夏淼有些不确定地撓撓臉，他已經把自己能記起來的紅燒肉步驟都給說了，但是……到底能不能做成，他有些沒底，要是阿爸在這裡就好了。

“雲飛哥，要不然……你先别做紅燒肉了？就做個絲瓜炒肉片也好吃的。我怕……”

“不怕，不會壞的。”周雲飛早就想給淼哥兒做這頓紅燒肉了，聽他提了兩三次，這步驟就是重油重鹽重醬料，應該不至于把肉煮壞，要是舍得調料，肯定是道美味，“你不信我？”

夏淼聽見雲飛哥揚起來的聲調，立馬果斷搖頭：

“好吧，那你做！我，我把幹飯盛出來，讓給你煮大棒骨湯。我去切絲瓜和酸黃瓜，小彬去洗馬齒苋。”

周雲飛滿意地點頭，做了這麼久的飯菜，他的刀工也愈發熟練了，立刻咚咚咚地切起了肉塊。煮湯的大棒骨洗一遍，和筍幹、菌子幹一起炖，若是有浮沫就撇出。他還另外留出了些肥肉，先炸些豬油用，豬肉一下鍋就發出嗞啦的聲音，味道噴香。

夏淼就在旁邊切菜，聞到這味道，也使勁嗅了嗅。

他側頭看去，雲飛哥那粗大的手，正把着鍋鏟，遊刃有餘，他挺拔的身軀、滴汗的額頭……每一樣，都讓夏淼覺得好看，忍不住想要多看看。雖然人都說漢子不下廚房，但他知道，雲飛哥是因為自己才學起了廚藝，而且廚藝還越來越好了！

“淼哥兒，給我蔥和蒜葉。”

淼哥兒那雙灼灼的桃花眼就這麼看着他，倒叫他無端緊張了。

“好了，馬上就來！好香的豬油，還有豬油渣！雲飛哥，我夾給你嘗嘗味道吧。我阿爸也很會炸豬油，小時候我有時候不吃飯，他還會炸豬油渣給我呢！”

香脆的豬油渣黃亮，還熱乎乎的，夏淼本來想用手拿，還是周雲飛抽出手給他遞了雙筷子。他先給周雲飛夾了一塊，又扔一塊到自己嘴裡，嚼起來咔嚓響，一嚼就是滿嘴的油，香得要沒邊了。

“小彬，先别洗了，過來嘗嘗豬油渣，又香又脆，上頭還有鹽粒子，你周叔的手藝真太好了，老鼠半夜都要起來偷這豬油渣吃！”

石彬跑過來，被塞了一塊豬油渣，他一嚼，那油香就滿口，眼神都亮了。在平石村裡，他可從來都沒吃過這樣的美味。

一小盤子豬油渣，也不多，夏淼就這樣一人一塊分着吃，三人一會兒就吃完了，都有些意猶未盡。夏淼舔舔嘴角，那兒還餘留着香氣：

“雲飛哥，下次還炸豬油渣吃吧。”

“好。”

周雲飛笑着把豬油舀到罐裡，本來是為了炸豬油才有的豬油渣，但豬油渣實在太香了，他們都愛吃。

五花肉塊浸出了血水之後，就将鍋裡放點油燒熱，把家裡還剩下不多的砂糖倒進去，翻炒一會果然融化變色了，這時候倒入肉塊翻炒，香味就已經有了。家裡的香料不多，隻有蔥姜蒜、辣椒和米酒，醬料是金貴物，得到鎮上、縣上才買得到。

夏淼看着鍋裡的肉塊，正在咕噜咕噜地收汁，他吸吸香氣：

“雲飛哥，家裡的糖快沒了，我聽張阿麼說這段時間的圩日鎮上和縣上都會有賣蔗糖的，比這砂糖便宜，到時候我們去買些吧？平日裡偶爾沖個糖水喝也不錯的。對了，我阿爸炖肉還用了八角，是在藥鋪裡拿的，再過一個月山裡的八角也該成熟了，我們去山裡找找八角樹呢？”

周雲飛把炖肉的鍋蓋上木蓋，又打開上面的小鍋，骨頭湯正冒着泡，不少浮末，他一遍用鏟子撇掉一邊問：

“山裡有八角樹？我不認識。”

“沒事！我認識！”

兩個鍋都被占着，散發着誘人的香味，夏淼都能聽見自己肚子空響了。他從桶裡掏了根又嫩又長的大黃瓜，用菜刀切成段，再把段剖開，往上面撒上點鹽，将兩半黃瓜搓動着讓鹽融化。他們這中飯還得等待，但是絕對值得！

“來來來，我們先吃點黃瓜填肚子，等肉好了，就立馬吃幹飯！”

一般黃瓜都是直接生吃，不過再嫩再脆還是有點皮帶來的澀口，這時候加點鹽味道更好。不過鄉下都愛惜鹽，舍不得撒到這生吃的上面。

三個人嚼着生黃瓜夾鹽，聞着肉香，連黃瓜都更脆更甜了。

好在鐵鍋下面火大，五花肉的汁水已經收了，周雲飛舀起來的時候，都能看到肉塊在搖動，那裹在外面的湯汁油亮還偏紅色，看着就好吃。夏淼大呼小叫地把這道大肉端到桌上，周雲飛直接就着這點油水來煮嫩馬齒苋，馬齒苋過水撈到盤裡，調個辣椒蒜蔥姜和鹽水的味道，再潑熱油，倒進馬齒苋上一拌，就是道涼拌菜。