九月中旬，溫度不那麼高的燙人了。

朱莉每天都有查看外賣訂單評價的習慣。頭幾天都是好評，朱莉也自信的認為，她這麼用心做的菜味道不可能有差評，但是這幾天她刷到了兩條。

一條說“沒吃過這麼難吃的菜！以後不會再點了，好評都是刷出來的吧。”朱莉沒有用軟件上提供的固定句式，例如“很抱歉，讓您有不好的體驗。”之類的話，她就打了很簡單的幾個字：請問是哪個菜難吃？

另一條說“飯給那麼少，小氣，吃不飽！”朱莉回他：加飯可以備注。

開門做生意不可能清一色好評，兩個還能接受，雖然會對她店鋪的評價有些微影響，朱莉還是擁有隻要嘗過，都會成為回頭客的自信。

周日朱莉去批發市場，發現原先的攤位被新來的賣肉夾馍的攤位占了，朱莉隻好把三輪車騎到過道最裡邊去，最裡邊兩頭一個攤位賣馄饨，一個賣炒面炒飯。

炒飯攤位的老闆指了指朱莉車子，又指了指旁邊空地，自己的車子往旁邊移了移，這樣朱莉的三輪車就有空間停放了。小桌子椅子沒空間放，她索性就不擺出來了。

停在角落裡也沒影響朱莉的生意，平時就不夠賣。樓上店主照樣來排隊，下樓看第一個是肉夾馍，就再往裡走走，過道又不長。如果看一眼就走，這點執着也沒有，也不會把一家店開起來。

批發市場走的都大批量，别看這些老闆一天也就守着店裡幾個生意，人家的大訂單客戶因為常年合作關系，都用不着親自來看貨，網上看好料子，打個電話下訂單，直接寄過去。

現在每層樓上都有好幾家隻認定‘奇迹快餐’了，不再自己做飯和點别家外賣了，他們這菜的品種多又便宜，離吃膩還遠着呢。

舊批發市場雖說離得遠了一百米，但和新市場裡很多是老朋友，有一個去買來嘗嘗，很多都想嘗嘗了。

現在就導緻舊批發市場裡大家幾乎都點‘奇迹快餐’的外賣。舊市場的店面更簡易，他們還賣一些零頭布，所以散客也很多，光從人流量看，舊市場反而比新市場人更多。店裡離不了人，隻好點外賣。

降溫了這市場還是跟個大蒸籠一樣，做個飯汗淌的要滴下來，實在難受。現在有了這快餐自己就不燒了，還剩點瓦斯費呢。

新市場和舊市場的老闆自己吃還不夠，還要介紹給店裡客戶。

他們這市場全是做生意的，近點就沒有可以賣吃的地方。當顧客和店老闆打聽附近有哪裡可以吃中飯時，他們都很樂意推薦這家店，也因為隻有這家是正常的飯菜，成了很多人的選擇。

還沒進好貨的就把地址填在老闆店裡，大多數都是自己開車來的。關鍵是要最短時間解決中飯，沒地方吃可以回車裡吃。

一個推薦給兩個，兩個推薦給三個，朱莉這邊也就中間空了五六分鐘。

盛菜打包間隙，朱莉發現周圍這幾個攤位老闆時不時往她這裡望。大大方方看可以，偷偷摸摸就讓人反感了。他們攤位上也排着人啊，人家買東西就要認真給人家做。

隔壁炒飯攤的老闆瞧着終于沒人了，他這邊也正好沒人，走過去向朱莉買了一份。

他選了四個菜，白斬雞回鍋肉魚香茄子和炒豆芽。

那些攤位老闆就覺得這個炒飯攤老闆是個怪胎，真傻，還有把錢送上去給人家賺的。

卷餅攤老闆認為這個快餐攤位生意好完全是運氣，占的地方好。所以今天他特意讓老婆到這裡來擺。

煎餅攤老闆認為快餐攤生意好是因為這姑娘醜的招人喜歡，仔細看看是醜的挺有特色，不是長相奇特或歪瓜裂棗的醜，而是一眼就忘不了的醜，所以大家才會去她那裡買。

李傑嘗了口紅燒肉後，才發覺自己肚子已經餓的咕咕叫了。他平時炒飯炒面炒的太多，被油煙熏的都沒有食欲了，覺得中飯晚飯吃不吃都無所謂，原來是沒碰到真正讓他有食欲的飯菜。

