松鼠鳜魚這道菜，屬于蘇幫菜系裡比較代表性的菜肴。

先腌後炸，再澆上湯汁，出鍋的時候，形狀像是尾巴蓬松的松鼠，以此得名。

而這道菜，也并不是李初年第一次制作。之前在公司拍攝的團綜裡，她也展示過。

隻是當時純粹是為了炫技，現在倒是平常心下來。隻是想讓兩個粉絲吃的開心。

酸甜的香味在李初年制作醬料的時候，就開始飄散。外面的兩個人，心情從原本的有些難過，變成現在下意識的吞起來口水，一雙眼也不自覺的從原本李初年的臉上，轉到她手上的鍋子裡。

之前隻是隔着屏幕看，現在要現場嗅到這個味道，怎麼能說這不是一種折磨呢？

第一道菜上桌，花費了半個多小時，李初年做的行雲流水，外面的兩位絲毫沒有覺得十分很慢。

李初年将澆好醬汁的松鼠鳜魚送到兩人桌子跟前的時候，兩人早就被酸甜可口的香味勾的口水直流。

“要吃米飯嗎？還是吃其他的？”

“我一小碗吧？”

“那我也是。”

“好，稍等一下。”李初年從一邊拿出兩個小碗來，給兩人各自盛出一碗米飯，放在兩人跟前之後，出聲說道：“要是還想吃米飯的話，可以自己盛。”

“好的好的。”

兩人點頭如搗蒜，目送李初年離開之後，才将目光落在眼前的松鼠鳜魚上。

松鼠鳜魚做起來，前期的準備其實十分複雜。單單是去骨、切花刀，就要花費不少的時間。李初年做的十分熟練，切起來花刀，兩個人看着覺得更像是一場表演。最後的勾芡更是直接将香味逼出來，酸味和甜味在空氣中混合，讓人忍不住吞口水。

所以，食物上桌之後，兩人都是迫不及待的拿起筷子來。吞過口水之後，先下了一筷子在魚肉上。

炸制過的魚肉外殼是脆的，但裡面卻十分鮮嫩。裹上醬料之後，外殼稍微有些軟化，但入口的時候，還是能吃到一點點脆脆的外皮。

酸味和甜味幾乎瞬間在口中爆發，先是甜味，和魚肉混合變成鮮味。接下來就是番茄醬的酸味，口中瘋狂分泌口水。隻是這一塊魚肉，就讓人嘴角微揚，對美食的享受到了極緻。

兩人互相對視一眼，幾乎都從對方的眼神裡看到了一絲絲的難以置信。

“哇！”除去感歎詞之後，兩人一時間竟然真的找不到什麼适合的詞語。

鮮味都在口中，咀嚼的時候都覺得可惜，不舍得将食物咽下去。

而就在兩人感歎得到時候，一股辣味在空氣中爆發出來。兩人的雙眼瞬間更亮了一度，互相對視過後，都幾乎下意識的看向廚房。

水煮肉片，在現在中國的餐廳裡，算是一個比較常見的菜品。

除去一些标注了菜系的餐廳之外，大部分的餐廳、小館兒，菜單上都會有這道菜。

菜品做起來不算太難，處理起來也比較簡單。

肉片切的要大一些，青菜也要下鍋炒一下。蔥姜蒜煸炒出香味，再調制一個湯底，下肉片煮到八九分熟，出鍋之後，在肉片上鋪上花椒碎和辣椒段，淋上熱油，一道水煮肉片就算完成了。

如果是在國内的話，花椒可以自己來煸炒，炒幹、炒脆之後，自己碾成粗的花椒碎。辣椒最好也是用二荊條，但現在是在韓國，雖說各個方面用料可能差了一點，但辣椒的香味被熱油一激，香味同樣也不容小觑。

這道菜送上來之後，甜味和酸味瞬間被辣味刺激到，之前還被打開的食欲，現在仿佛徹底被釋放了一般，菜品一上桌，兩人就迫不及待的舉起筷子。

李初年見兩人這麼着急，出聲提醒：“會有點辣，還會有點麻。而且，很燙。”

燙字還沒說完，旁邊的素貞已經開始伸舌頭，朝着李初年露出個尴尬的笑容。

“吃米飯，再有個素菜和湯，應該就可以了，稍等一下。”

“唔，不用那麼多啦，姐姐，我們兩個人吃不完的。”

“沒關系，吃不完你們如果喜歡，可以打包帶走。而且，這條魚的個頭不算太大，我覺得你們應該沒問題的。”

見李初年再次回到廚房，兩人的目光瞬間都落在水煮肉片上。

空氣中的麻辣香味，格外誘人。姜素貞先一步，拿着筷子夾了一筷子的肉片，送入了口中。

肉片挂槳調味之後，再煮制就格外的嫩滑。牛肉鮮嫩，吃起來不會讓人覺得有些太老，入口稍微咀嚼一下，香味就在口中散開。

舌尖上一點點的刺痛，此刻根本沒有影響兩人的心情，反而讓他們食欲大開。