太白酒和青梅酒都在按計劃釀制中。

短暫的歇息了兩日，傅知喬很快就投入到了新一輪的工作裡，再過一兩個月就到高粱成熟季節了，她必須要在這之前把麥曲做出來。

制作麥曲她也是頭一回，但有了前面制作酒曲的經驗，身邊還有小月這個幫手，制作起來順利多了。

小麥大麥按照九比一的比例，碾碎後加适量水混合均勻，再拌進去一些之前做好的酒曲制成磚頭形狀就可以了。

把曲磚鋪上一層幹稻草放在保溫室内培養，大概兩天後曲磚裡的長出了菌絲。再把保溫室的門窗被全部打開，讓空氣充分流通，待曲磚表面逐漸變硬後，小月每天負責定時給曲磚翻面。

等曲磚完全變硬後就通風幹燥處保存即可。

整套流程下來大概需要二十天，等她這邊大量生産出麥曲，高粱也成熟了。

整個莊園一片豐收的景象。

高粱成熟的重要時刻她怎麼能不在場呢！

傅知喬早早地趕到了高粱地裡，她捧着手中的高粱穗，沉甸甸的，又仔細瞧了瞧飽滿的穗粒兒，眼中全是欣慰。如果高粱的産量能穩定下來，她還盤算着明年開春還要再多開一些荒地出來種植高粱，至少要翻倍！

佃戶們頭戴草帽，手持鐮刀在地裡忙活着。先去掉高粱稈上的葉子，砍掉根部，把高粱穗頭砍下來裝在木闆車中，再統一拉到晾曬場上。

收割下來的高粱穗要放在太陽底下暴曬，讓其吸取天地之精華，這樣釀成的酒味更加香醇。

午時的太陽最是火辣，晾曬場上鋪滿了紅彤彤的高粱穗，時不時有人過來翻曬。等曬幹後就可以進行脫粒了，将高粱穗頭平鋪在幹淨的地上，佃戶們拿着竹竿或木棒狠狠打在高粱穗上，經過反複的敲打，裡頭的高粱籽就會全部掉出來。

将掉落下來的高粱收集起來，确保曬幹不會發黴後就可以收進倉庫了。

傅知喬看着倉庫裡堆成小山一樣的高粱，笑得合不攏嘴，仿佛已經看到了釀好酒後的場景。

高粱酒的名字她都想好了，叫醉詩仙。

*

因為要釀新酒，高老頭也早早地準備好了。

傅知喬一聲令下，酒莊裡的第三條生産線正式啟動。

高粱經過蒸煮過後，表面已經被蒸爛開花，顔色也變成了褐紅，每一顆顆都泛着光澤。

高老頭對整個釀酒流程已經很清楚了，浸泡、蒸熟、攤晾、拌曲、發酵、蒸餾……蒸好的高粱拌完曲就可以進入到酒池中集中發酵了。

發酵過程大概需要二十天到三十天。

趁着這段時間，傅知喬讓程業玄帶着運輸隊去各個村裡收購高粱。

哦，不對，是桃黍。

程業玄有片刻遲疑：“确定是收桃黍？”

桃黍這東西收回來幹嘛？他雖然不通五谷，但也知道一般隻有貧農才會吃桃黍。

程業玄本人對傅知喬的态度十分恭敬，作為運輸隊的老大他已經率先拿到了新的戶籍。傅知喬為了表示對他的尊重，特地花錢打通關系給他辦了良籍，如今他正式成為了劉家村的一員，徹底告别了往日的殺戮生活。

運輸隊有程業玄坐鎮，文山也能空出手來專心負責護衛隊的事情。

如今酒莊的設施越來越全，酒的庫存也越來越多，文山吩咐手下的護衛門嚴加防範，無論白天和晚上，酒莊内外都有專人巡邏。

兩隊人馬各司其職、互相協作，傅知喬很滿意。

“對，盡可能多的給我多收購些回來，”

說完她又囑咐文江：“你派人去把莊園的那幾間倉庫給我騰出來，打掃幹淨，免得桃黍收購回來後沒地方放。”

文江咂舌：“四間倉庫全部裝滿？”

“先看看能收多少回來，最好是全部裝滿。”傅知喬也不确定能收回多少高粱，但越多越好。

釀酒需要大量的高粱作為原料，僅靠莊園種的那些是遠遠不夠的。更何況莊園裡是第一次種植高粱，周邊還有很多的地沒有開荒出來，這些産量根本滿足不了她釀酒的需求。

運輸隊去的第一個地方是大嶺村，他們在村口支起了一個簡易的涼棚。

劉永昌作為賬房先生要在現場做賬冊，他嘴裡吆喝着：“收購桃黍，三文一斤！”

吼了幾嗓子後，陸續吸引了一些人過來。

率先趕來的是村長曹志豐，他穿着一件七成新的灰藍色緊袖短襖，臉上滿是皺紋，看上去有五六十歲的樣子，看了程業玄他們一眼後，神情有些嚴肅，問：“你們是從何處來？真的要收購桃黍？”

“曹村長，我們是隔壁劉家村的，來大嶺村就是為了收購桃黍。”

曹志豐點點頭表示知道了，接着他叫了人回去通知村裡其他的人。

“你們該不會是騙人的吧？”

曹志豐：“大龍，不得無禮！”

說話的人是個瘦高的個子，他的名字叫曹大龍，有着農家人特有的黝黑色皮膚，他睜大雙眼，臉上寫着你不要看我老實就欺騙我的表情。

“你們收這個幹嘛？”站在他旁邊的一衆村民臉上也都是不敢置信之色。

這年頭居然有人收購桃黍，那玩意又不好吃又不好看的。

桃黍煮出來的味道發澀，口感遠遠比不上大米，但村裡人還是多少會選擇種一些，就算自家不吃，拿來喂雞喂鴨也是很好的。

所以他們聽到這玩意居然能賣錢，多少有些懷疑自己是不是聽錯了。

“我們自有用處。”

曹大龍憨笑道：“桃黍我家有，你們确定要收嗎？”

“真的！不過，品質太差的不行，我們隻收顆粒飽滿的桃黍。”

劉永昌看到村民們還不太相信的樣子，幹脆打開了裝錢銀的箱子。