俞嬸子撇撇嘴，不信。

幾人又聊了半日，見天色漸晚，該回家做飯了，便各自抱着簸籮散了。

俞嬸子家其實就在姚家隔壁，俞家在這夾巷住了有十來年了，比姚家搬來的早，她官人是國子監的六品監門官俞守正，從前和姚啟钊這個祭酒還有些交情，但俞守正是個耗子膽，姚啟钊遭貶後受人排擠，他怕得罪了新的祭酒和司業，便漸漸和姚家疏遠了。

姚家沒有能掌家的婦人，姚如意又孤僻，俞嬸子又需常往來洛陽不在家，兩家愈發沒有往來了。

但總歸是鄰居，姚家什麼境況，她門清兒。

俞嬸子進了家門後，便也開始做晚食。

她生養了倆兒子一閨女，兒子都已出仕，小的在大理寺當差，忙得沒日沒夜，十天有八天睡在衙門裡；大的舉家在外地任父母官，不得擅離職守。女兒嫁到洛陽，難産後體虛，她與俞守正每年都要去探望，一是不放心女兒身體，二也怕夫家待她不夠好。

國子監夾巷的俞家宅，大多時候便僅有老夫妻兩個。

說冷清，其實也不冷清。

俞守正喜歡花鳥蟲魚，孩子們各自成家後，他養了十幾隻鳥，還養了兩缸魚、六缸龜，又栽了滿院子的蘭花。

俞嬸子常說，倆眼一睜，家裡便有上百個祖宗要伺候，冷清不了一點兒。

兒女不在，倆夫妻便喜歡吃得簡單點，随便對付對付餓不死就行了。反正俞守正隻要端着飯碗坐在院子裡，一會兒逗鳥一會兒逗魚一會兒逗龜，還要賞花，碗裡有點好肉都喂龜喂鳥了，壓根就吃不出碗裡到底什麼味道。

就俞嬸子回來這會兒，他就坐在院子裡的竹椅上，捧着自己新訓的五彩小鹦鹉，瘦巴巴的長臉上，親熱地嘟起兩片嘴，在那啵啵啵地直親鹦鹉那毛絨絨的小圓腦袋呢：“爹的好鳥，真聰明，這口條可真棒啊！”

他一誇，鳥就罵：“混賬！”

“好好好！”

“豎子！好個殺才！”

“哎呦，可真是爹的好寶啊！再罵響些！爹愛聽！啵啵啵——”

竈房裡的俞嬸子聽着直翻白眼。

要不怎麼說什麼人養什麼鳥呢。人家大文豪蘇公養的鹦鹉，不僅能背詩，還能在文會上接旁人的詩句，多厲害啊！他們家這個呢？隻會不重樣的罵人，還把他越罵越快活了。

跟有病似的。

她正準備煮點小米粥，再炒個自家腌的水溲菜，随意對付一頓。誰知忽而聞到一股難以忽視的油潤肉香，騰騰地從隔壁飄了過來。

姚如意正把五花肉切成肥墩墩的大塊兒，刷一層蜜，肉皮朝下入鍋，澆冷油，文火慢炸。等油面漸漸泛起細碎的金色小泡，再用小勺不斷往肉上澆熱油，油珠子在肉皮上直跳，沒一會兒，皮起了細密的蜂窩，顔色也深了，就可以小心翼翼地翻面了。

翻面煎好，香味已經激發出來了。

許是麥酒浸透、滾油也将肉煎得透，又或是炸肉的油是用花椒煉過的，這沒骟過的豬肉便沒聞出什麼騷味兒來，炸出來全是肉香、油香。

待肉炸得通體金黃，就改刀切成小塊兒。刀刃落下時，那脆皮的迸裂聲都是清脆脆的，在竹漏勺上控幹油，碼在細白陶碟裡，那脆皮上還猶自滋滋冒着細碎的油泡，襯得那脆皮五花肉愈發油亮亮的。

姚如意站在竈台邊便捺不住饞，迫不及待洗了手，拈起一塊仰頭往嘴裡塞——啊燙燙燙！舌頭都燙麻了！

等緩過來，入口先是脆，繼而酥，末了化。

牙齒破開焦殼的瞬間，有種咬開快融化的冰塊的脆響，接着便是肉的肥脂被口腔的溫度融化，瘦肉的纖維在舌尖舒展，能咬出肉汁來，一點兒也不塞牙，吞下去後，嘴裡還有若有若無的酒香。

姚如意自個都驚着了，沒想到她做飯也挺有天分的嘛，隻是循着記憶中外婆的手法，頭一回做就成功了！

不僅她驚着了，隔壁俞家，連俞守正這麼個不怎麼愛吃的，腦門上蹲了個出口成髒的鳥都被香得站起來了，跟狗似的伸着鼻子到處嗅：“這麼香？誰家做好吃的呢……”