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第9章 紅糖棗泥紅豆餡兒

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丁家是有石磨的,不過這裡原本就不怎麼産麥子,偶爾種植一些其他的麥也不光是為了吃,能用得上石磨也是磨些糧食豆子什麼的。

況且石磨這東西,請人制作或者幹脆自制都不用花費太多,可以說幾乎是家家戶戶必備的設備。

丁家這座石磨沒有丁寶珠想象的那麼大,卻也有半個人的高度,但她和丁寶琴加起來肯定是能推得動的。

不過在此之前,她還要做些準備才行。

買來的糯米,丁寶珠找來一個大盆放水先浸泡幾個時辰,然後又找來兩個小盆,她準備在這裡同時浸泡紅豆和棗子。

在丁寶琴的印象裡,隻有一些節日慶典或是家裡人去鎮上了才會吃到點心一類的吃食,雖然也能做成糯米飯,可她卻不覺得丁寶珠要做,便問:

“姐,你買這些糯米要做啥?還有紅豆……莫非是做點心?”

對于他們來說,每天能吃飽飯已是足夠了,點心也隻是看家裡人有沒有去鎮上再有沒有帶回來,就像今日丁寶珠拿回來的那棗泥酥餅。然後除開過節,平日裡也就是遇到貨郎,又有閑錢的話,就要一根麥芽糖那麼舔着罷了。

“想試試做做看,你也搶着說要幫我,可别食言了。”丁寶珠笑着,又問,“咱家那些幹紅棗放哪了?”

一聽要做點心,丁寶琴也不想那麼多了,連忙指道:

“在竈房和糧食一起放着呢。”

丁寶珠聽聞,就和丁寶琴一起去了竈房,從布袋裡取了半斤的幹紅棗,一樣放在水裡浸泡。

這浸泡的時長怎麼也要幾個時辰,于是丁寶珠不緊不慢地将那黃雀給拿了出來。

這兩隻黃雀僅是被現殺,處理卻是沒處理過,所以她照舊是要放血拔毛清理的。

這活兒原主會做,丁寶珠更是不遑多讓,先是讓丁寶琴去燒水,自己再手腳麻利地使刀。

丁寶琴也明白那是買回來的雀兒,更重要的是,今晚又能有好吃的了!

昨兒那道豬肚就炒得很好吃,也不知大姐從哪裡學的,但今天她也變得充滿期待起來,幹活都不會覺得枯燥了。

燒了水,處理完的黃雀光秃秃的,可惜隻有兩隻,還不夠她自己一人塞牙縫的。可就這兩隻,都花去了她彼時手裡将近一半的錢,該說不說野貨就是好賣,那攤主不就一臉風輕雲淡的樣子?

要不她什麼時候也上山去看看?

丁寶琴擡眼見到丁寶珠臉上那稍稍複雜的神色,突然噗嗤一笑。後者回過神,奇怪地問:

“你笑什麼?”

丁寶琴揶揄道:

“姐,你是不是在想着這些不夠吃?反正你都要嫁給獵戶了,以後難不成還愁這事兒?”

丁寶珠翻了翻眼,要不是手上髒,她定要點點她腦殼才行。

“胡說什麼呢,我看你是不想吃的,才有空閑說這種話。”

丁寶琴嘻嘻笑了幾聲,轉移話題問:

“姐,還有沒有要我幫忙的?”

“急什麼?等會兒有你忙的,我叫你你再來。”丁寶珠叮囑道。

丁寶琴應了聲,滿懷期待地離開竈房。而丁寶珠見那清理好的黃雀,預備其中一個油炸,另一個做成醬爆,這樣味道也多。

隻是不管用什麼料理方式,在下鍋前都是需要腌制的。她取出料酒、又切些姜絲,再拿鹽巴,就開始給黃雀按摩起來了。

實際上腌制的調料要比這多,可惜條件不允許,隻能在技藝上下功夫了。

黃雀要至少腌半個時辰,眼見材料都在準備了,丁寶珠回屋又與柳萍說了幾回話,就帶着丁寶琴重回竈房,可以做餡料了。

後者接着去燒水,丁寶珠先把那泡好的紅豆再次清洗了幾遍,直接入鍋開煮。而另一盆裡的紅棗在泡開後,她就用早已備好的小剪子給紅棗去核了。

原本就是試吃品,所以丁寶珠買來的食材都不多,這紅棗估摸着半斤左右,她又時常做這種中式甜品,紅棗很快就解決了。

紅豆是煮,這紅棗卻是用蒸的,好在竈房裡的鍋竈也夠。

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