火将鍋燒得熱熱的，冼星辰抽調出了大部分的柴。因為炒糖色要用小火。
倒入油，再放冰糖。冰糖融化後，顔色會變深還會冒小泡，這時，快速下香料炒香，然後一次性加入足夠的開水。
冼星辰彎腰，把原本挪出來的柴再夾回去，火燒得旺旺的。
土竈就是這一點不方便，火候調節有點慢。有兩個人操作更好，但終究不夠靈活。可是，它的優點也是無法比拟的，那就是火非常的足。
将要鹵的豬大腸，還有五花肉，都放鍋裡，再加入各種調味料，生抽老抽、鹽、蚝油這些。
一鍋鹵，滿滿當當。
大火燒開之後轉成中火，蓋上蓋，煮上差不多一個小時。
期間，還要翻動幾次，盡量讓五花肉和豬大腸的方方面面都被鹵料照顧到，這樣可以讓食物上色更加均勻，看起來更加好看。
然後看着時間差不多了，再放入素菜。
快要好的時候，小院上空盤旋着濃郁的鹵香味。
小風一吹，香味把這一條巷子的人家都給覆蓋了過去。
“誰家做的菜這麼香？”
“這是做鹵味吧？”
“媽媽！媽媽！我要吃香香的菜！”還把隔壁家的孩子給饞哭了。
劉嬸子在自己家裡鼻子聳動，她早就聞到了香味，而且聞出來是從冼星辰住的院子裡飄出來的。
“媽呀，這麼香。沒想到星辰的手藝這麼好。”
而冼星辰本人也忍不住了。
她上輩子當魂魄的時候，隻能夠聞到這個院子裡的味道。
而執着于要做鹵味的那任租戶做出來的鹵味不是黑乎乎的一片，就是幹癟癟的一攤。
味道就更不用提了，全是糊了的焦味。
冼星辰就沒有聞過用這個配方做出來的正常的鹵味香味。
沒想到居然這麼香！
雖然還沒到她預定的時間，但冼星辰忍不住揭開蓋子。
裡面的鹵汁顔色已然變深，紅褐色的鹵汁咕噜咕噜在冒着泡，因為熬住的時間足夠，鹵汁已經變得濃稠。
五花肉和肥腸鹵得非常夠火候，在鹵汁的翻滾中顫顫巍巍。
冼星辰一手筷子，一手剪刀。
她将肥腸夾了起來，直接用剪刀，“咔嚓”剪了一小段出來。
肥腸還在冒着氣，冼星辰呼呼吹了幾下，就迫不及待咬下。
一口爆汁！
冼星辰的眼睛瞪得老大，這就是她想要的味道，軟糯入味，但是又彈潤有嚼頭，越嚼越香，怎麼吃都吃不夠。
冼星辰咽下這一口香香的鹵肥腸。
想吃，還想吃！
但是她忍住了，畢竟這也不是她一個人吃的，今天還得和劉家的人一起分享。等明天，她再買多些，然後自己一個人吃個夠！
冼星辰将鹵肥腸、鹵五花肉、鹵豆幹、還有鹵海帶結這些鹵菜裝入一個大盆裡端出去。
“劉嬸子，我來了！”
劉嬸子家的門口大開，咳咳，劉嬸子早就在等着了。
看到冼星辰端着那一盆色澤鮮亮的鹵菜進來，劉嬸子喉頭忍不住滾動好幾下。
“星辰啊，這就是你做的鹵菜吧，看上去真好吃！”
天知道，她住得最近，聞了一下午這個香味是什麼感受，真是甜蜜的負擔！
幸好相比于其他鄰居來說，她已經算是好的了，因為她能夠吃上。
簡星辰笑着将盆子放在桌上。
巷子裡有小孩子們在玩耍，他們眼睜睜看到冼星辰端着一大鍋冒着濃郁香味的菜經過。然後，腳就不受控制，跟着冼星辰走。
一群小孩子們都被吸引了過來，但是不敢進來讨吃的，隻敢在劉嬸子家的門口偷偷摸摸冒着頭流口水。
冼星辰一回頭，就看到時不時有長着毛發的小頭顱探出來，跟自動打地鼠似的。
她走出去，小孩子們立刻站得直直的，屏住呼吸，眼睛瞪得大大地看着她。
因為她剛住進來沒多久，小孩子們都不熟悉，并不敢在她的面前造次。
“你們回家去拿碟子來，我給你們揀一點。”
小孩子們不敢置信。
“怎麼？不想吃？”
小孩子們連連搖頭，不，想吃，他們很想吃！
“那還不快點回去？”
小孩子們眼睛锃亮，歡呼起來，呼一下散了，趕緊回家請找碟子。
過來的不僅是小孩子們，還有家裡的大人，大人們沒有這麼厚臉皮。他們聞了一下午的味道，的确想吃，又不好意思白拿，一個個都端了家裡的菜過來。
“星辰啊，聽孩子說你要分鹵菜，這多不好意思，這是我剛做的榨菜，給你嘗嘗鮮。”
“哎呦，他劉嬸兒，今天星辰在你們家吃啊？”
“是啊，星辰特地做了鹵菜，說要給孩子們分一點，你們來得正好。”
“那謝謝了，這是我們家剛做好的饅頭，你們也嘗嘗味兒！”
劉嬸子和其他嬸子們Social，冼星辰就跟食堂阿姨似的，給孩子們打菜。
孩子們知道這些美味的好吃的東西都是冼星辰給的，嘴巴都跟抹了蜜似的，圍在冼星辰身邊叽叽喳喳。
“姐姐，謝謝你！”
“姐姐，你做的菜真香，我剛才玩的時候，一直在想是什麼樣的菜才會這麼香。”
“姐姐，你長得真好看！”
“姐姐，你什麼時候住進來的呀？我以前從來沒有見過你。要是你早點住進來就好了，這樣我就可以早點吃到這麼好吃的菜菜了！”
冼星辰聽得嘴角勾起。
她剛才在孩子們面前不苟言笑，沒想到這群孩子一開始怕她，現在有吃的，就不怕了。
一個個的還挺會說話，行吧，那就多給他們舀一勺。
她回答小朋友們的問題：“我剛搬進來沒多久，今天也是第一次做。你們回家好好品嘗，吃了給我提點意見，好不好？”
“好！”孩子們響亮的聲音在院子上空飄蕩。
街坊鄰居也是她的潛在客戶嘛，先讓大家嘗嘗她的手藝，這樣後面才會有客人。
劉嬸子看着冼星辰被一堆孩子圍在中間，嘴角不由露出姨母笑。
等孩子們走了，她給冼星辰送上一杯溫水，小聲調侃：“看你好像挺喜歡孩子的，你什麼時候跟小陸生一個？你和小陸的孩子肯定好看——”
“噗！”
冼星辰喝到一半的水，全噴了出來。
她面色驚恐。
啥孩子？和誰生孩子？
不可能，她不是，她沒有！