單雲華道：“眼見不一定為實，耳聽也不一定是真，茶是否真假，它自己會說話。”
話音一落，衆人竊竊私語。
“茶會說話？我還是頭一回聽？”
“對啊，茶還能怎麼說話？”
“胡掌櫃都鑒定了，難道還能弄錯？”
“單二小姐，”胡掌櫃臉色難看：“你是質疑我适才說假話？我胡某人在建安做茶十多年，走過的路比你吃的鹽還多，當年你父親在世時，甚至曾向我請教過。沒想到你年紀輕輕卻如此輕狂，先是不将茶鹽司祁大人放在眼裡，又是當衆诋毀我胡某人。”
“胡掌櫃這話從何說起？”單雲華訝異：“晚輩并非诋毀您，也并非質疑，隻是求知真相而已。”
“你這是求知真相？人證物證都有，你這是狡辯！”
“哎哎哎.....你急什麼？”這時，蔺琰出聲：“準許你們長篇大論擺證據，怎麼單二小姐就不能為自己辯駁了？還是說你心虛不敢讓單二小姐辯駁？”
“你是何人？”胡掌櫃見他衣着非官服，口音也非本地，卻又大剌剌站在堂内。
“小爺的身份你不配打聽。”
胡掌櫃一噎，偷偷看向上首坐着的祁瑾序。見他面色冷淡眼底沒什麼情緒，揣測這位應該也是非富即貴，于是悻悻地閉嘴。
單雲華卻詫異看了蔺琰一眼，沒想到他會幫自己說話。蔺琰接收到她的目光，得意地眨了眨眼。
她立即收回視線，對祁瑾序道：“祁大人，可否給民女一炷香時間。”
祁瑾序盯了她一會，倏而又懶懶地撐着半邊臉坐回去。
“可，本官也想見識茶如何說話。”
.
“小姐，茶餅送來了。”徐叔帶着茶餅匆匆進大堂：“這是咱們作坊今年的春餅。”
“小姐，茶具奴婢也帶來了，現在要做什麼？”婢女明夏提着都籃問。
單雲華吩咐：“擺盞，燒水，我今日為祁大人煎一道茶。”
婢女應聲，立即打開都籃，取出茶具擺在茶幾上。
單雲華把适才那餅被視為證據的茶餅放入紙囊中，又把徐叔送來的春餅也放入紙囊中，然後用茶椎将兩餅茶各自搗碎。
接着，将搗碎的茶投入銀茶碾中，碾磨成粉。
她這邊不徐不疾地開始煎茶，堂外圍觀的人不僅沒散去，反而因單雲華這句“茶會說話”引來更多人圍觀。大家都伸長脖頸看，也想知道這茶到底怎麼說話。
胡掌櫃被送來一把椅子，在一旁坐觀，而那告狀的婦人緊緊盯着單雲華的動靜，連蔺琰也好奇地看向這邊。
唯獨祁瑾序事不關己般，他懶懶靠着圈椅，眼睫微阖，以手支着額頭像是在打盹，又像是在思考其他事。
蔺琰被單雲華的動作吸引，他拉着把椅子坐過去，饒有興緻地閑談：“京城時興點茶，我還以為建安也時興點茶呢，原來你們煎茶飲。”①
單雲華用絹帛細細篩過茶末，然後靜待水沸。
因他此前幫自己說話，單雲華對他印象倒改觀了幾分。她溫聲道：“建安也時興，小姐夫人們最愛點茶。若得閑我也喜歡獨自點一道茶飲，隻不過今日特殊，煎茶更方便些。”
蔺琰點頭：“煎茶确實方便，不過我更喜點茶。人生八雅，茶不可或缺，而點茶又是衆多飲茶方式之中最為妙棋橫生的。”
單雲華沒想到他一個富貴公子哥居然還能有這般感悟，眼裡帶着些贊許。
“不承想公子居然是個講究之人。”
蔺琰挑眉，折扇唰地一展：“我看着不像？不是我自誇，小爺我點茶工夫厲害着呢，哪天得閑跟你鬥一鬥。”
“嗯咳——”
這時，上首的祁瑾序咳了聲，蔺琰讪讪停了話頭，無聲地打了個口語，意思是“改日吃茶。”
單雲華低首，沒應聲。恰巧銀鍑中的水沸了，她拿起鹽罐，撥了點鹽入水中調味。
須臾，又以竹英在水中攪拌，使得沸水均勻下來。
她鎮定自若，動作有條不紊，仿佛一切都在掌握中。這股從容不迫的氣度看在圍觀百姓的眼中，竟是平添了種“清者自清”的信服力。
當銀鍑中的水二沸時，單雲華把此前磨好的茶末撥入其中。然後以竹英緩慢環擊湯心，便于激發茶性。
環擊了會，鍑中的水再沸時，就可見茶的沫饽浮于水面，如花似雪。
“妙！”蔺琰扇柄擊打掌心，躍躍欲試等待品茶。
圍觀者瞧見了，也不禁點頭：“單家不愧是制茶世家，不僅制茶的手藝好，煎茶的工夫也了得啊。”
見風向漸漸偏向單雲華，胡掌櫃和那婦人着急起來。胡掌櫃暗示一眼，那婦人頓時哭起來：“哎呦！這得等到什麼時候啊，我家中還有老母親和孩子要照看呢，丈夫又還昏迷不醒，單二小姐這是做什麼？是想拖延時間嗎？”
常舟察覺祁瑾序臉色微沉，忙呵斥這婦人：“大人跟前，肅靜！”
婦人吓一跳，趕忙瑟縮閉嘴了。
這時，上首的祁瑾序緩慢睜眼，入目的便是女子安靜坐在堂内煎茶的畫面。
晨光從門外照進來，女子身姿柔和在光影中，鍑中水氣氤氲，茶香彌漫整個堂内。
忽地，他想起京城書房裡挂的一張少女煮茶圖，跟此時場景倒有些相似。
“祁大人？”
回過神，祁瑾序見單雲華端着盞茶喊他。
“還請祁大人嘗嘗單家作坊今年的春餅。”她說。
祁瑾序沒動，繼續支着額，臉上也沒什麼表情。
單雲華舉了會，暗道京城來的貴公子架子不是一般大，連吃茶也不肯纡尊降貴挪腳。
想了想，她吩咐明夏送去他跟前。
“大人請飲茶。”明夏将茶盞放在祁瑾序面前的案上，立馬退下。
祁瑾序盯着茶盞，上頭沫饽仍浮于盞上，顯然易見這位單家小姐煎茶工夫不淺。