關乎酒的品質，傅知喬很謹慎。

先用小刀刮開酒壇口上的蜂蠟層，撫去碎屑，然後解開繩子揭開紗布，再将蓋在酒壇口的油紙揭開。

沒了遮蓋物，濃郁的酒香再也壓制不住，在密閉的灌裝房裡澎湃湧出，人一走進去，酒氣直沖天靈蓋。

高老頭吸了吸鼻子：“好香啊！”釀了這麼多年的酒，他對酒是感知要比常人要更加敏銳些，光是聞着酒香就忍不住露出了滿足之色。

傅知喬穿梭在這裡檢查了好一會，酒氣熏得她臉色微微發紅。

僅僅是嗅聞，就已經讓她生出了兩分的醉意！

“姑娘，每一壇就都要檢查嗎？”德福疑問道，這麼多酒缸，一一喝過去豈不是要喝醉。

“嗯！”

傅知喬點點頭：“你們幾個可别掉以輕心，記住，酒的品質是第一位，不容半點馬虎！”

高老頭聽後若有所思，跟在傅知喬身邊的日子越久就越能發現她的可貴之處，他相信，在傅知喬的領導之下，太白酒一定會成為大魏最好的酒。

德福取來幾個瓷碗，傅知喬随機抽取一缸，從中舀出一勺酒分給衆人嘗嘗味道。

所有人的視線都聚焦在她手上。

傅知喬左右手各拿一隻杯子，在兩個杯中來回倒酒觀察，酒液清亮透明，泡沫度低，無渾濁浮物，酒液如同絲綢一般順滑，挂杯均勻。

她對這批酒是滿意的。

窖藏後的酒是純正的糧食香味，不帶有其他的雜味。

“快嘗嘗吧。”除了她和銀杏，在場的人都嘗了味道。

崔嬷嬷的反應最明顯，隻喝了兩口口就已經有些上頭了，臉上很快出現了一抹紅潤，整個人都顯得有些迷離。

這酒的烈性，可見一斑！

“如何？”酒精度數肯定是沒問題的，傅知喬看着四個男人，期待着他們的反饋。

“這酒......好辣！”德福砸吧嘴，他的平日裡很少有飲酒的機會，也不會品酒，直接說出了自己的感受。

“不止，後勁十足！”文山文江的感受更深些，平時兩人拿到賞錢後也會去下館子，但這麼驚豔的口感還是第一次喝到，一杯酒下肚，一股熱氣從肚子湧向四肢百骸，令人回味。

最有話語權的是高老頭，剛釀出來的酒和窖藏後的酒他都有喝過。

高老頭先是舉杯聞了聞：“嗯……焦香變淡了，酒香變純了。”

光是聞到這股酒香，就能讓人感到燥熱。

在傅知喬期待的眼神下，他喝上一口，閉上眼睛感受酒在舌尖遊走的滋味，“酒液醇和，微苦不澀略有回甘，辣口卻不沖喉，飲後口齒留香。”

聽了這番評價，傅知喬勾了勾唇。

高老頭已經沉迷于美酒之中，忍不住再倒了一杯酒，緩緩飲盡。他有點不敢相信，如此美酒竟然是是經過自己的手釀出來的。

又陸續試了幾壇，都是相同的質量，這下傅知喬心裡的大石頭徹底落地。

這批酒是專供給預定過的客人，要提前準備好。

在酒窖中待了一個時辰不到，傅知喬覺得自己都要醉倒了，她拿起手帕折成三角巾狀，圍在臉上遮住口鼻。工人們也有樣學樣，罩衣、三角巾、帽子整個人都包裹的嚴實，就露出來兩隻眼睛，滑稽中又帶了點可愛。

見所有人都穿戴好，傅知喬一聲令下，“開始吧！”

幾組工人分開行動，核對酒壇和包裝紙的、灌裝酒的、刷漿糊貼紅紙的……所有人都一絲不苟完成各自的工作。

先把酒灌裝到統一的小酒壇裡，貼上寫着“酒”字的方形紅紙後就能封口了。

紅紙是早就準備好了的，上面不止寫了酒名、日期，角落裡還寫了她特地準備的編号。

目的就是為了防止有人渾水摸魚。

舀酒的勺子是定制的，一勺子裝滿就是一斤，不多也不少。酒水的量都是之前設定好的，一壇四斤酒，隻要舀四次就行，灌裝起來很高效。

傅知喬掏出一枚玉印，上面是她特地設計的傅字，把玉印交給德福。每灌裝好一壇酒後，都要在酒壇上貼好封條蓋上“傅”字印章，才算真正完成。

一灌裝就是一整天，裝好的酒登記造冊後就可以轉移到庫房，工人先把封好的酒壇放在推車裡，然後再統一搬到馬車上。

一車、兩車、三車……

傅知喬看着有條不紊的工人們，豪氣的一揮手給了工人們一筆賞錢。

工人們拿了賞錢，做起事來也更加賣力。

酒庫門前，工人們正一壇壇往馬車裡運着酒，再等半月，這批酒就可以對外銷售了。

灌裝、搬運有了标準化的流程後，就不需要傅知喬親自監督了，她可以專心準備酒鋪開業的事情。