紙皮核桃皮薄肉厚，剝起來不算費事，反正閑着也是閑着，不如多剝些，除去加到發糕裡的剩下的就做成琥珀核桃順便留一點果肉打成核桃露，補腦養發做早餐再合适不過。

随着小碗裡的核桃肉越疊越高，指尖傳來微微痛感，林相旪才停止剝殼的動作。她抓起一把核桃撒進破壁機裡，又選了三顆飽滿的紅棗去核加上少許花生和三十克左右的糯米，倒入五百毫升水，選擇豆漿模式。

破壁機再一旁“嗡嗡嗡”地工作，仿佛被鼓舞似的，林相旪随手拿起一把核桃用刀剁成方便入口的大小。剩下的核桃倒進鍋裡加水煮三分鐘，水開時加一勺小蘇打，這一步主要是為了去掉新鮮核桃附帶的苦澀味，再把洗過熱水澡的核桃放入冷水裡清洗兩回後放到一邊控幹水分。

破壁機還在工作，林相旪卻停下動作，她得在糖漿熬好之前把核桃送入烤箱烤制十五分鐘，經過高溫烘烤的核桃才會口感酥脆，讓人欲罷不能。

等待的時間總是漫長的，卻十分值得。

等待大米泡發才能做成發糕，等待食材破壁才能得到核桃露......每一次等待都是為了将食材化為美味的食物，那麼人呢，人在等待中會變成什麼樣呢？林相旪隻知道自己在等待中喪失了主動權，甚至自找苦吃，把好端端的少女心硬生生熬的破碎不堪。

身後破壁機傳來工作完成的提示音打斷林相旪混亂的思緒，掀開蓋子，撲鼻而來的核桃露香氣快速彌漫了整間廚房。聞到這味兒，林相旪的肚子開始咕咕叫了，她迫不及待地把核桃露倒入碗中，整個破壁機倒轉後還有不少核桃露沉積在底下，用勺子随意挂兩下就能獲得滿滿一勺核桃露。俗話說廚子就沒有不偷吃的，林相旪也不例外，她舉起勺子就往嘴裡塞。

最底下的核桃露最是濃稠，一口下去，口腔裡早已被濃郁的花生香包裹，還沒回過神來，紅棗帶來的甘甜又一次沖擊口腔直奔空蕩的的胃部。

味蕾是滿足了但五髒廟開始大聲抗議。

勺子輕輕一舀就是一大勺濃稠的核桃露，林相旪等不及了快速消滅半碗，肚裡差不多三分飽剩下的核桃露她卻不想隻嘗原味。

林父曾說過好的廚師不僅技藝要過人更要有創新思維。隻是說這話的時候幼小的林相旪不懂話裡的意思，隻覺得揮舞着鍋鏟的老爸高大英武，像動畫片裡打壞蛋的大英雄，當自己上手料理的時候她才回味到話語裡的深意。

守舊和創新是她當下面臨的選擇，廚師之路是這樣，經營店鋪也同理。

林家餐館在林父的管理下走的是守舊之路，像大多數中華料理店一樣推出量大物美的菜品，改良了味道變得更符合當地人的口味，一步一個腳印在異國穩穩紮根。

林相旪不敢冒險嘗試前輩們沒有選擇的路，那是條美麗的路，集結了中華大地千百年來悠久的飲食文化，凝結了山川海陸，一年四季的精華。

不過終究是一方水土養一方人，自己喜歡的不代表别人能接受。

雖然她想将祖國的飲食之花種在異國他鄉的土壤，好好澆水培育，等待種子發芽長出美麗的花朵。但她有自知自明，就目前掌握的廚藝能把店勉強維持住都算不錯了，談遠大理想過于空泛。

俗話說新官上任三把火，風風火火搞改革，那都是為了在新環境樹威，組成屬于自己的小團體。餐館前前後後就林相旪一人忙活，她給鬼樹威嗎？父母留給她餐館和廚藝，還有已經成型的經營模式，大樹已長成，她不好好乘涼那就是傻了。

林相旪轉身從冰箱裡拿出一瓶牛奶拆封倒入核桃露中，濃稠的核桃露混合着牛奶在勺子的攪拌下漸漸稀釋開變成流動性更好的狀态。

改變的不止液體狀态，核桃露的顔色也呈現出更為柔和的棕，如果有器皿能燒制成這個顔色一定很下飯。

沒錯，林相旪想到的是下飯一詞。柔棕色的粗磁盤盛放同色系的東皮肉再點綴上一朵精巧的黃瓜花，這樣的搭配會不會讓人食指大動？不用粗瓷用陶也行，小巧的陶碗盛上滿滿的雪白大米，淋上一層色香味俱全的鹵肉澆頭，再加上剛燙好的翠綠青菜，一碗充滿鄉野氣息的鹵肉飯就完成了。

舀起一勺加了牛奶的核桃露，還沒送入口中就聞見一股奶香，入口果然如預期的那樣順滑，牛奶的香甜與堅果的濃香混合的十分融洽，味道濃厚卻不會過于刺激，林相旪不由得心想難怪市面上很多奶制品都喜歡加堅果，兩種八竿子打不着的食物可以碰撞出令人驚歎的火花。

食物的組合搭配是很奇妙的，林相旪想着下回可以試試往核桃露裡加椰漿，說不定能産生不一樣的效果。至于這道核桃露她打算加入到甜品菜單備選中，等天涼了再開始售賣，畢竟溫熱的甜湯實在不适合炎熱的夏季，用腳想都知道這時候賣不虧本才怪。