炷香就能開飯了。”

遊滿咬着米鍋巴含糊哦了聲,手底下加柴的動作卻不含糊,等饒絮刷洗了一遍鐵鍋回來,竈上已經燒起了大火。因為有豬肉的緣故,她也沒放太多油,油熱之後立即将醬拌好的肉片倒了進去,鍋鏟攪拌三四下确保每一片肉都沾上熱油,便等鍋響。

遊滿鼻尖已經聞到肉片被油炸的香味,嘴裡的鍋巴也變得沒味道起來。

“你以後炒豬肉的時候可以不放油,在鍋裡煎上片刻自然就出油了,舀出來時順便将豬油濾過去,還能用來炒下一個菜。”饒絮随口教他做菜,日後總不能老是一鍋混煮。

遊滿認真記下,又不經意地看了眼低頭觀察火候的饒絮側臉。

幾息後豬肉變了色,饒絮眼疾手快的将準備好的醬油、清水、野蔥盡數倒進去,鍋裡頓時噼哩叭啦起來,她握着一把鍋鏟四下翻動猛炒。

竈上猛火,饒絮翻炒的速度也夠快,倒下去的那點清水幾乎眨眼間就被熱油炸幹。這道菜不麻煩,村裡人大多都會做,隻是她們向來節省,油放的少火也燒得不夠猛,因此起鍋後味道也一般。

遊滿就不同了,他飯量大幹活多,油水也需要的多,而且他向來大手大腳,上回去集市的時候買了許多佐料回來,倒油的手更是一點都不抖,噸噸噸幾勺子就下去了,所以看見饒絮下油放醬的用量,他還在心裡感概對方節儉。

肉片舀出來後鍋裡還剩了許多油也沒浪費,饒絮将切好的豆腐片丢下去煎,兩面皆變金黃再丢野蔥和番椒,簡單翻炒幾下後就盛出鍋放在旁邊。

遊滿見狀忍不住在心底小小哇了聲,他這輩子吃的最多的就是楊翠芹做的飯菜,後來服役又吃了幾年軍營裡的大鍋飯,大鍋飯的味道好不好油水多不多見仁見智;但楊翠芹的手藝真不能恭維,菜量少不說油也不多,偶爾做一回好吃的也都被遊成弘吃了大半,他就隻能就着碗底的剩菜拌飯,當然更多的是吃不飽,他得出門挖野菜摘果子,所以分家後他在吃這上面向來不肯虧待委屈自己,偏生他手藝也不行,但好歹能吃飽了。

他沉眉思考的這片刻,那邊饒絮就已經摻水煮野菜湯了,還順便舀了兩碗飯,“你把菜端進屋裡吧,準備吃飯了。”

廚房之前被燒過,雖然如今修繕了一些,但依稀還能瞧見牆壁上面的漆黑痕迹,遊滿也隻清掃出來爐竈面前這點地方,也沒個多餘的桌椅,而且他平時直接蹲着就能吃,沒想過還要置辦一張桌子在廚房。

遊滿哦聲端菜端飯,垂着頭,難得起了點羞愧的情緒,一時隻覺得他這屋子哪哪兒都不好,什麼都缺,要不是他有先見之明砍樹做了個桌子,隻怕這會兒就得讓人家姑娘和自己一起蹲門口吃飯了。

饒絮沒注意到他的情緒,等野菜湯也煮好了,叫人來端進去後,舀水洗幹淨手上的油煙,邊走邊蹦進正屋。

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