“别吃太多零食，待會留點肚子吃飯。”

談嘉山摸摸快紮進購物袋裡的何應悟的腦袋，提着一袋子菜進了廚房。

換上新拖鞋的何應悟叼着根新開的奶酪棒，也給系着圍裙配菜的談嘉山嘴裡塞了一根，朝竈台的方向探頭探腦，“有什麼我能做的嗎？”

“幫我把湯盅洗了燒上水，切二兩五花肉，剁成豬肉糜。”

領了任務的何應悟利索地收拾好湯盅，掂量着割下一方豬肉，泡出血水、控幹水分，丢到了切生肉專用的砧闆上。

鮮肉不像凍肉那麼好切，得先片成條、再斬成丁，才能在噔噔噔亂剁的動靜裡控制住菜刀不往一邊撇。

将豬肉剁成纖維盡斷的肉片後，再用刀面從底部撈起，給它旋轉90度再翻個面，來回剁上三四次，肉便成了細碎紮實的糜末。

剛端了盤小炒出去的談嘉山接過菜刀，得心應手地往肉糜上撒了半勺鹽、半勺水，又速速剁了兩回，用勺子将其壓實在隔水的内盅底部。

蓋上蓋子，焖蒸到肉餅變色，談嘉山往炖盅裡加了半壺開水，又丢了個完整的去皮皮蛋進去。

“是上次培訓時嘗過的皮蛋湯……”何應悟眼睜睜看着湯色往不可名狀的方向變幻，難得流露出倒胃口的抗拒情緒，“不加娃娃菜或者黃瓜嗎？”

談嘉山搖搖頭，蓋上盅蓋，把一旁鍋裡剛炸好的點心滾上粗砂糖，“試試豫章的口味。”

四菜一湯一點心，比不上評審時滿滿當當的一大桌子，但勝在有家常煙火味道。

何應悟在盛着藜蒿炒臘肉和昭萍小炒肉的盤子裡各挾了一筷子，碼在瑩潤熱騰的米飯上，扒了一大口。

煙熏的柴火味中和了口感韌勁的臘肉的膩味，鍋氣逼出來的油香裹在青翠欲滴的水生藜蒿上，鮮香适口；

梅花肉切得極薄，肥的煸得金黃、瘦的炒得彈嫩，用豆豉和芹菜增過兩道香，淋上一圈生抽，能送下半碗主食。

何應悟好甜食，兩三口幹掉一個用糖水揉出來的白糖卷，糖粒子還粘在嘴角，感慨道：“哥，如果你不來做評審員，去開個店也能賺大錢。”

談嘉山不置可否。

拈下何應悟嘴角的砂糖，盛了碗黑乎乎的湯過去，“試試？”

自古以來，食客們便愛在“蛋”上做文章。

蒸、煮、煎、炒的基礎烹饪方式吃膩了，就用鹽、堿、糟、鹵等原料把它們進行再制——盡管仍保留着完整的蛋形，但磕蛋殼的過程之驚喜不亞于開盲盒，每一隻的色澤、風味均不相同。

鹹蛋鮮鹹油潤、糟蛋軟嫩醇甜、鹵蛋濃香柔韌，唯獨皮蛋的口碑兩極分化。

用茶水、草木灰和生石灰等原料同黃泥和成糊裹滿幹淨鴨蛋，再密封入壇腌制半個月，待到堿性物質在蛋白上呲出簇簇松針似的花紋，便是市面上最常見的松花皮蛋。

皮蛋消費大戶湘省，他們的做法是把皮蛋與煎出虎皮的青椒一起丢到缽裡，加了調料後用木杵擂得不分彼此，一道宴請必備的辣口涼菜便可端上轉桌。

位于湘省東面的贛省，同樣對皮蛋情有獨鐘——水煮店、拌粉店、粽子店、馄饨店、涼菜店甚至是咖啡店，菜單角落裡的“皮蛋”二字總不缺席，而其中最知名的則要數贛省人們從小喝到大的皮蛋肉餅湯。

