要預備多種餡兒的包子，就不能等到第二天早上起來再做了。姜雪櫻下午就開始熬豬油渣了。

姜雪櫻不太擅長做飯，外婆在一邊教導着：“這豬肥肉得先切成小塊，你不是還想用熬完的油渣混着青菜包包子嗎？這豬肥肉就得切成小小塊的才好，這樣回頭豬油熬出來了，這油渣才小呢。”

幫着外婆做了這麼久的包子，姜雪櫻本來以為自己已經很擅長用菜刀了，卻沒想到切豬肉和切青菜是完全不一樣的。

青菜隻需把菜刀放上去，伴着“咔嚓”一聲的脆響，就會變成青菜碎，可是這豬肉卻放上去以後紋絲不動，姜雪櫻使勁兒向下按動菜刀，可這豬肉竟然沒有絲毫反應。

外婆趕忙接過菜刀：“這豬肉啊，和青菜不一樣。青菜就是不用菜刀，你拿手也能撕開呢，這豬肉可不行。你看好了，這菜刀得來回推拉着，就好像是在鋸木頭那樣，刀尖兒得直直地朝下，肉片才會漂亮。”

外婆手腳極麻利，刀子向下到底再向旁邊一抹，很快的就把一斤肉切好了。

“這一塊我來。”姜雪櫻趕忙上前，可惜剛才在外婆手裡還很聽話大的菜刀在自己手裡就沒那麼聽話了，姜雪櫻找着外婆說的來回拉扯的感覺，終于一刀到底，可是還沒等她欣喜，她就發現那片肉牢牢地粘在了菜刀上，非得用手去扒拉才肯下來。

這樣切一片豬肉花費的時間就慢了，姜雪櫻難免有些着急，外婆一回頭看到姜雪櫻用手扒拉粘在菜刀上的豬肉趕忙說：“還記得剛才外婆怎麼做的嗎？外婆是往旁邊一抹，那一下就是把肉放在案闆上，不必用手。”

姜雪櫻聽了，再一刀下去的時候就不再用手，嘗試着把菜刀放平，在一旁已經切好的豬肉上抹過去，果然，那豬肉就離開了菜刀。

這樣一來，切肉的速度就變快了不少。等到豬肉切片，又把所有的片摞在一起切絲再切丁，這肉就準備好了。

外婆在一口大鍋裡添上一點兒水，把肥肉丁放進去，就開始添柴火。

熱度上來以後，鍋裡的肥肉丁發出“滋滋”的聲響，外婆又拿了一隻鏟子緩慢地攪動着，鍋底開始出現了一些油亮亮的東西。

熬豬油的時間慢，姜雪櫻和外婆輪換着來，直到那些白花花的肥肉丁變小了，顔色也變成了焦黃色，外婆就用一個笊籬将這些油渣全部撈起來放在盤子裡。

這會再看，半鍋都是亮晶晶的豬油了。

姜雪櫻正要把已經切好的瘦肉丁拿過來，外婆就叫停了：“不行不行，這油太多了！”

然後又摸出一個白瓷罐子，那罐子周身泛着些兒微黃，外婆一邊用帕子擦拭着一邊說：“老夥計，好多年不用你了。你瞧，現在孫女回來了，你這老夥計也要派上用場了！”

盛出了一些油在罐子裡，姜雪櫻這才把瘦肉丁下進去翻炒，不一會兒香味就彌漫了整個小院。

姜雪櫻麻利地将竈裡的火熄了，見外婆還寶貝那口白瓷罐子，也就湊過來看，隻見那方才還像水一樣的豬油此刻已經變得有些潔白了。

外婆笑眯眯地對姜雪櫻說：“這豬油可是個好東西！小櫻你喜不喜歡香膏呀？”

姜雪櫻不明白香膏和豬油有什麼關系，但還是回答：“我喜歡桂花香膏，栀子花香膏也好。最近桂花開了，我老能聞到隐隐約約的那股子香味。”

外婆笑着說：“咱們街後邊周大娘家裡院中就有一顆長得極漂亮的桂花樹，你聞到的味道一定就是她家裡的，你既然喜歡，外婆給你做一盒桂花香膏。”

姜雪櫻不敢相信：“這香膏可是胭脂鋪子裡賣的東西，自己怎麼做呢？”

外婆用手指刮一下姜雪櫻的鼻子：“外婆還能哄你不成？給你先做一盒，你用着，等到明年了再做栀子花香膏。”

姜雪櫻看外婆這麼笃定也就說：“那就勞煩外婆做上兩罐。我那個妹妹姜雪桃也很喜歡香膏呢。”

“是那個為你擊鼓鳴冤的妹妹？”

“正是。”