一夜無夢，傅知喬醒來後神采奕奕，吃完早飯帶着崔嬷嬷和銀杏出了府。

崔嬷嬷是餘柔岚點名要她帶在身邊的，傅知喬這幾月一直在鋪子莊園兩頭跑，人都瘦了一圈，餘柔岚看在眼裡疼在心裡，覺得她年紀尚小還在長身體，有崔嬷嬷在一旁照顧也放心些。

自從餘柔岚發了話之後，崔嬷嬷每天買各種補品變着法給她炖補湯，喝到傅知喬都膩了。

德福駕着馬車載他們來到莊園，高老頭、文山文江等人早就在酒窖外候着了。

今天是酒出窖日子。

傅知喬的心情激動又忐忑，這酒從六月釀到了十月，大半年的時間，現在到了驗收成果的時候。

莊園裡的酒莊建設好之後，傅知喬就把城裡的酒莊轉移過來合并在一起了，這樣便于集中管理。城裡的的酒坊則作為她的研發中心了，鋪子裡隻有一種酒是不夠的，她的野心遠遠不止于此。

院外有四五個護衛看守，院門上還有鐵鍊鎖着，護衛見傅知喬前來，匆忙行禮道：“東家安好”。

酒窖的鑰匙一共有兩把，一把在傅知喬手裡，一把在文江手裡，隻用兩把鑰匙同時使用才能打開酒窖的大門。

護衛頭領掏出火折子點亮一個燭台，率先進了門，傅知喬幾人依次跟在他身後。

酒窖裡很暗，文江點了幾個人去把酒窖裡的牆燈點燃，邊走邊高聲吩咐道：“大夥兒千萬要小心些，點火時注意不要碰其他的東西！”

“是！”

被文山點中的幾人臉上都帶着幾分自豪之色，因為酒窖有明文規定，平日裡除了檢查酒窖和巡邏的人，其他人是不允許進内的，能進來就代表了自己受到了主家的認可。

燈火逐漸亮了起來，進來酒窖後是一片空地，是用來中轉貨物的，再向前走幾步就有一條直通地下的斜坡。

酒窖大半都在地底下，走下斜坡才算真正的進到了酒窖内部，進來後視線豁然開朗，一個巨大的、裝滿了酒壇的空間出現在衆人眼前。

寬敞的酒窖裡，一個個褐色的酒壇子整整齊齊排列着，個個都有半人那麼高，或擺在架子上或放在地上，場面頗為壯觀。

目光所及皆是酒壇。

“姑娘，這……嬷嬷我算是開了眼了！”崔嬷嬷嘴裡念叨着，她常年在内宅，哪裡見過這種場面，沒想到短短幾個月而已，姑娘的生意做得這般大，夫人知道了肯定能放心了。

就連高老頭也是第一次看到這麼多的酒壇擺在一起，忍住不發出驚歎之聲。

傅知喬也是難掩激動之情，忙碌了大半年，投入了這麼多銀子，現在終于看到成果了。

酒窖區域是以方塊狀來劃分的，不同時間釀的酒是不能混在一起的。

幾人看看停停，走到了“一”字開頭的藏酒區域，這裡是第一批蒸餾出來的酒，已經窖藏了半年，今天要出貨的就是這一批酒。

高老頭在“一”區域找到一個小酒壇，和周圍的高大的酒壇不一樣，這個小酒壇混在其中顯得格格不入。

與大酒壇不同，小壇酒是用于供奉酒神的。

開壇祭酒神，是大魏的風俗。

祭酒神的目的是祈求酒神賜予美酒，保佑人們釀出的每一壇都是好酒，是人們美好願望的寄托。

傅知喬取了小酒壇來到外面。

擺酒台、淨手、焚香……

吉時已到，請酒神！

傅知喬作為東家，必須親自供奉酒神，隻見她手捧着糧食在酒神像前鞠躬三行禮，再把糧食放進酒台上的方鼎裡，禮成，即可請來酒神。

高老頭把小酒壇裡的酒倒出來三碗，放在一旁候着了。

第一碗敬天地，将酒用力潑向天空，感恩大自然的饋贈。

第二碗敬酒神，雙手将酒奉于酒神像前，表達釀酒人對酒神的崇敬。

第三碗敬釀酒人，把倒滿酒的碗舉過頭頂，再用力摔碎，表達釀酒人認真釀造美酒的決心。

儀式完成，準備開壇！

*

高壯的工人們已經在有序地搬運酒壇了，先把酒壇搬到平闆推車上，然後再轉移到單獨的灌裝房，灌裝房門口有人接應着，一裝一卸分工毫不馬虎。

平闆推車是傅知喬拉着好幾個木匠研究了好幾天才做出來，整個車身全部由木闆制作，滾輪也做了加厚處理，承重力是相當不錯。

酒窖地上鋪着平整的石闆，推車拉動起來十分順滑，給工人們省了不少力氣。

崔嬷嬷看到推車後恍然大悟，原來門口的斜坡是為了方便推車進出準備的。也不知道姑娘的腦子是怎麼長的，怎麼就這麼聰明呢？崔嬷嬷滿臉的自豪。

高老頭看到平闆推車後也絲毫沒有覺得驚訝，反正傅知喬總能弄出一些新穎的東西，他早已見怪不怪了。

這麼多酒一時半會也搬不完，文山文江兩人在酒窖裡監督着工人們搬運，傅知喬則去了灌裝房。

幾人又全部換上一身全白的罩衣。

酒在賣出去前還有一道工序，要把大酒壇裡的酒灌裝到統一的小酒壇裡。

大酒壇已經全部按編号順序擺好了，傅知喬讓人核對好酒缸的編号，按次序一一抽檢，确保批次無誤。