這湯的做法并沒有多複雜，隻是黑得發綠的膠質蛋白被煨化在發白的濃湯裡以後，賣相實在詭異。

“好像那種咕噜冒泡的魔藥……”

盡管聞着香，但何應悟還是得閉着眼睛，才敢将舀出的那勺湯往嘴裡送。

居然還挺好喝？

炖化的皮蛋不像生啃時那麼齁嗓子，它融進斬得細碎的肉餅湯裡後，帶出來的回味比味精和雞粉調出來的味道還要鮮。

“湯渣都很好吃！”談嘉山還沒給自己那碗湯撇完頂上那層油花，何應悟已經抓着勺子在盛第二碗了。

“哥，你不僅能力很那個、長得很那個，做飯怎麼也這麼那個！”

在大口幹飯的同時，何應悟還不忘給辛勤勞動了一小時的談師傅提供情緒價值，“搞得我現在對贛菜的印象特别好，下次評審要是抽中贛省就好了……”

“想吃我下次再做就好了。”談嘉山慢條斯理地嚼着被何應悟熱情夾到碗中的白糖糕，很是不認同，“沒有過去的必要。”

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在沂州時，兩人可以說是形影不離，就連晚上都是窩在同一床被子裡抵足而眠。

可一旦回了昆彌市，何應悟便失去了繼續賴在談嘉山房間的正當借口。

他搶着洗了碗，又磨磨蹭蹭地給人收拾了行李箱，手上再也找不到其他可以幹的活，隻好不情願地挪去門口換鞋，準備回自己房間。

“小鳥。”

何應悟松開門把手，轉頭望向叫住自己的談嘉山，“嗯？”

“……沒事。”

談嘉山張了張嘴，最終隻是囑咐對方把玄關處的幾大袋零食拎回去，早點休息。

門剛推開，玄關處一串聲響清淩淩地歡迎何應悟回來。

他鎖好門，撥了撥挂在門旁仍在撞出餘音的貝殼風鈴——這還是談嘉山上次從海邊餐廳旁邊的小店給他買回來的。

除此之外，宿舍裡空蕩蕩的，安靜得令人煩躁。

何應悟在屋内無頭蒼蠅似的逛了一圈，給半個月沒澆水的打蔫兒綠蘿澆了水、給馬桶水箱裡重新換上藍色的潔廁靈、又把行李箱裡沒來得及送洗的衣服襪子全丢進洗衣機，他甚至還跑去洗了個澡。

怎麼才過去兩小時？

好漫長。

好無聊。

談嘉山現在在幹嘛？

這個點對方應該剛洗漱完，已經敷着面膜開始看書了。

豆子應該也泡好了，談嘉山明天會打花生粥還是紅豆粥呢，會和平常一樣專門留一份加糖的給我嗎？

哪怕面對面也不好意思問出這些話的何應悟把自己摔進被子裡，舉着手機漫無目的地翻。

說起來，哪怕兩人已經認識了這麼久，但何應悟依然沒有談嘉山的私人聯系方式。

《四方來食》雜志社的保密條款能約束評審員們的工作私密性，卻管不住工作之外的不帶職業身份的私交。

比如楊钰，她與何應悟合作過一次後就立馬要了他的微信，朋友圈條條點贊不說，時不時還找人聊天吹水，順便安利自己所在的海外部前景有多光明，那暗戳戳想把人挖過去的意圖從未改變。

但談嘉山覺得沒有必要。

大概是因為工作軟件足夠全能——聊天、打電話、付費、打車、買票、訂酒店……功能一應俱全。

除了必要的證明身份的掃碼認證功能，何應悟幾乎沒怎麼見談嘉山打開過微信之類的社交App。

他甚至懷疑如果有朝一日自己離開了雜志社，怕是都難聯系上對方。

也不知道談嘉山會在自己的朋友圈裡發什麼？

是臭美自拍、餐飲界新聞、《四方來食》電子海報，還是幫朋友轉發廣告？

談嘉山這麼要面子，諸如被騎着豬跑一裡路、搓澡時險些被提燈這種丢臉的事情，他應該不會發出來吧。

會不會有和我相關的内容呢？