或者說，真正好吃的飯菜是不挑人的，它不管你有沒有食欲，餓不餓，隻要吃一口就自動會想吃第二口。

“味道怎麼樣？”朱莉笑着問。

李傑筷子捏在拳頭裡，豎起大拇指，“好吃！”

紅燒肉肉皮有彈性，瘦肉又不柴，每一塊紅燒肉都油亮的像閃着光芒，甜鹹香，甜的一點都不膩，反而讓肥肉部分借助着這個甜有無限回味。

還有這炒豆芽，清爽清脆，保留了豆芽的清香，這非常需要掌握火候。他炒面炒飯天天要用到豆芽，特别清楚豆芽好吃就在于保留它清脆的口感，又能有爆香的勁頭，這個老闆燒菜的功夫真的不容小觑。

這些菜一出攤就賣完一點都不成問題，那才是正常的。

李傑問她，“這豆芽是怎麼炒的能那麼清脆？”他覺得自己還差點火候。

這時，正好有人過來買炒面，朱莉就試探着指指那鐵鍋，“要不我來炒炒試試？”

李傑特别樂意。

點火，油鍋加熱，一勺涼油下去迅速将雞蛋打散，雖說涼油變成滾燙的油隻是分秒之間，但就這短暫的過程中，先加什麼後加什麼都很有講究。

涼油可以使雞蛋炒的更散，這樣炒面炒河粉每口都能包含雞蛋。

再放胡蘿蔔絲，卷心菜絲和豆芽香腸，朱莉掂起鍋子通過控制鐵鍋與火接觸的距離來控制火候，右手不停翻炒，油溫上來了，騰起一陣火……

攤前顧客“哇”了聲。

這時加炒面，放調味料，翻炒與各種配菜充分融合，出鍋。

不止李傑，其他攤位老闆邊做着自己攤前的生意邊往朱莉這邊瞅。這姑娘拿鐵鍋鏟子跟玩具一樣，輕輕松松。馄饨攤老闆不禁想嘗嘗這份炒面什麼滋味了。不，他更想嘗嘗旁邊攤位那些菜什麼滋味！

朱莉給人家裝進一次性盒裡，那男孩說在這裡吃，她就沒給人家裝進袋子裡。

女孩扯扯男孩袖子，“要不我也點一份？”

“這攤位老闆哪去了？”旁邊朱莉自己攤位上來人了，她朝人家揮手，“來了來了。”

客人隻覺得奇怪，這老闆跑人家攤位上去幹什麼？

朱莉跑了，自然下一份炒面還是由李傑這炒面攤老闆自個兒炒了。他使出了渾身解數炒的，揮動鏟子更賣力了，結果炒出來不滿意，“這份送你吧，不要錢。”

小情侶都瞪大了眼睛很驚訝，原本女孩是想隔壁那個女生炒的，換了廚師她有些糾結，但開了口也不好收回。女孩看了眼隔壁快餐攤，那些炒菜看着也很不錯。

現在看這老闆不自信的樣子，突然想安慰一下人家了。

女孩接過非常感激地說了聲：“謝謝。”

他們就坐在攤前小椅子上吃。

男孩面前那份是朱莉炒的，兩人先吃的也是這份。男孩挑了一大筷子，女孩也挑了一筷子，他們看看對方，“好好吃！”

“我第一次吃到這麼香的炒面。”

“嗯！配菜脆脆爽爽的，一點都不油。”

他倆你一筷我一筷，炒面很快就吃完了，中間說的話都是關于這炒面的。

“我最怕一口炒面裡全是面，吃不到幾根配菜，本來炒面就是油的，吃幾口就膩了。這個感覺每口都是吃到配菜，嘎吱嘎吱的完全不膩，還想再吃。”

“這是我吃過最好吃的炒面。”